餐厅名称：阿伯蛋包面
消费时间：2021年8月
地址：台北市内湖区康宁路三段219巷1号
营业时间： 11:00–20:00(周一~周五)｜11:00–14:00(每月第一、第三个周六~周日营业；第二、第四个周六~周日店休)
电话：(02)2631-1210
每人平均价位：150元
可否刷卡：否
图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/2866
提到“蛋包面”这项面食小吃，“阿伯蛋包面”绝对是每个人心中的第一印象。
发迹于万华双园街一带的“阿伯蛋包面”创立于1960年，至今已过60个年头。如今在台北不少地区都可见其分店。小南门的“阿喜蛋包面”亦是由此分家，可见其实力。
位于内湖区康宁路一带的内湖分店，开业至今也已过多个年头，每逢用餐时段，总能吸引不少人前来用餐。
“阿伯蛋包面”的位置距离捷运东湖站3号出口约五分钟路程，店面位于大马路一旁，若自行驾车前来，停车稍有不便。
店内空间不大，此时正逢下午离峰时段，用餐者仅有我一名客人。若于用餐时段前来空间会稍挤。
店家目前没有提供纸本菜单，点餐时直接告知店内人员即可。
蛋包面中所附的荷包蛋，可更换为卤蛋，面条亦可更换为米苔目或冬粉。值得一提的是，骨仔肉为限量的人气品项，若于下午时段前来，多半已售罄，想吃须得早点前来。
辣椒酱、酱油膏与贡丸皆有提供单卖，虽不确定是否为“阿伯蛋包面”自行研制，但也足见其对于所使用食材的信心。
餐桌上放有黑醋、蒜泥与辣椒酱等调味料，可以依照自己需求取用。
蛋包面(小) ★★★☆☆
所谓的“蛋包面”，即是将半熟的荷包蛋放在干面上，并非为特别技术性的料理。简单朴实的做法，也充分体现了台湾小吃的重点。
除了荷包蛋之外，加上两片豆干与豆芽、榨菜为配料，也是蛋包面的另一特色。
蛋包面采用的面条为油面，容易与调味料充分融合，带有些许香甜，口味与猪油拌面相似。
若觉得面条本身滋味过于单调，也可以加些辣椒酱、蒜泥等增添风味。
此次用餐的荷包蛋为现煎，滋味非常好，带有热度的蛋白更加软嫩，将蛋黄拌入面条，是份难得的好口味。
与荷包蛋相同，豆干亦是蛋包面的精髓。与“阿喜蛋包面”相较，“阿伯蛋包面”的豆干口味较为清淡。滋味虽然不错，但我更喜欢“阿喜蛋包面”较为入味的风味。
嘴边肉(小) ★★★☆☆
嘴边肉上放有姜丝与香菜做为搭配，酱料则置于底部。原本有向店家告知嘴边肉酱料要分开装，但应该是忙中忘记。
（嘴边肉特写）
嘴边肉滋味新鲜，可惜口感上稍嫌干硬，料理时间似乎没有掌握好，相当可惜。
烫青菜 ★★★☆☆
烫青菜要求清烫，不加任何酱料，因此在口味上没有特殊的地方。
贡丸汤 ★★★☆☆
“阿伯蛋包面”的附汤是我认为整间店中最为推荐的品项。
清甜的汤头撒上些许香菜调味，去油解腻。贡丸口感扎实，且没有因便于煮食而在上面划十字开口，保留了原有的香气，相当好吃。
口味上来说，“阿伯蛋包面”整体滋味尚可，附汤好喝，算是及格的一间餐厅。
但让人诟病的是，店家出入口为开放式空间，没有安装任何隔间门板。由于店面位置紧邻马路一旁，前方又有红绿灯，时常会有车辆在门口处停留。在内用餐，不时可闻到屋外传来的浓浓废气，不仅影响了用餐体验，也让人对健康产生疑虑，不可不慎。
另外，此次用餐虽非尖峰时段，但正逢炎夏时期，室内闷热，店家却没有将空调打开，整体用餐环境尚需改善。
若“阿伯蛋包面内湖店”能够改善内用环境，才会让我有再访的意愿了。