‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：微风建一食堂
消费时间：2021年05月
店家地址：台北市中山区八德路二段300巷10号
店家电话：02 8772 2178
营业时间：12：00～14：30 / 18：00～23：00
餐点价位：无菜单料理（2000元），鳗鱼可乐（130元），鲜脆冷泡茶（130元）
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：明太子黄瓜，白甘，青甘，黑鲔鱼，柚香竹笋（惊艳），烤红喉，
伊比利猪，老饕牛排，白贝，香草冰淇淋 黄豆粉 黑糖
停车地点：不确定
邻近捷运：忠孝复兴站，南京复兴站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353655832
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《 诚 实 揭 露 》
当天全部餐点的费用由微风建一食堂负责，
除此之外还有再收取部分稿费，
这次体验是两个人，
体验的是一个人2000元的无菜单料理，
还有一瓶鳗鱼可乐（130元）跟一瓶鲜脆冷泡茶（130元），
加完一成清洁费，合计4686元，
文章内除错字之外，微风建一食堂并无修改内容。
建一食堂开在八德路二段300巷的小路之中，
如果不是特别去找，一般来说，应该是不会有过路客经过。
相对于建一食堂的名气，会让人感觉店门口意外的小巧，
只不过，里头还满深间的。
如果要问离建一食堂比较近的捷运站，
那大概就是南京复兴或是忠孝复兴这两站，
不过走过来都还需要一些时间，
但是相对于没有捷运或是捷运路网还没有这么发达的城市来说，
这样的距离也已经很幸福了。
建一食堂的装潢看起来有有日式居酒屋的味道，
墙壁上贴满了日本清酒的酒标。
寿司羊这一次坐在后头桌面的位子，
上头还有斗笠跟木剑，还满有趣的。
建一食堂的基本上不提供茶水，
所以来几乎就是要点喝的，
这一点很像有些日本居酒屋饮料当低消的概念。
鳗鱼可乐
喝起来确实会有一点点在吃鳗鱼饭的感觉，
但是味道并不会太重，
如果不仔细说可能会以为是一般的可乐，
但是越喝好像感觉会越明显。
当天是给建一食堂配2000元的无菜单料理，
至于会吃到什么东西，
就看看今天建一食堂有什么鱼货了。
明太子黄瓜
吃起来因为有明太子的关系所以微微的辣，
但是因为有爽脆的小黄瓜，
所以吃起来是很舒服的咸香感。
烤银杏
最近感觉很常在日本料理中看到的一个食材，
烤的带壳银杏吃起来带有些Q弹感，
吃起来会有银杏的香气，
但是味道上不会有苦苦的感觉。
去骨起司手羽先
外皮酥脆，而里头也是软嫩多汁，
吃的时候要小心，不要被烫到。
真鲷
真鲷的皮呈现黑白相间的网格状，
吃起来是皮Q肉嫩的感觉，鲜味上也不错，
建议大家可以先从这一块开始吃。
白甘
鱼肉吃起来有QQ脆脆的感觉，算是白甘这种鱼的特性。
另外味道上也有一种很特别的鲜甘味，
也是其他的鱼种吃不到的，所以辨识度很高，也让寿司羊很喜欢。
青甘 柚子胡椒
虽然一样是“甘”字辈的鱼，
但是青甘跟白甘吃起来的口感跟味道一点都不像，
如果去查鱼类百科，
会发现这两种鱼的关系是比较远的，
反而是跟红甘的关系会比较接近一些。
建一食堂的青甘吃起来鲜甜而且软嫩，
可以说是意外的惊喜，因为比原本预期的口感跟味道好上不少。
生蠔 辣萝卜泥
吃起来口感软嫩，味道很鲜甜，是美味的生蠔
炙烧 金目鲷
鱼肉带有些Q度，因为有炙烧过的关系，所吃起来更多了些香气，
至于入口的感觉，则是可以吃得到鱼肉的鲜甜味。
鲍鱼
鲍鱼吃起来口感很Q而不韧，
不过味道上就没有这么重，是比较平淡一些的感觉。
凤螺
凤螺吃起来跟鲍鱼的味道差不多，
不过鲜度上会更突出一些，口感则是Q弹中带有点韧度。
黑鲔鱼 金箔（季节升级，鲔鱼换成黑鲔鱼）
口感相对偏软，入口后很快就化开，鲜味不错。
炙烧 天使红虾
口感软嫩中带有点微微的脆度，鲜味中等。
软丝
Q而微黏
炙烧 干贝 鱼子酱（一人半颗）
