[食记] 桃园中坜区。“萧”东山鸭头(原宝雅旁)

楼主: larle (岌岌可危)   2022-01-28 23:30:14
餐厅名称:“萧”正宗东山鸭头
消费时间:2022年/1月
地址:桃园市中坜区成功路上(94巷与中华路间,内坜国小围墙旁)
营业时间:五六日 18:30-23:00
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_28.html
很早前曾抄得忠孝路宝雅旁东山鸭头情报,但无论跑了几趟都
未见摊迹。以为店休命强大到令人沮丧,最近才得知是迁至成功路
上(躲我躲到这么远!),而且每周只营业三天。
店家位在早晨为市场的摊位区内,邻近便是以前倍受推崇的白
毛烤肉。柜台上的每样食材卖相看起来都很诱人,不小心就夹了一
堆。
鸭头 50元 鸭皮 20元 猪头皮 15元/两 小豆干 20元/4个
猪血糕 20元 鸟蛋 25元 鸭胗 时价(因不知猪头皮总价,无法回推)
https://i.imgur.com/DSIk0wZ.jpg
https://i.imgur.com/Fgwg93B.jpg
店家沥油工夫不错(但有些网络评论说很油),酱汁很够味,
咸中带甜,然而还不到台南东山鸭头的那种甜度(真的很甜)。因
酱汁已够味,外洒椒盐后咸度便略高。
所有食材里最爱鸭头及鸭皮系列,入味外,鸭头和鸭脖子又极
易啃食,轻咬便能骨肉分离。软Q的猪血糕,以及同样入味的甜不
辣和鸟蛋也还不错。
小豆干偏硬且内里味淡,鸭胗则全无味道。猪头皮表面酱味重
,但内里没入味,导致肥肉处吃来腻感明显。
一路吃来,酱汁予人印象最深,食材表现则有些参差。听其它
顾客与老板娘闲聊,才知道是因被人检举而搬离原址。是说宝雅一
带明明仍有许多摊位,感觉似乎有些针对性。

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