餐厅名称：寿しやsushiya
消费时间：2021年05月
店家地址：台北市中山区吉林路161巷1-6号
店家电话：02 2521 9981
营业时间：12：00～14：00 / 18：00～22：00（周一公休）
餐点价位：无菜单日本料理 午餐1000元，晚餐1650元（据说现在是2500元）
可否刷卡：应该可以
有无包厢：没有
推荐菜色：法国吉拉朵生蠔 柴鱼醋冻，日本冲绳 黑鲔鱼赤身 酱油渍，
炸河豚白子 紫苏叶，日本冲绳 黑鲔鱼中腹，
小肌，竹䇲鱼 葱姜泥，鲑鱼卵，海胆，海瓜子 赤味噌汤
停车地点：不确定
邻近捷运：行天宫站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353680888
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会知道寿しやsushiya这间开幕还没有多久的小店，
是因为在脸书上有加了几位在台北也是很会吃寿司的人，
（因为平常几乎没有在互动，所以寿司羊也不敢说是朋友。）
其中就有看到某两位在寿しやsushiya打卡多次，
所以就想说一定要找机会来吃吃看。
寿しやsushiya开在行天宫站的附近，
出捷运站之后不用多久就可以，
不过因为是在小巷之中，
如果没来过的人，可能要稍微绕一下才会到。
不过外观倒是很显眼，
一眼就可以看的出来是一间寿司店XDDDD
不过，
老实说寿しやsushiya这间店真的很不好找，
因为一开始在FB跟google上寿司羊根本打不出“寿しや”这三个字，
如果打出“sushiya”还会找到海外的店家，
所以忘记地址的时候还是特别去翻别人的贴文XDDDD
但是，
最近（打食记时，跟用餐日期有时间差）重新再搜寻的时候发现，
不管是用手机还是电脑，在FB跟google地图上都可以显示了。
寿しやsushiya的店面不大，目测最多应该是可以坐到九个人，
所以提醒一下大家，如果要来吃，一定要提前订位。
寿しやsushiya当时供应的套餐有两种，
一种是中午1000元的寿司套餐，
一种是晚上1650元的无菜单料理，
从板前长跟当晚的客人聊天所获的资讯，
如果提前预约，也是可以客制超出这个价位的无菜单料理。
毛巾很冰凉，对于揹著行李走过来的寿司羊来说，是很棒的感觉。
坐下没有多久，
店员就送上了姜片，醃萝卜，五色海藻，水果醋，还有生鱼片酱油。
纯粹就放置感来说，
这样会让人稍微觉得有些拥挤，
如果有一些可以放在寿司盘的旁边，像是姜片跟醃萝卜，
餐垫上只放上五色海藻，水果醋，跟生鱼片酱油就好，
这样感觉起来似乎会比较宽裕一些。
寿しやsushiya的醃萝卜吃起来偏酸，甜度还好，口感则是偏脆，
至于姜片，寿司羊一向都不爱吃，所以就没有尝试了。
第一道：黄鸡鱼
黄鸡鱼吃起来软嫩，鲜味还不错，
配上现磨的山葵，沾点酱油就很好吃。
如果像试试看带酸的味道，
也可以沾一点水果醋，不过寿司羊个人是比较喜欢沾酱油的感觉。
第二道：法国吉拉朵生蠔 柴鱼醋冻
看到生蠔端上来得时候其实有点惊讶，
因为在台北1500元的无菜单可以出到生蠔，真的是太划算了～～～
吉拉多生蠔吃起来很嫩，没有太多的脆度，
跟在华涟生蠔的口感有很明显的差别，
不过如果不要细分，两者一样都鲜甜味十足，也是很让人满足的海味。
第三道：日本冲绳 黑鲔鱼赤身 酱油渍
稍微用酱油醃渍过的黑鲔鱼赤身，
上头放上了些许的海苔，增加不同的香气跟味道。
入口后第一个感觉到的是酱油的香味，
接着可以在软嫩的鱼肉中，吃到专属于黑鲔鱼才有的鲜美。
第四道：蒸蛋 柴鱼高汤勾芡
刚端上来的蒸蛋超烫，吃的时候一定要小心，
蒸蛋的口感很嫩，中间有一些碎鱼肉。
第五道：炸河豚白子 紫苏叶
本来以为刚刚负责送上醃萝卜跟姜片的只是外场的服务人员，
没想到竟然是寿しやsushiya的熟食师傅。
不过这样想想也是，
这种小小的寿司店很常都是老板跟老板娘两个人一起打理，
不只是在台湾，听说在日本也很常这样，
不过提醒一下大家，
寿しやsushiya的板前长（男）跟熟食师傅（女）并不是夫妻，也不是男女朋友，
所以请大家不要误会了。
河豚白子炸的很有水准，吃起来外头的面衣非常的脆，
里头的白子还会有点要爆浆的感觉，
不过纯粹就味道上来说，白子没有什么味道，
建议大家可以沾点盐巴一起吃会比较好，可以提升鲜味。
第六道：青花鱼卷 葱 紫苏
撇开掉恼人的葱段，
这个青花鱼卷真的还满好吃的，
在口感上可以吃得到鱼肉的嫩，
而在味道上可以享受到鱼肉的鲜，
哈，
确实好吃，除了破坏味道的葱段XDDDD
第七道：九州 石斑鱼
鱼肉吃起来是有鲜味的，
但是注意力都被醋饭给抢的过去，
并不是寿しやsushiya的醋饭味道很重，会盖过鱼料的味道，
反而醋饭是有帮衬到鱼料的，有达到一加一大于二的加乘效果。
只是醋饭的黏感很特别，不是水加太多的软黏，
因为醋饭还有点颗粒而且不软，弹性也不错，
但在入口之后会给人一种，稍微像是涂上一点点糨糊的感觉......
