餐厅名称：醇涎坊古早味锅烧意面
消费时间：2021年/08月
地址：台南市中西区保安路 53 号
电话：06 221 5033
营业时间：06:00 – 21:00
每人平均价位：55up
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：锅烧意面
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/chun-xian-fang-pan-noodles/
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前阵子吃了赤崁楼附近的李妈妈民族锅烧老店，觉得好吃，不过一碗 $80 有点小贵，结果来到台南保安路的“醇涎坊古早味锅烧意面”，一碗锅烧意面只要 $55 元，真的是有点便宜到让我吓到。果真只有南部才会出现这种铜板美食的可爱价格，保安路吃一轮，两百块就可以让人吃饱饱了呢！
醇涎坊位在台南保安路上，阿明猪心冬粉的斜对面，平时来生意很好，即使是疫情期间不开放内用，仍有许多人来外带回家吃。还有在地人会直接点生的，直接带回家现煮现吃更对味！
醇涎坊店内的墙上有菜单，锅烧系列就有意面、乌龙面、细丝、冬粉、米粉可以选，大碗 $65、小碗 $55，以铜板美食的价格来说真的颇可爱，另外还可以加炸料跟卤味、饮料。
锅烧意面（小）$55
外带了一碗小的锅烧意面回家吃，意面跟汤料分开包，回到家再倒在一起吃，不用担心意面泡到太软。
锅烧意面中有蛋、鱼板、炸鱼天妇罗两块跟蔬菜。
炸鱼天妇罗里的鱼肉是薄薄的，不过搭配面衣一起吃，浸泡在甜甜的汤头中，口感咬起来，外面是湿湿软软的，里头鱼肉则是有一点点偏柴，口感差了些，不过整体来说是好吃的，锅烧意面的汤头甜鲜甜鲜很加分。
汤头喝起来清爽淡雅，没有像一般锅烧意面加了沙茶的重口味跟油腻感。金黄色的意面，口感软中带有一点 Q 弹的感觉，感觉如果是在现场吃的口感一定更美味！
吃过了台南两大锅烧意面店，我觉得还是赤崁楼附近的李妈妈民族锅烧老店比较合我口味，虽然贵了一点，但是料更实在，选项也更多元、用餐环境更舒服囉。