餐厅名称：RAW
消费时间：2021年/11月
地址：10491台北市中山区乐群三路301号
电话：+886285015800
营业时间：11:30am~2:30pm,6pm~10pm(休周一二)
每人平均价位：7000+
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：https://www.raw.com.tw
影音说菜全纪录:
https://www.youtube.com/watch?v=63YP7PJV64A
图文网志:
https://pse.is/3sxvwa
RAW 米其林二星 World Tour III，环游世界拉，共28颗星
先讲结论，这次的主题，有我很喜欢的菜，也有我觉得糟的，平均一下差不多就中立
RAW行销的能力非常的强大，整个文案、周边商品、菜单都非常的用心
这次主题是World Tour III 比喻人类对抗疫情犹如第三次世界大战
希望这次的用餐主题，能让客人有出国的感觉
只能说最后一道扣太多分了，没有做一个很好的收尾
P.S 影片有菜单完整介绍
== 菜色 ==
Manresa/San Jose/3星 3/5 就是榖物能量棒，加了羊乳酪，有感觉高级一点
Mugaritz/Spain/2星 3/5 这道是分子料理，吃起来ok，重点是拍起来很漂亮，五彩缤纷
Amber/Hong Kong/2星 4/5 吉拉多生蠔，上面绵花糖是柠檬，很新的做法，我蛮喜欢
The Clove Club/UK/1星 3/5 沙丁鱼，主要是有点反讽英国只有fish and chips,他的chips还有美乃滋救了不少分
Schloss Schauenstein/Switzerland/3星 2/5 很漂亮，但没有很爱
Restaurant Tim Raue/Germany/2星 4/5 最爱的一道，鱼肉如果再生一点更好，酱汁超好吃
Central/Peru/1星 3/5 海胆、南瓜、甜虾，不错的搭配
L'Effervescence/Japan/3星 2/5 今年刚升3星的餐厅，有松露、鲍鱼、乌鱼子百合的炖饭，有点不太懂，觉得普
RAW/Taiwan 3/5 台湾的鸭肝、配上面包，可能我拍太久，觉得面有点凉了，茶有点不太搭，外面那层蜡，要自己弄掉
搭鸭肝的茶
Ristorante Lido 84/Italy/1星 3/5 没什么记忆点，也不难吃就是
Restaurant Sat Bains with Rooms/UK/2星 3/5 这道蛮多人爱的，主要是鹿肉，我个人是不太懂鹿肉，只觉得味道很重很重但是又很顺
Restaurant Sat Bains with Rooms/UK/2星 把上面黑黑那层掀开代表拨云见日
BENU/USA/3星 4/5 第一道甜点，真的很强，上面乳酪，下面黑黑是泥煤味的调味，很难拍的一道XD 我很爱
说泥煤是用这东西做的，闻没什么味道，看起就像土
Eleven Madison Park/USA/3星
这间也是名店了，吃起来完全就是一个甜到暴炸的美式甜点，非常糟糕的收尾，听说有搭酒会比较好，但也只是比较好而已
== 其他照片 ==
Menu每人一本，真的很用心
Menu背面
Menu内页，做得做名信片，可以给你笔记
三种Pairing
wine pairing的酒单，环法自行车概念?
鸭肝被封在里面的样子