餐厅名称：默锅物
消费时间：2021年/03月
地址：嘉义市东区吴凤北路 355 号
电话：05 277 8829
营业时间：11:00 – 14:00、17:00 – 21:00
每人平均价位：268up
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：剥皮辣椒锅
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/mo-hotpot/
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嘉义火锅店真的是爆炸多，上次吃网美风格的火锅店是大好冷藏锅物专卖店，这次来到一样网美路线、吴凤北路上的“ 默锅物 ”，两间比起来，我个人喜欢默锅物多一些。马卡龙色的珐瑯锅锅具、特色的剥皮辣椒锅、烧酒鸡锅、牛奶锅，搭配上新鲜的食材很美味，只是服务欠缺了一点，有点小可惜。
怎么说服务上有点可惜呢？可能是因为新员工训练不足吧？有些员工态度很亲切且机灵，但是这天帮我们带位的员工讲话冷淡，送餐没有特别介绍，也忘了拿置物篮给我们。如果这些小细节可以再加强一点，一定会为店更加分。如果开车来的话，建议可以停在市政府停车场，比较方便。
默锅物位在吴凤北路上，装潢挑高，很美，采用大理石桌与马卡龙色的珐瑯锅，网美的设计感更上一层楼。
嘉义的火锅不知道为什么一间接着一间开！？在上次去台中吃轻井泽锅物新开的火锅店“汤栈”后，我就爱上了剥皮辣椒锅，这次看到默锅物的菜单，总算让我找到嘉义也有剥皮辣椒锅了，开心～！
特色汤底还有烧酒鸡、麻油鸡、韩式泡菜、养生药膳、起司牛奶跟南瓜浓汤。主餐可以白饭、冬粉、科学面择一，要吃刀削面、赞岐乌龙面的话，就要另外加价。红茶则是在自助区，无限畅饮。
默锅物菜盘
菜盘主要以原型食物为主，很丰盛，份量可以吃得饱饱饱，有海鲜跟满满的蔬菜，不过深绿色蔬菜的部分比较偏黄了一些，可惜。除了蔬菜们外，还有一些火锅料，不喜欢火锅料的，可以请店员将鱼饺、豆皮等火锅料换成蔬菜。
这个是一般菜盘，除了蔬菜外，还有蛤蜊、虾子、米血、丸子跟鱼饺。
因为我不想吃火锅料，请店员帮我换蔬菜，店员直接帮忙换成玉米跟芋头，都是淀粉类...，对于减脂的我来说，这种淀粉类蔬菜再加上主食，整个是超级爆碳的一餐...^^|||
剥皮辣椒鸡锅$358
剥皮辣椒鸡是点完餐后，由厨房煮好后，再送到餐桌的炉子上。上桌时，店员提醒鸡肉要再控久一点才会比较软嫩。所以我把鸡肉留在最后才吃。锅中的鸡肉四大块的带骨鸡腿肉，剥皮辣椒也给不少，另外还有蛤蜊、枸杞跟姜片。
鸡肉感觉吃起来是土鸡肉的肉质，是那种跑了很多山头很结实的肉感，很有嚼劲跟弹性，但不是我喜欢的那种 Q 嫩，所以我觉得肉还好，汤底比较吸引我。汤头那剥皮辣椒的甜，只有一点点的麻，非常好喝又清爽，一点都不油腻。无论是煮蔬菜或是直接喝都很美味！！推推！～ 剥皮辣椒可以直接吃，不会辣喔！
蔬果汤头、梅花猪肉盘
朋友点的是一般汤头，蔬果汤底熬煮的汤头，也是非常的鲜甜好喝！不过梅花猪肉肉质就还好...，虎泽拾锅的猪肉大胜！另外听说牛奶锅、麻油鸡锅也很厉害，下次有机会再来点看看：）
最后还有甜点是海燕窝甜汤，吃起来入口即化，不会太甜，刚好当作一餐完美的结束囉！
默锅物的环境真的很漂亮，桌面空间大，用起餐来很舒适。这次吃的特殊汤底剥皮辣椒锅我也很喜欢，让人下次有机会还会想来试试其他特色汤底！