店名：パイ ホリック （Pie Holic）
地址：神奈川県横浜市中区新港1-3-1 MARINE&WALK YOKOHAMA
电话：050-5868-5224
营业时间：11:00～16:15
个人平均消费：2000日币左右
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：五个小时左右
===============================================================
美式派点网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/361773300
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1627640640-1552049694-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1627640612-1071663369-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1627640633-3292449453-g_l.jpg
2021年7月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
派皮★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
内馅★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
服务★★★★★★★★★☆ 9颗星
环境★★★★★★★★★☆ 9颗星
“能看到海的午后时光。”
上周接了一份工作，到了港未来站附近帮一间仓库的主人规划机房。仓库主人先前在八潮
经商，努力了两年之后，总算在港未来附近买了间仓库。
整个早上帮他规划了电路与冷却管道，中午我们一起吃饭，他带了崎阳轩的便当与Pie
Holic的苹果派一起吃。
我不太记得那天聊了什么，不外乎是仓库主人想买附近的房子，他问我喜不喜欢横滨，我
说当然喜欢，只是我买不起之类的谈话。但我记得那天吃的苹果派，是热呼呼的酥脆派皮
，带着早晨奶油的香气，还有甜得清爽的酸香苹果。
仓库主人给了我Pie Holic的单子，跟我说它平日中午有吃到饱，适合带太太一起来吃。
刚好太太喜欢美式派点，于是记在心里，几天后趁著休假有空，提前订位。
Pie Holic并不难找，它位于Marine & Walk前头，只要一走进去就能看到。门口旁有个外
带窗口，每天推出的派尽不相同，有甜有咸。而内用午餐则有单点主菜搭配五种派吃到饱
的服务，中午人潮颇多，大多是黝黑的附近居民，穿着南国海滩式的休闲服装，脸上总带
著爽朗的笑容。
内用是这样的，一天五种派，可能每几天更换一次，也可能两个月更换一次，依照店家的
心情为主。一开始会帮你把五种派各上一次，一块一份，个头不大。
这次店家提供的是以下五种派。
美国米西班牙海鲜炖饭派
绿豌豆辣鸡派
玉米起司法式咸派
肯塔基Hot Brown派
彩色番茄披萨派
我很喜欢他户外的位置，能看到宽广的海面，可惜那天温度高达34度，只好坐在窗边。在
新闻上看到加勒比海的人来到日本后，说日本的夏天是地狱的入口，看来还真的不为过。
若一起来的人比较多，也有像是包厢一样的环绕式座位可以选择。
Pie Holic经营已有四五年，2016年还是默默无闻不受待见的小店，如今也有几个让人津
津乐道的名物。像是它的柠檬水(Lemonade)，手工感极重，柠檬的清香像是被揉压出来的
充满余韵，酸度甜度刚好，带点少见的肉桂八角气味，酸中带点对胃肠的温和抚慰。
对了，午餐的套餐中可选择饮料无限续杯，价位没有差太多。
第一次上菜的时候会依照人数上所有的派，份量并不是太多。除了派之外，就是单点的主
菜与沙拉或汤，可以感觉到店家想用派来填饱你的肚子，其他的主菜反而是配菜了。
肯塔基Hot Brown派是源自美国肯塔基州的在地名物，可以说是美国当地的乡土料理。肯
塔基州其竞马及波本威士忌非常出名，看完竞马后的下酒点心，往往是热布朗三明治（英
语：Hot Brown Sandwich）。
肯塔基Hot Brown派便以此核心制作，派皮中放满白酱、火腿及培根烤至焦棕色。上桌时
热呼呼的，一不小心还会烫口，里面的厚培根火腿有着烟燻的香气，白酱的湿润揉合了外
皮，增添了一份牛奶香气。
绿豌豆辣鸡派有着大块鸡腿肉，肉量颇多，辣度明显。咬下时嘴里是满满的肉感，吸饱了
辣汤汁的派皮带着豌豆的青味，像是泡在了汤中的烤饼。
美国米西班牙海鲜炖饭派则是淀粉二次方的组合，味道则是以番茄干的酸浓香气为主，不
过份量有点扎实。美国米依旧吃不惯，第二次便没有加点了，其份量一片可以抵上其他的
三片。
彩色番茄披萨派算是夏日清爽的大集合，彩色甜爽多汁的黄绿红番茄像是一阵凉爽的风，
而轻盈的马司卡朋起司则像是午后洗去燥热的小雨。点缀的巴萨米克醋有着葡萄酒的芬芳
，搭上薄脆的派皮，仿佛在炎炎夏日走进了飘着小雨的树荫。这样的搭配很简单，总觉得
可以在家里自己做，把冰得凉凉的甜番茄放在作为提拉米苏原料的马司卡朋起司上，洒点
巴萨米克醋就是很消暑的小点。
玉米起司法式咸派用的是费达起司，硬质的费达起司有咸香的风味，衬出了玉米的甜度与
颗粒感。既然是法式咸派，有着由鸡蛋构筑而的扎实饱足感，不过这次的玉米甜度还好，
若是能放点菠菜，我想就更完美了。
在派的光芒下，主菜的存在感稍弱。坦都里烤鸡多汁，味道却没有很足，感觉优格跟香料
放得不重，有些可惜。不过烤功颇佳，皮脆肉嫩，算是稍稍弥补了缺点。
鲑鱼则表现不错，肉质较为清瘦多汁，风味浓，似乎是养殖鲑鱼。搭上时萝有着清新的气
息，鲑鱼特有如牛奶般温醇的气息被衬托的很明显。
第二次就没有再点美国米西班牙海鲜炖饭派了，实在太占胃了，倒是彩色番茄披萨派吃再
多也不腻。
临走时带了一个完整的苹果派，和太太漫步在Marine & Walk，想着回家时用八角跟肉桂
来做个柠檬水，或许就是最舒服的夏日写照了。