餐厅名称：阿明猪心冬粉
消费时间：2021年/08月
地址：台南市中西区保安路 72 号
电话：06 223 3741
营业时间：17:00 – 00:00
每人平均价位：50up
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/aming-zhuxing/
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到台南你喜欢吃哪一道小吃？鳝鱼意面？肉燥饭？还是白糖粿？这间位在保安路上的超人气排队店“阿明猪心冬粉”，可是很多人从小吃到大的一间台南小吃店。每次经过这边人都超级多，让我看到排队人潮就厌世地走掉，但想说没有吃过一次不过瘾，所以还是找时间来排队，果真一排就是半个小时起跳阿...。
来到保安路上，排队排最多的一间店，真的莫过于这间阿明猪心冬粉莫属了！晚上五点开始卖，卖到宵夜时间都能吃得到。如果到台南已经晚了，想吃台南宵夜，就可以来这边吃，或是去国华街吃吃水仙宫米糕也不错。
是说阿明猪心的排队人潮真的是多到夸张，因为疫情期间不开放内用都要等半小时了，不知道如果疫情和缓后，这下排队要排多久才能够吃得到啊...。如果怕等的话，现在阿明猪心也有开分店“阿明猪心金华店”，如果没有一定要吃本店，那建议去分店吃比较不用排队喔。
阿明猪心冬粉最有名的当然是猪心冬粉，但除了猪心冬粉外，其实选择还有很多，比较特别的像是脑随、骨髓、心管都是都是店内的热门餐点，尤其是蒜头猪脚，很多人来都会特地点一盘蒜头猪脚来吃哦！
猪心冬粉 $55
第一次吃阿明猪心冬粉，就直接外带最招牌的猪心冬粉回家吃。可是...，买回家倒到碗当中，欸...，怎么会到出来只有 7 分满，真的是太让我意外了，这个量...，真的有够少的，冬粉大概大口吃三口就没了！完全是一点都吃不饱的份量，吃完只有空虚可言...，建议想要吃的话，千万要点多样一点，不然这一碗猪心冬粉真的完全无法填饱肚子啊～。
虽然整体份量少，但是猪心的份量不会太少。猪心咬起来脆口，没有腥味，汤头喝起来也蛮清爽。不过要说很好吃，我真的觉得还好啊...，结果问了台南人学妹后，他说“阿明猪心冬粉是吃回忆，不是美味；没有回忆，吃过一次就好。”
哈哈哈哈...，我整个恍然大悟啊！我这个没回忆的人，真的只会想来吃一次，因为真的排队排太久，排到男友都臭脸抱怨说“要不是你想吃，我根本就不想排。”^^||
阿～还有，听说阿明猪心冬粉最厉害的是蒜头猪脚，如果有要来吃的话，建议可以点看看哦！