餐厅名称：星辰牛排
消费时间：2022年/01月
地址：台北市大安区光复南路180巷16号 (近捷运国父纪念馆站 1号出口)
电话：(02) 2721 7512
营业时间：11:30-14:30、17:30-22:00
每人平均价位：1000
可否刷卡：可
推荐菜色：舒肥牛排
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/354533710
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最初是为了优惠来的，
虽然跨了年已经1月了，
星辰牛排馆还是喊出
12~02月的寿星本人6折、
同行一人9折的超优惠活动。
从捷运国父纪念馆站 1号出口上来，
远远就可瞧见这颗在大楼间闪耀的星星。
周围正好是停车场，
要开车来也行(需从光复南路108巷5弄绕进来)，
就怕没有位置。
门口是平缓斜坡，
但从人行道上来会有阶梯，
故和开车一样需绕行前述的光复南路108巷5弄，
有些麻烦
星辰牛排前身为老牌西餐厅“红洋葱”，
和长辈提起，据说和红炉、雅室、总督、沾美、波丽路等，
都同样是旧风格的牛排馆。
不过星辰的装潢颇年轻，
裸露的管线以水蓝色的油漆处理，
长条的聚光灯营造些许工业风的味道。
中段是虚拟砖墙，
视线下方是白桌巾与暖色系磁砖。
特别的是，星辰牛排里头挂了许多马祖的摄影照片，
北竿、南竿、蓝眼泪等等，不一而足。
望向窗外停车场的座位，
难得看到餐厅明明在一楼，
视线所及的车子却全都静止，
有种闹中取静之感。
玫瑰盐、胡椒盐和牙签，
早就安放在桌子中间。
往洗手间走，
竟然做了斜坡还有警示线，
令人感动！
虽然没有扶手，
但星辰牛排配的是免治马桶，
光这点应该就乐胜许多高级餐厅了。
环境瞄完了，来看看菜单吧！
菜单复制自官方FB。
单点看完，再来是推荐套餐。
最上方文字系介绍星辰牛排最主打的舒肥烹调。
还有海陆套餐甚至蔬食套餐，
都是附开胃菜、面包、汤品、沙拉、甜点和饮料。
针对附餐的说明。
也有双人飨宴套餐。
计算方式为，先除以2，
寿星本人6折、同行者9折，
再相加之后，按原价计服务费。
※换句话说，就是双人套餐含服务费直接85折的意思！
其他单点加购的菜单，
这设计颇有老式餐厅的风格XD
来之前，我其实颇惊艳于
星辰牛排在两千余则 Google 评论里
能拿下 4.4分的相对高分，
只能说现在促销活动真的不少XD
撇除 Google 评论，
以 $89 +10% 加价购北海道生食干贝/培根/烤杏鲍菇，
还蛮划算的。
前菜- 鸭肝松露草本机能蒸蛋
虽是老牌牛排馆，这种偏一边且整体不对称的摆盘，
似乎也赶上新潮流行。
松露藏在最底下，
而鸭肝一小块，
在最上头点缀、提鲜。
舀起蒸蛋拍照，
质地稍为有口感一些。
现烤面包
是长法的切段，给上大蒜抹酱。
主厨例汤
有南瓜浓汤及洋葱清汤可选，
反正双人飨宴套餐嘛，就各来一份尝尝。
南瓜浓汤浓郁而有黏呼呼的感觉。
通常法式洋葱汤，就是反复久煮洋葱，
直到煮出焦糖化的香味，
这方面我曾经吃过做得最顶的就是米其林餐盘的 JE Kitchen。
星辰牛排的洋葱汤焦糖化气味不是很重，
倒是有明显的咸味。
坦白讲，到这里我还不觉得这间有算得分XD
加购前菜- 干贝培根佐杏鲍菇 $89 +10%
北海道生食级干贝的出现，算是抢下了第一分XD
火侯恰到好处，正好就只有最外一层煎熟，
透著些许焦香气息，里头是鲜味十足口感绵软的生干贝。
底下的杏鲍菇更是一绝，
划出菱格纹后简单煎烤，
小块切开咬下，竟然汁水淋漓。
时蔬生菜沙拉佐胡麻酱
很难想像，这道简单的生菜沙拉，
竟然也是相当加分！
我们实际吃到的应是凯萨酱，
而非菜单写的胡麻酱。
撇开酱料不提，我很久很久，
没有在咀嚼萝蔓生菜、番茄片之际，
同时吃到属于新鲜蔬菜的淡淡清甜味了，
不配酱吃就令人相当惊喜。
双人飨宴套餐 A主菜-
法式低温烹调舒肥牛排 (8oz/人)
法式焗龙虾 (半只/人)
青酱北海道鲜干贝 (2颗/人)
排盘。后来发现，
当晚星辰牛排里的几组客人，
几乎都和我们吃同款，
一口气可以享受到龙虾、干贝、牛排的组合。
舒肥牛排是星辰主打的一大特色，颇为费工，
牛排先在 58.5度C的温水中烹调8小时，
达到约 5~7分的熟度，低温熟成的方式，
也被认为可使牛排减少断键反应及致癌物。
因为要给 Google评论赚配菜 (误) 的关系，
忍不住瞄了几眼其他评论，有嫌弃舒肥肉质偏硬、味道普通的；
舒肥 (Sous vide) 的正式名称为真空低温烹调法，
透过长时间、低温的烹调，能让肌红蛋白呈现均匀的粉红色。
星辰的舒肥可能刚好用上了带有筋的肉块，
需要比较多的咀嚼，牛味也是相对不明显。
但配上玫瑰盐后，反而很好地带出了牛肉的甜味，
这是一般炉烤牛排比较少有的体验。
可以续的牛排酱。
可能因为先熟了再焗，虾肉已经明显地脱离虾壳，
整体吃起来弹韧度仍在，但就稍柴了一些。
不过幸好加入了杏鲍菇碎粒，
让起司焗龙虾有丰富的口感，在唇齿间不至于太无聊。
饮品- 玫瑰花茶 & 冰梅子醋
主厨私房特制甜点
简单的奶酪与巧克力布朗尼蛋糕，
中间以覆盆莓碎来点缀。
奶酪的奶味十足，
而布朗尼相当得分！值得来张特写！
绵而湿润，时而有顺滑的口感，
不断透发浓郁的巧克力香气。
好吃到我忍不住结帐时问柜台，
他们说是不假外求，自己做的。
被东看西看的我发现了投影机，
窗边也有布幕，
显然下次若有聚餐会议，
也可以考虑在这儿办。
后记：
第一次看到有餐厅这么狂的，不只当月寿星，
连前后各一个月的寿星也都一起六折了！
更别提同行者还有九折的优惠！
趁这样的好康，来享受专注于味道的老字号牛排馆，
体验老式浪漫之必要。
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食物：★★★★ 从前菜到甜点多有惊喜，舒肥牛排口感特别。
气氛：★★★★☆ 桌距宽，但偶尔还是会听到邻座的交谈声；店门打开时曾闻到外头菸
味。
速度：★★★★
服务：★★★★☆ 亲切~
价位：★★★★☆ 原价的价位还行，打六折更是超有竞争力！
无障碍：★★★★☆ 若开车从光复南路108巷五弄来，一路有斜坡；洗手间设置斜坡，相
当贴心。
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【星辰牛排 STAR STEAK】
台北市大安区光复南路180巷16号 (近捷运国父纪念馆站 1号出口)
Tel: (02) 2721 7512
营业时间: 11:30-14:30、17:30-22:00