餐厅名称：柑橘Shinn二店鸭葱拉面
消费时间：2021年/11月
地址：台北市信义区嘉兴街315号
电话：02-87320977
营业时间：11:30–14:00、17:00–20:30
每人平均价位：200-300（12岁以上低消200）
可否刷卡：无，现金投食券机
有无包厢：无
推荐菜色：淡丽柑橘鸭蛤、柑橘蛤蜊鸭白汤
官网：https://www.facebook.com/sobashinncitrus/
图文好读版：https://bit.ly/3FHfKAQ
【台北|信义】
柑橘Shinn二店鸭葱拉面｜附完整菜单｜
柑橘+鸭汤+蛤蜊特色汤头｜
淡丽柑橘鸭蛤拉面、
柑橘蛤蜊鸭白汤拉面｜
捷运六张犁站美食
以下为PTT文字版：
▼柑橘Shinn在拉面界的名气已经不用多介绍，
排队时间动辄一小时起跳也是家常便饭，
听到有二店相较之下人潮可能少些，
且汤头也是蛮特别的鸭汤，
就约朋友前来试试
这天平日下午约一点到，
在门口右边的登记表登记，
发现前面只有一组三人团，
也许是已过上班族午休时间，
且接近两点打烊时间人潮比较少，
大约等不到五分钟就入座了
▼店门放的入座指示如下，
记得一来就先填写候位单再等待叫号，
若是后面有排队客人，
用餐时间为50分钟，
若无则用餐时间不限
▼以下是快打烊时拍到的空景，
店中间的一大桌，
下午一点入座时是满满的人啊，
入店时店员会指示到旁边点餐机点餐，
点完餐后的明细拿给店员即会安排入座
▼也有靠窗的座位，
虽然政府在11月初时已宣布餐厅可不用隔版，
但11月底造访时隔版还是在，
不过不影响用餐体验，
反而觉得若一人来用餐，
有隔版比较不会尴尬，
边缘人是我（笑）
▼桌子下方的空间可以放包包
▼用餐空间很刚好，不会觉得过挤
▼玻璃窗用装饰挡住，
这样在里面用餐看到路过的人也不会尴尬
▼柜台旁边有自助酱料与餐具区
▼来看看菜单，
针对比较重口味的都有标示黑色的“雷”，
标示橘色的“推”则是偏向大众清爽口味，
各位可以依据自身口味挑选
我和朋友平常都是清淡口味为主，
至今仍不敢尝试煮干或较重口味的拉面汤头，
所以我们点了以下餐点，
因拉面内不含溏心蛋，故需另外加点：
1.【汤】淡丽柑橘鸭蛤 260元（女性人气），另单点溏心蛋30元
2.【汤】柑橘蛤蜊鸭白汤 280元（女性人气），另单点溏心蛋30元
3. 泡系鸭迷你叉烧饭-鸭酱油香饭 60元
4. 单点-鸡叉烧 50元
▼若你看了上面菜单，
还是不知道该怎么点，
店家也附了汤头组成详细介绍，
我们点的两碗拉面汤头分别为：
1. 【汤】淡丽柑橘鸭蛤 260元：“30%鸭、35%柑橘、35％蛤蜊”
2. 【汤】柑橘蛤蜊鸭白汤 280元：“50%鸭、25%柑橘、25％蛤蜊”
鸭汤比例高的，
相对之下口味会比较重一点，
大家可以参考汤头比例来选择
或你也可以看照片来选择，
我们点的两碗拉面内含：
2片豚叉烧、4片鸭叉烧、蛤蜊、柑橘片、
柠檬片、青葱、洋葱、金桔、柠檬叶（不附溏心蛋）
【淡丽柑橘鸭蛤260元 + 溏心蛋30元】
首先我点的“柑橘鸭蛤”上桌了，
左边还附有一个小沙漏计时3分钟，
除了提醒客人拍照不要拍太久外，
因汤里有放柑橘片，
记得在沙漏漏完前要将柑橘片和柠檬片拿起来，
不然汤头会变苦
汤和面的份量蛮多的，
肉片份量共有2片豚叉烧、4片鸭叉烧，
真的相较其他拉面店肉的份量是比较多的，
如果吃不够想加面，
一球为20元
拍照拍够了，
准备把柑橘片和柠檬片拿起来，
没想到还蛮大片的，
试喝一口汤，
柑橘味不太明显，
倒是有淡淡的蛤蜊味，
“30%鸭、35%柑橘、35％蛤蜊”的组成，
让整碗汤口味很清爽，
虽然看起来好像很油，
但是实际喝起来并不如想像中厚重，
是碗会让人有记忆点的汤头
这里的拉面面体采用卷面，
对于浓郁汤头更能吸附酱汁，
面口感比较硬，
但汤泡一下就会变软
鸭叉烧很厚实有嚼劲，
炙烧过的鸭皮很香，
也是第一次在拉面里吃到鸭叉烧，
蛮特别的
相对鸭叉烧，
个人比较喜欢豚叉烧，
这里的叉烧处理的很好，
不会有豚臭味，
调味也不会过重，
很成功的衬托了这碗拉面
【柑橘蛤蜊鸭白汤280元 + 溏心蛋30元】
朋友点的“柑橘蛤蜊鸭白汤”上桌了，
试喝了汤头，相对刚刚那碗口味比较重些，
汤头组成为“50%鸭、25%柑橘、25％蛤蜊”，
若你本身口味比较重些，
但又还没勇气尝试浓版拉面的朋友，
这碗可以试着点点看
吃到后来若觉得汤有点咸，
这里还提供了热清汤可以自行取用，
另外这里的冰水也是加了满满的柑橘和柠檬，
十分解腻
清汤单喝就很好喝，
而且是超烫的热汤，
加到碗里仿佛再喝一碗汤的感觉（饱）
【鸡叉烧 50元】
因面里附的是豚叉烧和鸭叉烧，
看到有鸡叉烧也点一份来试试看，
也许是豚叉烧和鸭叉烧表现太抢眼，
鸡叉烧相较之下普通些，
再访不会想点
【泡系鸭迷你叉烧饭-鸭酱油香饭 60元】
通常若一个人来吃拉面，
胃通常没有空间再点叉烧饭，
如果和朋友来吃拉面，
那一定要趁机会点叉烧饭来分食，
且这里的叉烧饭用的是鸭叉烧块，
是别间拉面店没有的，
一定要点来尝试看看
生为青葱爱好者，
看到上方点缀一球细葱眼睛都亮起来了，
很好奇旁边绿色的酱汁为何，
于是询问了店员：“这是我们自制的绿味噌，
口感有淡淡的咸味，混著叉烧吃有另一种风味”
整体叉烧饭蛮好吃的，
酱汁也很足，吃到下面不会都是白饭，
但记忆点相对拉面，
不那么让人印象深刻，
目前内心最强的还是面屋壹庆的叉烧饭（啊嘶）
（详情请见之前写过的面屋壹庆食记）
【结语】
今天两碗拉面的表现都很好，
也都是让人印象深刻的汤头，
以鸭汤为基底的拉面真的蛮有特色，
是会让人想回访的拉面店
最主要是排队人潮真的少很多，
第一次排不到五分钟就进去真的很感动，
但可能是平日才有这种幸运，
以上心得与大家分享囉