餐厅名称：通庵熟成咖哩 中山店
消费时间：110年/11月
地址：台北市中山区中山北路二段77巷3号
营业时间：11:30-14:30、17:00-20:00（周一公休）
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图文部落格：
https://chichifood888.wordpress.com/2021/12/08/tong-an-curry/
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通庵熟成咖哩，听好多人说是全台北最好吃的咖哩，店家选用多达13种香料、28天熟成、
48小时熬煮，繁复的工序造就了这好吃的美食，每到用餐时间，店门口总是排了很多人，
就是为了这碗充满蔬果香甜味道的咖哩饭。
店里贩卖的咖哩饭定食有牛肉、鸡肉、牛鸡综合，还有牛蒡天妇罗和炸馄饨两样炸物可以
选择，定食附有小菜和味噌汤，而白饭跟味噌汤可以续一次，食量大的人也不怕吃不饱！
通庵熟成咖哩 环境
这次造访的，是通庵熟成咖哩中山店，位于捷运双连站附近，从捷运出口走到通庵，大约
需要5分钟，还算颇近！
17:00开门的通庵咖哩，听说若是没有提早到，会排很久，因为店里只有12个位置！我和
朋友到达的时间差不多是16:30左右，那时已经有些人在等候，不过幸好还没有很多人，
所以我们很幸运的第一轮就可以进去享用美食了。
朋友说，这样人还不算多，在通化夜市附近的通庵咖哩，人潮更多，上次他提早一个小时
到，已经有很多人在排队了，真的很夯～
在排队的队伍旁，店家有展示排队的注意事项，请客人要遵守规则，像是禁用外食、禁止
解压缩、只收现金等等。
排队排得很无聊的同时，随意拍了一下餐厅的外观，基本上店面正面外观是大片的玻璃，
上面简单的标示贩卖品项，还有个窗口专供外带客人点餐，外带的餐点价格较便宜，我刚
好没有拍到价格XD
从玻璃窗看进去，可以看到长长的座位区，每个座位都有一盏超亮的灯照在桌面上，而座
位上方装饰著稻米，感觉好像有点乡村风，搭配店内木头为主的装潢，有种属于日式的温
柔。
后方还有一小区座位，是四人桌。
等了一下子，终于可以入座了！这时开始东照照西照照，还看到店里面还有一个长椅，供
应给即将排到用餐座位的客人休息。
入座后，店员会先帮客人点餐，先问我们吃不吃辣，如果吃辣，咖哩酱上面会淋上通庵特
制的花椒油，这超好吃的！必加辣！
每个座位上方都有一盏超亮的灯打在桌面上，这样子刚好可以照到咖哩饭，拍照的时候光
源很充足。
我觉得通庵所使用的碗真的很缤纷，花朵形状更添可爱。
因为我是坐在长桌，长桌直接就面对店员的工作区域，只见师傅熟练地将白饭乘盘，再淋
上浓稠的咖哩酱，光看就觉得好诱人。
通庵熟成咖哩 菜单
通庵咖哩贩卖的品项不多，只有三种咖哩饭定食，分别是牛肉、鸡肉、综合牛鸡，还有两
样炸物，炸馄饨及牛蒡天妇罗。
每套定食都有附味噌汤和小菜，味噌汤和白饭可以免费续一次，食量大的人不怕吃不饱 !
通庵熟成咖哩 餐点介绍
牛肉熟成咖哩定食 $230
评分：4.5 分，满分为 5。
号称全台北市最好吃的咖哩，咖哩酱的制作过程一点也不马虎，我看脸书上的介绍写说，
店家选用多达13种香料，经过曝晒、烘干、拌炒等等多道工序后，依照黄金比例混合，静
置熟成28天而成秘制香料咖哩粉，再搭配多种新鲜蔬果长时间慢熬成酱，最后还需冷藏48
小时，才会达到最佳品尝时机。
咖哩酱上面放了很多洋葱碎粒、葱丝和马铃薯丁，炖得软嫩多汁的牛肉块混在咖哩酱当中
，单吃咖哩酱，第一口感觉居然有番茄的酸甜味，仔细一看，咖哩酱当中确实有许多番茄
碎粒，除此之外，咖哩酱尝起来也和我以前吃过的咖哩不太一样，通庵的咖哩酱有鲜甜的
蔬果味，真的很好吃。
再将洋葱碎粒和葱丝拌入咖哩酱当中一起品尝，层次又更上一层，原本应该呛鼻的洋葱和
葱丝居然吃起来清甜爽口，平衡了咖哩的浓郁感，显得更加清爽不腻口。
而牛肉则是炖得非常软烂，肥瘦适中，连带牙套得我都咬得动，吃起来带有甜甜的肉汁，
我很喜欢。
咖哩饭上面放了半颗半熟蛋，因为有炸过，所以表皮呈现金黄色，感觉很特别，吃起来外
表有点酥酥的，让人很想再多吃几颗。
白饭的部分，通庵使用的是越光米，又Q又香的口感，搭上咖哩酱，真的是绝配，连喜欢
吃软烂白饭的我，都觉得很可以 !
定食附的小菜，是有柚香的渍萝卜，一般我是不太喜欢这种渍萝卜的，因为有些会有太甜
、太酸的问题，但通庵的不会，反而在搭配咖哩饭一起品尝的时候，能起到解腻的效果，
是道清爽的小菜。
通庵虽然是咖哩店，但是最最令我惊艳的居然是味噌汤 ! 汤里有蛤蛎，喝起来有奶油蒜
香，非常鲜甜，好喝到让我又再续了一碗，而且自从我喝过通庵的味噌汤之后，就再也没
有喝到更好喝的味噌汤了，这太好喝啦 !
手工牛蒡天妇罗 $40
评分：3 分，满分为 5。
朋友说通庵的牛蒡天妇罗很好吃，所以推荐给我，但是我觉得还好，可能是我不太喜欢牛
蒡，也不太喜欢甜不辣，这道炸物吃起来就像炸过的甜不辣加牛蒡，外皮超酥脆，味道有
点甜甜的，其实应该大部分的人都会喜欢，我就没有办法啦~
在餐点上桌前，店员会询问客人吃不吃辣，如果吃辣，咖哩酱上面会淋上店家特制的花椒
油，拌入咖哩酱，吃起来香辣过瘾，如果喜欢这种花椒油的话，柜台就有在贩售了，可以
买回家加在面里面或是炒菜，感觉都很棒耶。
通庵熟成咖哩 不专业小短评
推荐程度：
评分：4.5 分，满分为 5。
非常推荐大家都要来吃吃看，是很特别的咖哩饭，任何小细节都很棒，吃过之后，想吃咖
哩的时候，脑海就会想起通庵咖哩的滋味，会让我想常常回访。
美味程度：
评分：4.5 分，满分为 5。
白饭、咖哩酱、配菜、小菜、汤品都优质好吃，亲自吃过才知道 !
花费程度：
评分：2 分，满分为 5。
一套定食才230元，还可以续饭和汤，在台北市区有这样的价格，还是排队名店，我觉得
很便宜耶，CP值颇高。
<以上评价皆为个人真实心得>