餐厅名称：华山合掌村
消费时间：110年/09月
地址：台北市中正区忠孝东路一段108号1楼
电话：0976-181-829
营业时间：11:30am – 2:00pm
5:00pm – 7:00pm
每人平均价位：1000/人
推荐菜色：顶级12贯握寿司、生鱼片
网志心得:https://www.zoey-world.com/2021/10/05/shirakawag/

华山市场合掌村一直都在口袋名单内
但因为排队人潮汹涌望之却步，趁著平日加上降级人潮还不多赶快来吃一下。
这次用餐经验建议大家一来就直上顶级12贯握寿司。
12贯握寿司基本上就是单点品项几乎是一网打尽，可以吃完再来思考要加点那些
生鱼片想要种类丰富一样就选鱼多多刺身，
朋友热爱鲑鱼就加点鲑鱼刺身，这样一餐吃下来就满丰盛，而且会有饱足感。
千万不要像我单点后又失心疯加点顶级12贯，整个吃到撑!
合掌村位在华山市场内，捷运蓝线善导寺站5号出口出来1分钟就可以抵达。
市场出入口就可以看到排队标示，即便是平日到访，还是有小小的排队人潮。
服务人员在排队时都会先递出菜单请客人先挑选，入座不用久候就可以用餐
这样安排还不错。
也有问到入场后的加点问题，他们一般建议最好是可以先点好想吃的
若是现场加点可能会等比较久。
服务人员态度良好，加分。
华山-合掌村的店面真的很小，加上隔板梅花座的规定，
当天就算人不多也需要等候待位，可以想像假日人潮的情况，这座位数真的很难消化啊。
不过听说她们现在有开二店在忠孝复兴站附近，
店面大座位比较多，若真的不想排队也可以去合掌村二店品尝美味喔。
|合掌村单点料理
当时就是没仔细思考先点了单点品项，有些餐点都重复了，不过还是吃得很满足啦!
炙烧明太子鲑鱼握寿司
朋友很喜欢的口感，微微的炙烤让鲑鱼口感更好，但又不会烤过头
明太子干贝 & 蟹膏干贝
干贝本身鲜味十足，入口即化带着鲜甜，吃到好吃的鱼货真的会很开心
蟹膏滋味油润饱满、咸香浓郁，搭配干贝甜味恰到好处，我觉得可以多点几颗
海胆干贝
要吃到好吃的海胆真的有些困难，尤其是要粒粒分明、海味浓郁，尝起来甜味丰厚
合掌村的海胆其实已经算不错了，口感细腻绵软也有甜味
但终究有些融化，滋味也就黯淡了些
之前吃到南港的田园日本料理，他们的海胆就很漂亮又好吃，喜欢吃海胆的推推这家。
天使红虾
炙烧过后的口感还不赖，天使虾一直都让人难以抗拒啊!
明太子玉子烧
玉子烧就是我在日料店一定会点的菜色
不过在吃这道的时候明太子的风味辗压玉子烧
倒有些品尝不出好歹了
|鱼多多刺身+鲑鱼刺身+天使虾刺身
合掌村的摆盘真的是无懈可击，端上来就让人食指大动
不过他们会将刺身都放在同一盘，所以乍看之下很丰盛
细想后才发现欸是三种放在一起啊
鲑鱼刺身应该就是左边7片的份量这样
鲑鱼那肥美的纹路啊!
没话说的好吃
天使虾刺身好好吃，入口绵密甘甜的滋味，齿颊留香约莫就是这样吧
他们的鱼多多还有鲍鱼喔，但我竟然完全没有任何感觉，有些可惜啊(不懂吃)
|顶级12贯握寿司
我真的不是故意的，但当时抬头看到他们黑板上写激推
一个不小心就点了，搞得自己撑死了。
还是要好好称赞他们摆盘技巧，那美观度就是不容小觑呀!
服务生建议由上往下依序品尝，口味有浅至浓才能吃出味道来
他们的握寿司基本上都不需要在额外沾取酱油哇沙米了
每一道握寿司上都有不同的沾酱调配，可以细细品尝个中滋味
华山-合掌村可以说是价格实在的日本料理
食材新鲜、调理用心，摆盘更是一场视觉飨宴
虽然说需要排队，但我觉得趁平日人少来细细品味一番很是值得