楼主:
rinhh (翎)
2021-07-23 12:41:53消费时间：2020年12月
[史密斯华伦斯基牛排馆 Smith & Wollensky Taipei]
地址：台北市信义区松智路17号47F
电话：(02)2345-5647
营业时间：1130-2200
网志版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219354633
怀念外出用餐的日子。
2020年12月，圣诞节前夕。
微风南山47楼，Smith & Wollensky。
出了电梯就能看见绿色调布置，
门口一棵应景的圣诞树。
今日用餐位置在窗边，
虽然不是看得到101的位置，
美食搭配夜景依旧醉心宜人。
服务生递上酒单与菜单，
然后退居在旁，
给了我们阅读的时间。
喜欢这样的节奏，
比起有些餐厅，
一送上菜单就开始滔滔不绝地介绍，
更喜欢像这样能先看过一遍、
在对餐点有初步了解之后再提问。
提问时服务生无微不至的介绍，
这菜单美中不足之处，
是许多菜色光从名称看不出内容，
但这也正是服务生可以发挥的地方。
S&W只能单点，没有套餐。
今天点了
(前菜)牛肉鞑靼/580元
(沙拉)华伦斯基沙拉/480元
(主餐)黑珍珠菲力(8oz)/2980元
(配菜)烤栉瓜/280元&茄子烤布蕾/280元
巨大巧克力蛋糕/480元
纽约起司蛋糕/380元
前餐面包
好大一个！
有别于多数牛排馆，
使用法棍、佛卡夏等滋味朴实易作配角的面包，
S&W的餐前面包较偏向布里欧作法，
带有明显奶油香气，
手剥时面包体可以一层层的撕下，
咬起来甜润香软，
不须奶油即已十分可口，
一旁奶油显得多余了。
但我还是爱无油无糖朴实耐嚼的面包，
这面包没有打动我XD
(前菜)牛肉鞑靼/580元
圆盘状的生牛肉鞑靼，
搭配一盘咸饼干。
男友不敢吃香菜，
问了上头的是什么，
服务生说是巴西里叶，
松了一口气XD
剁成碎块的生牛肉吃起来冰凉软嫩，
淡淡渍酱咸香、
淡淡牛肉香甜，
滋味都是浅浅的，
非常爽口的开胃菜。
另一盘饼干忘了问服务生是什么口味，
看起来应该是乳酪？
重点是，很好吃！
薄酥脆口，
带着淡淡起司咸香，
非常非常涮嘴！
酥脆却不刮嘴，
口感类似虾饼或法兰酥薄饼。
总而言之，好好吃喔。
好想问S&W有没有单卖，
搭配一部电影、一杯红酒，
我可以吃下一片又一片。
华伦斯基沙拉/480元
服务生直接帮我们将沙拉分成装两份，
在盘上像是一个小花园。
新鲜蔬菜/无花果/酪梨/糖烤核桃/火腿
好喜欢，好喜欢这道沙拉。
蔬菜的爽脆鲜甜、
无花果的柔软多汁、
酪梨的丰腴绵密、
糖烤核桃的酥香脆甜、
咸香有劲的柔软生火腿，
搭配上头那酸酸甜甜的酱汁，
明明就是一到简单的沙拉，
怎么会这么好吃啊？
黑珍珠菲力(8oz)/2980元
鱼子酱/自制薯饼/牛排(3分熟)
主餐终于上桌！
一般而言三分熟牛排中间仍生嫩，
刀子需多费些力才能切开，
咀嚼起来是带有咬劲的弹韧口感。
但S&W的牛排切开时毫不费力，
断面是美丽诱人的酒红色泽，
且不带血水。
入口时软嫩多汁好咀嚼，
外皮酥烤出牛肉迷人丰沛香气、
中间柔软嫩口又多汁香甜，
在口中舞出完美交响曲。
好吃，相当好吃。
绝对是近期吃过表现最好的菲力。
真不得了，
这下让我更好奇招牌乾式熟成的表现了，
亲爱的我们可以再来一次吗XD？
上头的自制薯饼则稍嫌普通，
且调味偏咸，
重口味炸物搭配上头鱼子酱，
不但没能衬出鱼子酱独有腥鲜甘甜，
