网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/10/chu-jia/
餐厅名称：邱家小卷米粉
消费时间：2021年/8月
地址：台南市中西区国华街三段5号
电话：(06) 221 - 0517
营业时间：11:00 - 17:00（周二、周三公休）
每人平均价位：$90
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：小卷汤、小卷米粉
推荐指数：6/满分10
美味度：6分
CP值：6分
环境及服务：6分
官网：https://www.facebook.com/Chiu.RiceNoodlesWithSquid/
国华街名店之一 “邱家小卷米粉”
从大学开始就一年会去一两次台南的我 从没吃过
最主要原因就是 太多人排队了！！！
特别是近五年 国华街到了假日 真的是各种排队
这种名店更不用说 排到不行
八月底疫情稍缓 又特别挑了周四平日
终于有机会吃到这间观光客的爱店
（虽然还是有小排一下）
店面是开放式厨房 可以直接看到料理的过程
旁边满满一篮的小卷
不知道是否因为这个原因
整个店里的腥味满重的 很车
店内汤跟米粉都是90元均一价 有特别写不可续汤
在想可能店家也是被问到很烦 不然特别写出来的满少见的
听说最早是50元一路涨涨涨到现在90元
小卷确实是不便宜 且一直涨价
像是我们年初吃的孙家 在安平那边 也是一碗要八十元
（孙家食记：https://meetfood.com.tw/2021/08/sun/）
但以台南小吃来说 这价位算是较高
我们点了小卷汤跟米粉各一碗
拿了些辣酱来尝尝
看得出小卷米粉的小卷份量并没有比较少
算是一个加量不加价的概念
所以以后可以直接点小卷米粉 更划算
是说其实也装得很随性 小卷汤里也会有一两条米粉 XD
小卷汤 $90
一开始还很担心会不会汤喝起来也很车
结果反而完全不会耶
汤头本身看上去相当清澈
简单加入一些芹菜调味而已
也没有加白胡椒 要的话要自己去调味区拿来加
汤一入口就感觉到一股浓郁的甜味袭来
那种甜真的一喝就不是海鲜自然的鲜甜味
说不上难喝 前面一开始还是可以喝到一些鲜味 但尾劲就是浓浓的甜
我甚至开始有在怀疑 观光客总说台南食物甜
会不会是因为他们都有来吃邱家
因为过去我真的没有特别觉得台南食物甜
小卷米粉 $90
份量一样很多
小卷大概6-7块
小卷本身是真的好吃 新鲜
但熟度略不平均 有一些吃起来感觉就还是生生的
是不会有车味 但咬起来口感有差
米粉是粗的 很有弹性
我平常是几乎不吃米粉的人
这算是第一次在台南吃米粉 觉得口感上还不赖
以前常常吃到粗米粉都口感偏烂 这个不会
但他整体口感上是光滑Q弹的
之前还有吃过另外一种是外观看起来有点鳞片状 那种口感就扎实但不会Q弹
辣酱可以稍微中和一下甜味
不会太辣 不用担心
总结来说
我觉得小卷好吃、米粉好吃 但是汤头尾劲那个甜味修夸over
所以我还是喜欢孙家多一点
之前还吃过施家 但我觉得鲜度上施家的小卷好像输一点
加上价钱较高 又高机率排队的状况 后续再访的机率应该是偏低
然后店家服务态度算略凶 但这种小吃又不收服务费 没什么好计较就是