干贝吃起来软嫩，入口带有些香气，
沾点酱油吃可以增加点鲜甜味。
柚香竹笋（一人半支）
虽然这样说好像不是很好，
但是这个柚香竹笋真的是当天吃到的所有料理中最让人惊艳的，
因为竹笋的鲜甜味非常棒，
可以说是寿司羊吃过的众多竹笋料理之中排行前三的也不为过。
同行的友人也说，
如果当天用餐之后有什么会让人想再访的料理，
那这个竹笋一定是排第一名的。
烤红喉
红喉的鱼肉吃起来很嫩，
而且在微脆的外皮之下，是不会乾乾柴柴的口感，
鱼肉的鲜甜味也可以吃得到。
红喉的刺不会很多，所以在吃的时候还满方便的，
建议可以先吃吃看原味，之后再沾点胡椒盐或是金桔。
尼加拉瓜龙虾（一人半只）
在吃了这么多的海鲜之后，
没想到服务人员还端上了龙虾（一人半尾），
看起来真的是CP值破表的一餐啊。
当天的龙虾有两种不同的料理方式（龙虾粥或是蒜蒸烤）可以选，
寿司羊选择的是吃比较简单的方式，
这样也比较可以吃得到龙虾的鲜甜味。
建一食堂的龙虾感觉起来还算是新鲜，
会这样说第一个是因为龙虾尾的肉很好剥。
第二个是因为虾肉吃起来有弹性，而不是那种软软烂烂的口感。
最后当然是因为，沾著虾膏一起吃的感觉很鲜甜，而且不会有让人反胃的腥味。
伊比利猪
当天的肉类主餐可以选伊比利猪，肋眼牛排，老饕牛排这三种可以选，
所以寿司羊跟朋友就分别选了老饕跟伊比利猪。
只能说，伊比利猪吃起来真的很有牛肉的感觉，
如果不说，大概很多人会吃不出来吧，
也难怪会有人说，伊比利猪是不能吃牛肉朋友的福音。
建一食堂所选的伊比利猪部位油花稍微比较多一些，
吃起来相对的比较肥厚，
但是本身的肉质跟肉汁都是不错的，沾点海盐，旁边的酱汁就很棒。
老饕牛排
微风建一食堂的老饕牛排处理的生熟度还不错，
可以吃得到牛排本身的嫩度跟鲜度，
肉汁在嘴巴里头炸开来的感觉很棒。
老实说，
虽然刚刚的伊比利猪吃起来已经很像是牛肉，而且也不错吃了，
但是，
这块老饕牛排是牛肉中相对优秀的部位，
肥厚的配比也比较均衡，
建议大家，来微风建一食堂的主食，就直接点这个老饕牛排吧。
不过，
纯粹就酱汁的部分来说，
比起老饕牛排所附的烧肉酱，
寿司羊个人是比较喜欢伊比利猪所配酱汁。
海鲜炊饭
虽然只是个炊饭，但是用料一点也都不马虎，
除了上头的鲑鱼卵之外，底下还有鲜虾，花枝，
虽然一开始看起感觉只是要让人填饱肚子，
但是吃起来却不是这样。
白贝豆腐清汤
白贝的大小有点让寿司羊惊讶，因为真的很大一颗，
吃起来的口感很Q弹，而且味道很鲜甜，
特别是那一块绿色的地方，很像是大口咬下生蠔头所爆出来的感觉。
豆腐吃起来软嫩，不太有味道，
主要可能是想要味蕾稍微休息一下，
因为前面已经有很多道的料理。
香草冰淇淋 黄豆粉 黑糖
这个香草冰淇淋也很好吃，
连最近被中医师建议不要吃冰的朋友，也多吃了很多口。
虽然不是建一食堂自己做的，
但是是建一食堂委托别的厂商依照自己想要的口味跟口感去做的。
只能说当成套餐结尾也完全不逊色，
不会给人有一种虎头蛇尾的感觉，
黄豆粉配上了黑糖本身就是豆花很棒的伙伴，
只是没有想到配上了香草冰淇淋也这么合拍。
感想：
之前对于建一食堂的印象，
就是一间台北的日式居酒屋或是日式海产店的感觉，
而且是出无菜单料理，
虽然里头不太有寿司，
跟寿司羊平常常吃的无菜单料理不太一样，
但是有很多的活海鲜，
像是鳕场蟹，松叶蟹，毛蟹，龙虾等等，
而且生鱼片也给的很大方。
所以老实说，
这一次能获得建一食堂的邀约，其实还满开心的，
因为寿司羊本身也是一个很爱吃海鲜的人，
而且建一食堂也是一间寿司羊看很久的店。
以无菜单料理的份量来说，
建一食堂给的算是很有诚意的，
因为如果11种生鱼片全部算成同一道，
这样吃下来也吃了九道，
里头还包含有一整只的红喉，半只龙虾，牛排或是伊比利猪，
而且还有好好吃的竹笋跟黄豆粉冰淇淋。
如果平常不是习惯全部都吃生食或是全部都吃寿司，
而且也很爱吃海鲜的朋友，
建一食堂的无菜单料理是很值得一试的。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ，认 真 防 疫 ， 守 住 台 湾 。