餐厅名称：和牛祭
消费时间：2021/04/18
地址：台北市信义区松智路17号5楼（微风南山5F）
电话：02-2723-8033
营业时间：午餐11:30-15:15，晚餐17:00-21:30
每人平均价位：680+10%～1880+10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：牛一头无限放题（1880+10%/人）
官网：https://bit.ly/3gS8l8b
图文好读版：https://bit.ly/334NMgI
PTT文字版：
身为没有感情的食肉机器，我本来就超爱吃肉，除了不吃羊肉以外，牛肉、猪肉、鸡肉都
很爱，而且我还是火锅控，一周至少会吃一次锅物：麻辣锅、涮涮锅、小火锅、寿喜烧…
等等。火锅最重要的就是肉啦，肉质好坏真的是一吃就知道，这次跟朋友一起去微风南山新开幕的“和牛祭”，就是为了要大口吃肉，因为这边是日本A5和牛
、澳洲和牛、伊比利猪跟桂丁鸡…超多种高级肉品的“锅物放题”，没错就是吃到饱！
和牛祭位在微风南山的5F，就是很多餐厅的那一楼，在2021/03/31才开幕，开幕到现在不
过一个多月，不过现场生意蛮好的，很多人应该都跟我们一样是冲著和牛吃到饱而来XD
身为一个专业的美食旅游部落客aka专业旅游餐饮公关人士，我查了一下和牛祭的相关资
料，和牛祭是由乐轩餐饮旗下的锅物品牌，乐轩最知名的就是顶级烧肉，对于肉的坚持可
想而知，而和牛祭就是直接主打日本A5和牛整头分切吃到饱，光想就已经口水直流。
入口充满日式风情，特别是和牛祭的logo主视觉，就营造出祭典那种热闹的感觉。
在进入正题（和牛）之前，说到锅物吃到饱，不能没有的当然就是各种火锅料啊，和牛祭
一样提供非常多种类的火锅料，像是我很爱的鱼豆腐、香菇贡丸…等等应有尽有，但在
朋友的提醒之下，一直提醒自己不能拿太多火锅料。蔬菜、菇类也提供至了大概6-8种，而
且像水莲这种特别的蔬菜也有喔！
防疫期间，在餐厅里面只要不是进食的时候，都要戴上口罩，特别是在取餐的时候；取餐
的时候也记得不要聊天交谈喔！
食材餐台都摆放的很整齐，还有干冰，视觉感十足，而且食材确实都非常新鲜。
除了常见的王子面、冬粉之外，韩国面、蒸煮面跟很少出现在火锅店的锅烧意面都提供，
诚意十足。
这是餐台的另一侧的餐台，这边靠墙壁的是饮料区，提供可乐机系列的软性饮料、果汁、
冰沙，还有咖啡机跟自助热茶区，应有尽有啊！中间的餐台则是酱料、冰品甜品、熟食区
。
这一侧是酱料台，各种葱、姜、蒜、辣椒、香菜、酱油、沙茶酱…一应俱全。
跟酱料台相对的是剉冰区（有点跳tone我知道XD），剉冰提供超多配料的，不管是不是每
一种料都要吃，看了就觉得很开心啊，现场小朋友看到这区都超开心的。
除了剉冰以外，在饮料机旁边还有一台“霜淇淋机”，总共有三种口味的霜淇淋可以吃，
光甜点冰品就这么丰富。
白饭控有福了，这边提供越光米（一样是吃到饱不囉唆），而且旁边还有麻辣鸭血跟和牛
肉燥可以搭配，真的嘴太馋还是跟朋友两个人分食了一碗和牛肉燥饭。
即食熟食则提供了韩式炸鸡跟炸甜年糕，虽然是炸物可是一点都不敷衍，韩式炸鸡鲜嫩多
汁，真的很怕在正餐锅物还没上之前我们就吃饱了啦。甜年糕我个人很爱，但是真的吃两
块就会填饱肚子，扎扎实实啊！
再来真的是要先给和牛祭一个爱的鼓励（到底多老派），这边竟然还提供“红、白酒跟啤
酒畅饮”！而且和牛祭的收费方式是依照你选择的肉品种类来区分，价位从$680/位～
$1,880/位，所以如果你选择最入门的680元方案，刚刚说的这些内容一样都可以享受，是
