餐厅名称：冯记上海小馆
消费时间：2021年/4月
地址：新北市永和区文化路90巷14号
营业时间：11:00~14:00 17:30~21:00
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69612622
因为收到冯记即将在5月底结束营业的消息(暂定)，
熟识冯师傅的友人特地安排一桌好菜，要趁著老店最后的时光，一起来尝尝，
由于永和是我较少踏及之处，这家第一次上门，对于浓油赤酱的系列菜都觉得很满意，
许愿的"素黄雀"也出现了~挺喜欢这道老菜，觉得自己真是有口福。
开头小菜有油焖笋和麻辣花生，浸润红油的脆花生椒麻香而不辣，
接着萝卜丝饼很快上桌，一人半个，路数不同于广式的精致，
但是饼馅的份量平衡，酥松无油耗味、萝卜丝馅咸甜宜人。
再来是几道满意的菜色，炒鳝糊，厚实的葱油香气，鳝鱼口感炒得软溜适中，
此浓酱系列怕得是味道不够层次，变得又油又容易吃腻，
从外婆红烧肉、鲞靠圈排、糟钵头来做交互比对，就会忍不住点头如捣蒜了，
外婆红烧肉是招牌之一的墨鱼靠肉，烧出够透的甜香、软糯即化，
墨鱼鲜味仅点缀一下，非浓重型，鲞靠圈排亦是鱼乾风味加成，
大肠头与小排的处理都没得挑，糟钵头是上海传统菜，以猪杂为用料、料酒香糟为底，
油豆腐如果用小块些的，想必应该更够味吧我想，红条烧豆腐也是佳肴，这尾的肉质很美
其他如萝卜牛腩、沙公炒年糕，就属于正常表现，没有特别突出了。
素黄雀是我当天的许愿菜，用豆皮馅料包覆笋、香菇、青江菜等馅，
煎炸后再烧制，有着一股明显的锅烧香气，
后来想到晶华轩有道素菜与它的口味有一些些相似(鲜菌千丝绣球)。
滋粑煎蛋算做点心，比我想像中还好吃，
因为麻糬在煎的过程变得膨Ｑ，而且煎出了酥脆度。
一伙10人大多以小份的菜分食，人均1,000出头而已，
又一家老店有可能即将收掉或者转手，也许是最后的记录。
当天吃什么：
(油焖笋)
(麻辣花生)
(萝卜丝饼)
(清炒河虾仁)
(干炒四季豆)
(清炒鳝鱼)
(外婆红烧肉)
(鲞靠圈排)
(糟钵头)
(红条烧豆腐)
(萝卜牛腩筋)
(沙公炒年糕)
(素黄雀)
(滋粑煎蛋)
(宋嫂鱼羹)
(砂锅醃笃鲜)