((谜之声：你是吃过糨糊喔......
((寿司羊：只是举例！！！
也有点像是吃到很浓厚豚骨拉面会有黏口感，
比较像是醋饭外头裹上了一层东西的微微黏稠，
不会是不好吃的感觉，只是口感真的很特别。
味道上，
寿しやsushiya的醋饭入口先是酸味之后会回甜，
寿司羊觉得还满不错吃的，
然后，
板前长说会有点甜的原因是因为有加糖XDDDD
第八道：日本冲绳 黑鲔鱼中腹
比起刚刚的黑鲔鱼赤身，
这个中腹吃起来的感觉更加的软嫩，
而且味道上也更加的鲜甜，
配上带点虽度醋饭，真的好好吃啊～～～
第九道：竹䇲鱼 葱姜泥
竹䇲鱼吃起来还带有点Q弹而接近是脆度的感觉，
鲜味不用说，是一流的。
相比刚刚的青花鱼卷那可怕的葱段，
这样打成泥葱即使又配上一些姜末，
放在鱼料上去腥提味，寿司羊还比较可以接受。
第十道：小肌
小肌是寿司羊很喜欢吃的鱼料，
也跟朋友在聊天的时候谈到：“如果人生中最后一贯握寿司想吃什么？”
他选的是黑鲔鱼中腹，不要大腹，因为大腹太油，
而寿司羊则是选小肌，不过当然是要好吃的小肌才可以。
寿司羊目前吃到最好吃的小肌是在高雄某间已经北伐台北的寿司店，
虽然一到台北之后价格就飙高，
但是听吃过朋友都说比在高雄的状态又更精进许多，
等疫情解封之后，真的要去吃吃看啊～～～
寿しやsushiya的小肌吃起来很有嫩度，而且不会韧韧的，
味道上带一些微酸，是相对好吃的小肌。
第十一道：北海道 甜虾
甜虾的口感很脆，不过鲜甜度还好，
以寿司羊吃过的甜虾来看，不算是鲜甜的，大概在60分左右的水准。
第十二道：鲑鱼卵
因为是排在甜虾之后，
所以鲑鱼卵的鲜甜味就相对的更明显一些，好吃。
第十三道：海胆
盒子上写的绿底黄字的小川，
吃起来有鲜甜的海味，还不错吃的，
印象中跟之前在台中的鮨戎是用同样牌子的海胆。
第十四道：厚蛋烧
寿しやsushiya的厚蛋烧吃起来软嫩而带有点微微的甜味，
听说是用鱼浆，山药，蛋，糖，还有一点点蜂蜜所做成。
第十五道：海瓜子 赤味噌汤
喝起来味道够厚，不是单纯的死咸，好喝。
第十六道：哈密瓜
就...不算太甜，但也不会不甜的哈密瓜～～～
感想：
只可惜寿しやsushiya开幕没有多久就遇到三级警戒，
不然应该会有满多人喜欢的。
以一种不要太贵的价格，享受一个不错的无菜单料理，
特别是还可以吃到吉拉多生蠔，黑鲔鱼中腹，炸河豚白子跟不错吃的小肌。
私心的希望之后可以开放干瓢卷或是纳豆卷给人加点，
因为当天的鱼料不多，
除了上述的食材之外，也大概只剩下黑鲔鱼大腹跟星鳗可以加点，
虽然不是不吃，只是兴趣就没有这么大而已。
当然，
吃完之后，再去吃一碗拉面，感觉好像也不错，
只不过在多种意义上，这都是不知道是多久之后的事情了。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～