不是超棒（尖叫）。
警语：未满18岁请勿饮酒。酒后请勿驾车。理性饮酒
既然都讲到价格了，那就直接来介绍和牛祭的收费方式吧！和牛祭一共分成四种不同的价
格，为了方便阅读，我直接用表格方式来呈现：
680元｜伊比利放题：桂丁鸡腿/伊比利猪梅花/丹麦猪松阪。
980元｜澳洲Blackmore放题：澳洲Blackmore 9+和牛/美国牛/桂丁鸡腿/伊比利猪梅花/丹麦猪松阪。
1580元｜特上放题：日本A5和牛精选8部位/澳洲Blackmore 9+和牛/美国牛/桂丁鸡腿/伊比利猪梅花/丹麦猪松阪。
1880元｜牛一头无限放题：日本A5和牛一头牛22部位/澳洲Blackmore 9+和牛/美国牛/桂丁鸡腿/伊比利猪梅花/丹麦猪松阪。
价格皆需要外加10%服务费。
汤头自然也是火锅重要的灵魂之一，和牛祭提供6种汤头选择：特制昆布、麻辣、寿喜烧
、豚骨、海鲜干贝、日本山药，而且和牛祭是以个人锅方式呈现，所以三五好友一起来吃
，大家还可以选不同的汤头互相尝鲜，很棒！
和牛祭从日本九州采购整头的A5和牛，九州是日本和牛产量最多的区域，像是常听到的鹿
儿岛、宫崎、熊本、佐贺…等九州和牛的油花均匀细密、肉质柔嫩，整头和牛会分切成22
个部位，在餐厅现场宛如认识全牛部位一样，可以边吃边了解各种部位的特性。
我们就是主攻和牛的，所以直接一鼓作气直上1880元的牛一头无限放题。店员很贴心的在
第一次的肉盘会上一组综合的肉盘，然后摆的美美的，在现代这个相机食先的年代，很符
合消费者拍照的需求。特写镜头为我个人很喜欢的牛小排与牛雪花，吼真的光看生肉口水
就已经留下来。
这是我们两个人拿的菜盘、火锅料跟熟食，有看得出来我们两个很克制吗XDDD
如果觉得这盘肉太少、还塞不了牙缝的话没关系，任何种类的肉吃完都可以加点，不过加
点的就不会摆盘的这么美，就是用一般常见的肉盘盛装。
除了刚刚说的牛小排、牛雪花部位之外，肋眼跟沙朗也是我很爱的部位，因为油脂分布比
较丰富、吃起来软嫩。但我吃到和牛稀少部位的肉的时候，着实惊喜了一下，因为那个口
感真的太棒，又软嫩、又有由花香、又有一点脆脆的口感，真的太好吃了吧！
除了和牛稀少部位之外，有一个部位的肉我跟朋友都给他第一名，就是“和牛羽下”，和
牛羽下是牛的下肩胛部位，因为油花分布均匀如羽毛，所以有这个名称。我跟Tim吃了一
口之后，真的体会到什么叫做“眼睛为之一亮”，那口感、那香气、那入口油脂化开的感
觉，真的是必须为他起立鼓掌10秒（到底多浮夸），太～好～吃～啦！
好啦我必须承认当天我们都主攻日本A5和牛，以致于完全冷落的澳洲Blackmore 9+和牛，
这澳洲和牛也是大有来头，每个月只会屠宰50头，非常稀有，和牛祭一次提供M9+等级的4
个部位，诚意十足。另外还有鸡中贵族、国宴指定的桂丁鸡腿，以及吃橡树果实的西班牙
伊比利猪与丹麦猪松阪，都非常好吃，特别是丹麦猪松阪，超有弹性、肉质完全是鲜甜无
腥味，会颠覆你对猪肉的认识。
这次吃1880元的牛一头无限放题真的觉得非常值得，因为一次吃到22种部位的日本顶级A5
和牛，更别说还有其他高级肉品。除了爱吃牛的朋友必须来和牛祭一吃之外，我觉得不吃
牛的朋友也十分适合，因为680元的伊比利放题就非常棒，可以吃到桂丁鸡腿、伊比利猪
跟猪松阪，顶级肉品真的一吃就知道，加上锅物餐台、熟食附餐诚意满满，还提供红白酒
、啤酒畅饮，难怪开幕才不久，假日餐期座位已经一位难求。
不过要提醒大家，同桌消费要同价，如果有朋友不吃牛的，就不要逼迫人家跟你一起冲
1880元的牛一头放题喔（如果你愿意帮他补差价当然另当别论）。