名称：COTOCOTO立吞卤味 永兴总店
消费时间：2021 年/ 12月
地址：台中市北区永兴街101号
电话：0937-755-026
营业时间：16:00–23:30
价位：10~200
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因为之前住在北部的关系，吃的卤味大多都是加热卤味，来了台中才发现，这儿的卤味以
冷卤味为主，口味上也大不相同，而今天要介绍的是位于永兴街上的“cotocoto 立吞卤
味”，它是我近期吃过最好吃的冷卤味，所以就介绍给大家囉！
立吞卤味目前在台中还有另外三家分店，不过好奇问了一下，发现都是直营店，可能是为
了品质的关系吧！所以目前也不开放加盟。
店门口造型像似日式摊车，搭配上和风十足的LOGO，摊位很干净，远远走来就能闻到一股
淡雅的迷人香气，就算今天不是网络上查到的，也会让人想买来尝看看呢。
COTOCOTO 立吞卤味菜单
卤味种类相当多，都排列在玻璃柜中，因为疫情的关系，原本都是自己夹，现在直接跟老
板娘点就可以囉。
价格上算是满亲民的，现在很多卤味摊，最便宜的也要动辄2~30元以上啊！比较特别的是
，他们还有卖赞岐乌龙面，一份只要25元喔。
不小心点了好多。
赞岐乌龙面
之前老板娘待过日本，所以他们的酱汁是比较清爽又会回甘的日系风格，像是日式料理中
“煮物”的味道。
面里面放点葱花，再撒上老板娘自制的柚子胡椒及辣酱，拌开后，吸附满酱汁的乌龙面，
Ｑ弹有劲咸香好吃。
豆干
这豆干我觉得是他们家必点的，豆干切成一口大小方便食用，瞧！看这个剖面就知道卤得
多透了，一口咬下卤汁会在嘴里喷发，让人完全停不下来啊！
糯米肠
很少吃到花生糯米肠耶，也是卤得很透，里面还有花生颗粒来增加口感。
炙烧猪头皮
吃起来超Ｑ，而且不会油腻呢，因为炙烧过的关系，所以多了一股迷人的焦香。他们的辣
酱也超好吃，辣度偏辣，但～～就很过瘾。
豆肠
有别于豆包，没有经过油炸的豆肠，吃下去除了会有酱汁的味道以外，微微的咸甜香，还
能带出豆包本身的豆香呢！
腱子肉
选用新鲜的温体猪肉制作而成，不像有些卤味店，腱子肉吃起来干柴又很韧，立吞的就很
好吃，虽然软嫩但不软烂。
米血
Ｑ而不烂，而且还会越嚼越香。
花椰菜/玉米笋/萝卜/筊白笋
他们的蔬菜很新鲜，吃起来都充满了爽脆感，搭配上他们的卤汁，即便像是我比较不爱吃
的蔬菜，也觉得很好吃。
小卷
季节限定的小卷，已经到了尾声囉，这是基隆港口产地直送的，吃起来好弹好甜呀。
鸡腿
听说回购率超高，因为很多人会买回家，隔天晚上再配饭吃，选用温体鸡腿卤制，鸡皮跟
肉都卤的很入味，咬一口就大概知道为什么会有这么多人回购了，因为好吃到我也恨不得
旁边有一碗饭啊。
鸡爪
老板娘有先帮我把指甲处理掉了，好贴心！鸡爪我觉得满厉害的，因为连脚筋、软骨都卤
的很透，让人吃了还想再吃。
整体来说
其他像是百页豆腐、鸡胗…等，也都很好吃！不过因为实在是点太多了，没办法每样都介
绍到，另外鸭翅是立吞的招牌之一，可惜缺货买不到了，有够残念啊！只好改天再去买一
次。虽然是新的品牌，不过都可以吃得出食材很新鲜，老板娘说，这些都是老板每一天一
大早去市场买的呢！当天新鲜卤制，完全不加味精及添加物，吃完也不会燥，而且有一种
回甘的感觉，让人好想每天买一份当晚餐吃啊！以上，跟各位分享囉。