餐厅名称：北海道えびそば一幻 台北信义店
消费时间：2021年05月
店家地址：台北市信义区松寿路30号1楼
店家电话：02 2723 5578
营业时间：11：00～15：00 （假日15：30）/ 17：00～22：30
餐点价位：鲜虾味噌（250元），鲜虾酱油（250元）
可否刷卡：可以
有无包厢：没有
推荐菜色：鲜虾味噌
停车地点：不确定
邻近捷运：象山站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353675803
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北海道えびそば一幻开在台北101附近，
从捷运红线象山站走过来感觉还满近的。
不过中午（2021年05月）的天气真的很热，
走过来还是会满头大汗，早知道就不穿深色的衣服了。
当天会来吃这间拉面店是因为朋友在附近工作，
约好一起在附近吃饭，
所以就选了这间北海道えびそば一幻，
毕竟中午休息的时间也不是很长，
没办法选择吃日本料理或是法餐。
在门口等待的过程中，
服务人员就会很贴心的拿出菜单，
可以先看看有什么想吃的。
北海道えびそば一幻的汤头主要以虾子为底，
辅以味噌，酱油，盐味，以及限量的鸡白汤，
口味上有原味，适量豚骨，浓厚豚骨，以及为了大部分台湾人而调整的味道。
不确定多了豚骨汤头之后味道会比较清淡还是浓烈，
这一点就请大家自行尝试看看了。
除了有拉面之外，
拉面店不可少的叉烧饭，北海道えびそば一幻也有，
糖心蛋，叉烧，白饭更不用说，
除此之外，还有虾味煎饺，
只能能说北海道えびそば一幻真的是很“虾”的一间拉面店。
如果不是因为已经在台中的创作面坊・鲑の大助看过一些的特殊汤底，
对于北海道えびそば一幻的“史上最梦幻的拉面 北海道甜虾头汤底”，
或许就会更多一份惊喜？
毕竟在高雄要真的很少看到这样的汤底。
虽然高雄的拉面店也不少，但是要看到如此特别的汤底还真的没有，
主要还是豚骨，鸡白汤，盐味，家系，酱油，味噌之类的，
虽然平平稳稳的吃也是不错，不过就少了那么一些些的期待感。
如果不是因为接下来还有行程，不想要一次吃太多，
不然在这个大热天之中，来点这样的冰淇淋应该很棒。
鲜虾味噌 原味 不要葱（250元）
这个是寿司羊点的拉面，
因为不喜欢葱花，所以就跟服务人员说不要加。
虽然看起来好像万红丛中少了这么一点绿意，
但还是自己喜欢吃会比较重要。
一样从汤面料三个面向来看到这一碗拉面，
首先是汤，
喝起来真的是满满的虾味，
几乎感觉不出来有什么味噌的味道，
就是真的会有很多虾子在嘴里跳动的样子，
虽然这样说可能有些浮夸，但就真的是满满的“虾味鲜”。
不过虽然虾味很浓郁，但并不会给人那种死咸的感觉，
可以喝得出来味道是厚重的鲜味，而不是沉重的咸味。
浓稠感还OK，喝得出汤头是有浓度的，
但是又不会给人很油腻不舒服的感觉，，
吃完之后也不会让人吃不下其他东西，
会这样说是因为，吃完这碗拉面之后，
寿司羊还找了一间甜点店喝喝下午茶跟吃甜点。
第二个是面，
面条的Q度还不错，
虽然寿司羊会更偏爱再更硬一点面条，
不过至少吃到最后不会给人变软太多的口感，算是不错的面条了。
而且因为汤头本身就很浓郁，所以吸附感也不错，
如果不担心汤汁会喷到衣服，就直接大口的吸面吧～～～
最后是料，
叉烧吃起来肥厚适中，在拉面中的肥厚适中XDDDD
如果平常吃可能会觉得有点偏肥，
也就是口感上还OK，
不过味道上没有太突出的表现，可能都是甜虾汤底所盖过去了。
糖心蛋处理的稍为有些难看，不过，也还没到太破碎就是，
味道上就是中规中矩的糖心蛋，大部分的拉面店也都是这样的水准。
上头红红的粉末，服务人员说是用虾子做成的面酥，
吃起来会有一些虾子的味道，拌在汤里头可以增添一些风味，
不过老实说，因为北海道えびそば一幻的汤底，
对于没有吃过这种拉面的寿司羊来说，虾味已经非常的厚重，
就算在加入这个粉末，好像也没有太大的差别XDDDD
鲜虾酱油 台湾味 不要葱 面减半（250元）
这个是朋友点的拉面，寿司羊有喝到一口，
感觉起来跟味噌的没有太大的差别，
因为虾味真的很浓，几乎可以说是盖掉所有其他的味道。
感想：
说起来很有趣，
如果将北海道えびそば一幻的“えびそば”喂google翻译，
会出现是“虾荞麦面”，而不是“虾拉面”，
但是在台湾，
大家基本上都会说一幻“拉面”，而不是一幻“荞麦面”。
不过如果回头去查查“拉面”跟“荞麦面”这两个字，
其实也就会发现“そば”好像也不单只是指“荞麦面”的意思，
如果前面加上了不同的字也可代表不同的料理，
像是“中华そば（日本拉面的元祖）”，“焼きそば（日本炒面）”
“油そば（没有汤的日本拌面）”，“かけそば（荞麦汤面）”，
当然，寿司羊没有学过日文，
所以，用词如果偏误也烦请各路日文大神告知。
北海道えびそば一幻的拉面吃起来很特别，
有别于过去所吃到绝大部分的拉面，
目前在高雄看到跟北海道えびそば一幻最接近的，
应该是北海道岩见沢拉麺45395 试行错误，
不过两者还是有些差别，
试行错误的虾味噌豚骨吃起来还可以感觉到一点味噌的味道，
但是，北海道えびそば一幻就几乎是满满的虾味了，
吃起来是非常直接的暴力。
不过，纯粹以咸度来说，
北海道えびそば一幻的是比试行错误的还要稍微低一些，
当然，这差距是在味觉还在误差值之中，
毕竟没有同时吃到这两间的拉面，
也可能因为当时的精神状况，
肚子的饱饿程度而有或多或少的差别。
总之，
如果是喜欢海鲜，
或是应该要这样说，
如果是对于虾子的味道情有独钟的朋友，
那北海道えびそば一幻的鲜虾XX拉面，真的很适合来吃吃看。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～