反倒落得满口咸，
不大喜欢这样的搭配。
两道配菜选了烤栉瓜和茄子烤布蕾。
茄子烤布蕾/280元
名字很特别，
询问了服务生，
是将圆茄烤至熟软如布蕾口感，
而非真的有甜点布蕾元素。
两片剖半的烤圆茄，
上头撒满翠绿香菜XD
服务生建议用汤匙挖著吃，
外层茄皮不食用。
圆茄口感丰腴厚实，
已被烤得软润绵密，
滑顺棉润的口感真的有点像布蕾XD
但多了些咀嚼口感，
搭配上头烤酱咸咸香香的滋味。
好吃呢！
没吃过这样方式调理的圆茄。
烤栉瓜/280元
又粗又大一根栉瓜！
切段上桌，
外层有淡淡焦香与烤酱咸香，
里头仍是多汁爽脆的清甜口感，
好吃！而且相当解腻。
喜欢一旁的红椒与松子(?)，
沾附着烤酱，
酸酸甜甜咸咸，
类似糖醋排骨的滋味。
用完餐，
服务生说可欣赏101景色的位置空出来了，
要不要换过去用甜点？
当然好，何乐而不为？
谢谢服务生的贴心:)
101在雨中绽出的绚烂光芒和餐厅倒影融合，
沉浸在饱得有些慵懒的闲适气氛中，
此时我们的甜点上桌。
巨大巧克力蛋糕&纽约起司蛋糕
巨大巧克力蛋糕果真巨大！
一旁的起司蛋糕显得苍白单薄XD
端上桌时忍不住雀跃，
飘出的巧克力香甜让人未吃先Sugar High！
服务生此时捧著一大盆打发鲜奶油过来询问是否需要，
当然啦~
鲜奶油打得蓬松湿润，
尾巴会垂下来的程度(湿性发泡)，
吃起来没有甜度很浅，
就是淡淡奶香，
丰盈了甜点口感又解腻。
巨大巧克力蛋糕/480元
其实本体是很简单的巧克力蛋糕，
巧克力海绵蛋糕、
夹层巧克力奶油、
外层巧克力甘纳许，
简单却经典的巧克力三重奏。
搭配一只努力顶住蛋糕的黑牛饼干，
和相形之下变得小矮人的草莓。
好想看看切之前的原始蛋糕到底有多巨大XD
应该会像电影小魔女中，
贪吃胖男孩被疯狂校长惩罚，
硬撑吃下的那个巨大巧克力蛋糕一样吧XDDD
巧克力蛋糕体本身湿润柔软，
但细致度差了一些，
也没那么绵密有弹性，
应该是为了要能够层层堆叠，
蛋糕体本身不能太软榻的缘故。
但口感是好的，
甜度也不会太高。
巧克力奶油吃起来的滋味更像是巧克力慕斯，
浓浓香香的巧克力香甜由它而来，
入口即化在唇齿之间，
绵密丝滑的巧克力奢华香甜，
简直令人倒进愉悦的巧克力海。
但也是它令整颗巧克力蛋糕无法多食，
吃多太腻口。
外层的甘纳许闪耀着美丽光泽，
吃起来就如生巧克力般，
冰凉厚实的一层，
要用舌尖稍稍顶开，
不像夹层奶油有厚重奶香，
纯粹巧克力香甜化在口中，
美好了味蕾。
比想像中好吃的巧克力蛋糕，
但真的吃不完XD
小魔女里的男孩真的太厉害了！
纽约起司蛋糕/380元
男友和我都是重乳酪蛋糕爱好者，
来到来自美国的牛排馆自然不能错过这一味。
我心中的纽约Cheesecake应该要雪白爽润，
刀子切下时能感觉到厚实浓润，
不走蓬松轻盈路线。
叉子刮起一口时会如土石滑落般崩落蛋糕屑屑，
入口先是奶香丰盈微甜、
继而是cheese微酸的尾韵，
浓浓香香，芳醇满口。
不须咀嚼，
只需用心体会它在舌尖融开的香气滋味。
S&W的起司蛋糕介于重乳酪和轻乳酪之间，
质地厚实绵密细致，
看得出面粉比例不高，
但刀子切下的口感是蓬松的；
入口奶香起司香融为一体，
还有淡淡柠檬风味。
底层消化饼相当薄，
几乎感觉不到存在。
是好吃的起司蛋糕，
但略显平淡，
也不是我们期待的蛋糕质感。
美味的餐点牛排、
雨中的101夜景、
巨大的巧克力蛋糕，
交织成完美的2020圣诞节。
也谢谢S&W给了我们美好的一夜。