餐厅名称：牙齿肉圆
消费时间：2022年/1月
地址：台北市士林区社中街84号
电话：0989-002-427
营业时间：1000-1900
每人平均价位：$55
图文网志：https://guanna.site/yachirouyuan-shezi/
https://imgur.com/fOLI6U3
悠闲的假日骑脚踏车出门晃晃，从社子岛骑回来的路上肚子饿了想吃点不油腻的小东西，
找了一下社子市场旁的牙齿肉圆主打清蒸料理低负担，正好当作运动完的小点心。
店家环境
查了一下牙齿肉圆是全台连锁，从北到南台北、云林、台南、高雄、花莲都有分店，不过
似乎是采宽松连锁方式，所以各家牙齿肉圆分店除了牙齿肉圆以外贩卖的东西也不同，像
台北医学大学附近的牙齿肉圆另外贩卖葱油饼，而台南的牙齿肉圆似乎也算小有名气，而
社子这间牙齿肉圆则是另外贩卖些海鲜锅烧意面、排骨酥面跟肉粽之类的。
社子店的主招牌好像被烤过颜色焦焦的，不过店内招牌倒是挺正常的，内用座位分为店内
３桌跟骑楼用餐区２桌左右，我习惯坐在骑楼用餐区呼吸室外空气，招牌的彩色肉圆店内
倒没看到。
牙齿肉圆，$55元/5粒
肉圆分为油炸跟清蒸２派料理方式，平常吃到的多是油炸肉圆，由于需要用点劲才能
把皮咬断，跟水晶饺一样都是不受欢迎名单，不过之前吃过彰化北门口肉圆皮炸到会“脆
”，倒是整整刷新了我的三观。
满满的肉圆放在木蒸笼里面炊熟，看起来挺疗愈，肉圆也因此带点微微的木头还是竹子的
质朴香气，如果是用不锈钢大蒸笼可能就会少了这一味。
牙齿肉圆不是仅仅将平常的肉圆拿去蒸那么简单，店家特别将肉圆做成六角形，据说有特
别申请专利，好像是符合人体工学特别好入口还是怎样的，个头是比一般肉圆小，大概2
口可以解决掉1个，5粒的量应该够女生吃个7分饱。
在来米制成的面皮蒸过之后软度像麻糬，但不会黏牙，清蒸上桌不油不腻，个人十分喜欢
这种软糯热呼的口感，不过做成六角形的好处倒没感觉到。
一整块的肉馅有加入红葱头、蒜头酥和胡椒醃制调味，下手挺重，所以有明显的胡椒辛香
味，有点接近胡椒饼肉馅的重调味了，不过也因此没尝到猪腥味。话说最近我不太吃水饺
的原因，就是常常吃到有猪腥味的水饺，你们也有这种感觉吗？
店家的酱料基款是蒜蓉酱油膏，偏台式咸味，和肉圆挺是合拍；社子牙齿肉圆的辣椒是会
辣的那种油渍辣椒，吃起来挺是开胃，推荐你一定要加，一来是味道会提升一个档次，二
来是吃完才不会觉得好像少吃到一点油的感觉。（上次吃IKEA全植草莓霜淇淋就是吃完感
觉没吃到鲜奶的油脂，整个人都不对劲）
小结
牙齿肉圆清蒸的料理方式让肉圆吃起来颇是清爽，外皮口感软糯热呼，肉馅醃制入味的胡
椒辛香也颇得我心，每粒小小的挺好入口，5粒份量挺适合做为不饿时候的下午茶点心，
如果可以的话加点店家辣椒会更开胃，来买的时候可以买7粒份的比较吃的饱，推荐给大
家作为骑脚踏车到社子岛的另外一个美食选择。