餐厅名称：阿龙香肠熟肉
消费时间：2021年/05月
地址：台南市中西区保安路 34 号
电话：0927 198 280
营业时间：0927 198 280
每人平均价位：20up
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪肺
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/a-long-side-dish-platter/
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想走进南部人的生活，那就从吃开始！来一盘香肠熟肉黑白切，多样化、吃饱又吃满，重点是价格很便宜，一样 $20 元自由切，多切几样来吃也不会觉得贵。来来来，价格平实亲民又好吃的台南小吃就是在保安路的这间 80 年的老店‘ 阿龙香肠熟肉 ’，无时无刻都在排队啊！
这天周末下午两点左右来，小小排队就可以买到，店员们的动作都很快，不用太等。店内的翻桌率也高，不用在烈日下等太久就有位置坐，不介意的话，直接跟其他客人也就不用等囉。
阿龙香肠熟肉的菜单就在切菜区、柜台旁边，每一样都是 $20 元。像我这种爱吃内脏的人，点个五种不同部位都只要 $100 元，整个超级实在，根本内脏天堂，猪软管、猪心、猪肺、猪舌、猪肚、猪肝都可以通通来一份！而且切的量不会太多，不仅不用怕吃不完，也不用怕吃了这摊就没有胃在吃其他台南小吃了（笑）
除了香肠熟肉外，还有卖肉燥饭、凉面，但因为我才刚吃了保安米糕，所以阿龙的主食我就先 pass，准备下次再回来补考。听说他们家的肉燥饭很猛，有来的可以点看看。
噢！对了！建议在排队的时候，就一次把想要吃的东西都点齐。因为加点的话，就要再重新排队一次了。
香肠熟肉 $120
一盘香肠熟肉，搭配上一叠酱油，酱油膏中还加进了一匙黄芥末。甜甜的滋味，一点点的呛辣，这就是台南 style 的正常能量释放！所有的香肠熟肉，如果没有这一碟酱油，就等于失去了颜色，所以一定要边沾边吃才够美味够道地。
“蟳丸”，是南部古早味鲁熟肉中的经典菜色，黄色的外表，但其实根本没有蟳在里面。其实对于蟳丸这小吃我一点都不陌生，毕竟我也是嘉义人来着，早就吃过这东西。可是我觉得台南跟嘉义的蟳丸有点不太一样，像是嘉义源卤肉饭的蟳丸，吃起来就是比较 Q 嫩，还带有一点脆口的田薯口感。可是阿龙香肠熟肉的蟳丸，吃起来却是有种磅蛋糕的口感...！？嘿，对！就是磅蛋糕的口感，有点咸甜咸甜的磅蛋糕，我认真不爱...，超诡异哈哈。
但还是想跟没吃过蟳丸的说，不是每一间的蟳丸口感都是这样，建议可以到其他间多吃看看，就可以知道我在说什么囉。
鲨鱼皮，看得出来与鲨鱼肉间的切面纹理。
咬起来的口感属于偏软的，比较没有 Q 度，本身没什么味道，我自己是没有很爱，下次不会再点。
猪肺！！！今天吃的这盘当中我最爱的就是猪肺，特别的口感，脆脆的、弹弹的，是处理得很好的内脏，一点怪味都没有。光这个口感搭配上阿龙特制的酱油就是完美。不过当天没看到很多人点，感觉不知道是不是大家都不晓得猪肺是一个很好吃的香肠熟肉啊！？拜托你们有来吃的话一定要点起来～～！！！
超级饱满的米肠，吃起来是清爽的感觉，有绵又有粒粒的糯米香，令人一口接着一口。香肠也是颇具香气，不油腻。
身为南部人，从小到大都很喜欢吃鲁熟肉。这次在台南保安街上吃到这间 80 年老店的阿龙香肠熟肉，觉得一样 $20 元，认真超便宜！而且在台南这一带的美食一级战地，居然可以保有这么亲民的价格，餐点好吃又多样，真的是很令人感动。推荐给没吃过香肠熟肉或爱吃香肠熟肉的人，记得每一口都要搭配上台南经典口味的酱料才道地！