餐厅名称：大菜市无名羊肉汤
消费时间：2021年/10月
地址：台南市中西区府前路二段144号
营业时间：5:30~13:00 (周二休，卖完收)
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69892802
到台南其实很喜欢吃羊肉，比如包成、老泰、锟羊肉、小脚腿、
朝现宰的菜头羊肉锅，都是那几年造访过，觉得很不错的。
一早5:30天还未亮，来到第二代经营的大菜市羊肉店门口，
望向里头刚开门竟已坐了八成满，就定位后年轻老板过来，
和他点了羊杂清汤、干羊头皮，想了想又加点一碗当归汤头的筋肉汤。
大块的羊肉现切现处理，品项很多(有顾客点羊舌)，
观察之中我的羊杂清汤首先上桌，有羊肠软管等部位，也就好久没有这样子了，
在南部才能吃到这般新鲜无比、甘甜无羶的汤品，再带入内脏脂质的浓郁感。
干的羊头皮绵软滑溜，一口接一口，当归汤头则比想像中好喝不腻，
所谓筋肉是轻嚼就化开的筋、以及松细的瘦肉质地，入口偏大块的，咬起来倒是毫不费力
结帐时跟老板提到，前两天有在这里吃一摊全羊宴的小伙伴其实是朋友，
有帮我留了一份肉(我怕睡太晚)，告诉他那是我的肉啦！不用留了，
结果老板听完说：“你没吃到肉片，我请你吃。”，
热汤直接烫到八分熟的肉片，哇~更甘甜了，肉片属嚼劲口感，是嫩的~也相当好吃。