餐厅名称：芳德猪肉冬粉
消费时间：2021年/11月
地址：高雄市新兴区大同一路100号
电话：07 2825721
营业时间：10:30-15:00/16:30-18:30(周六公休)
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪肉冬粉
图文网志版：https://bo2popo.com/02110-ka03/
通常使用碳火煮的美食，总觉得应该都会在乡下地方或深山才会出现，
没想到在高雄市区，竟也有这么一家用碳火烧的猪肉冬粉。
这家芳德猪肉冬粉邻近南华市场，搭捷运的话，
下捷运美丽岛站3号出口，约莫5分钟左右的脚程可到。
开车的话，可能要停在民生路的停车格再步行过来。
南华(新兴)市场可说是我年轻时最常来的地方之一，
许久未造访，跟从前比似乎没落不少，但还是隐藏好几家在地美食。
芳德的推车是浓浓的复古风，有别于一般的白铁摊车。
摊车下方摆了碳盆，不定时会添加黑碳，正宗碳火直烧。
空气中弥漫着一股淡淡的碳香气息。
内用老板娘会安排座位，不过因为座位数不多，所以大抵上都是要跟别人并桌。
店内来用餐的人还真不少，
说夸张不夸张，前一天傍晚5点多来就已经扑空一次，
才5点多就已经没有肉可以卖了，
所以我隔天特地中午拨空来，就是要尝尝这冬粉有多特别。
芳德基本上就是冬粉专卖店，干汤都有，肉也只有专卖猪肉。
不过依据不同部位，还是有各种不同选择。
价位也有大小碗之分，要吃多吃少都蛮有弹性的。
基本上尝过就知道，为什么太晚来会扑空了，汤头鲜肉味美，真的蛮值得一试的。
猪舌冬粉 65元(小)
除了冬粉跟肉外，还搭配了酸菜跟芹菜。
看似清澈如白开水般的汤头没有过多调味，对重口味的我来说却意外地觉得不单调，
虽说是碳火烧的水，但喝起来并没有想像中的炭味，
就跟乡下地方会烧柴火来烧开水一样，只是水尝起来会觉得特别的甘甜。
冬粉是细冬粉，不过过于软烂
猪舌软嫩却又能保持弹脆口感。
如果觉得味道太过清淡，桌上也有其他调味料可增添滋味。
综合切肉 70元(小)
除了冬粉外，当然要点盘切肉来尝尝，
小份切肉55元，比想像中份量还多，
里头的肉吃起来像是肝连肉等等，口感嫩又新鲜，
搭附的酸菜或是沾辣酱吃都很不错。