※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1WWGDFky ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] Putien莆田中餐厅
时间: Thu Apr 22 13:02:04 2021
地址：81363高雄市左营区自由三路98号
电话：(07)346-0852
营业时间：平日11:30~14:30、17:30~21:30，假日11:30~14:30、17:00~21:30
每人消费：依菜色而定，另含10%服务费
消费时间：2021年4月
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353589090
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这次和友人来拜访的是位在自由三路上的莆田。订位非常难订，生意之好可见一斑。但这
么大的店面附近没捷运或停车场算是相对不方便，只能用公共汽车抵达。
虽然雄踞了一个三角窗，但店内的空间好像没有想像中的大。靠路边的用餐区较为开阔，
而内侧的桌子则是用各种隔板区隔开来，给人在隐密性的感觉比较好。店内的装潢色系沉
稳但配色又不失活泼，新加坡元素除了照片跟一进门的鱼尾狮之外，好像也不怎么明显。
桌上内建餐具，另外还有一个小酱料碟，每桌提供的酱料是以辣椒和鱼露为底，带着鱼露
酸甜的辣味酱汁，不知道是拿来沾什么的。茶可以续加，但就是回冲的囉。
菜单可以上https://www.putien.com.tw/menu.html参考。虽然说莆田来自新加坡的样子
，但比例上还是中菜比较高一些。价位也没有受到米其林一星的影响而难以亲近，整体上
来说和一般的餐厅差不多。
海味紫菜焖饭(230元)。这道有点类似于石锅拌饭，但是在比例上米粒与糯米大约各半，
除了用砂锅造成的锅巴之外也更有黏口的感觉，饱足感也更高。今天的淀粉来源，脆脆的
锅巴和鲜味够的紫菜非常好吃，如果不点白饭的话推荐点这个试试。
小星洲肉骨茶(290元)。肉骨茶的香味十分浓郁，另外汤底里面还有不少蒜头，用汤杓把
蒜头压扁的话会有更浓郁的香味。肉则是大块的软骨肉，也已经煮到软烂，有兴趣咬的话
可以吃到下肚。
紫菜海鲡酥(290元)。拍起来是整个乌漆妈黑一片，不过视觉上是紫菜的深绿色。海鲡应
该是处理成泥状的方式让紫菜黏结在一起，因为夹起来吃的时候整块的海鲡酥口感酥脆却
又鲜味十足，令人惊艳。
芋香鸭(360元)。表皮煎到酥脆，中间是芋泥包裹着鸭肉。沾上酱汁后就十分够味，不过
单独吃的话味道就有点略淡。另外以这个价位来说，给人的满足感差强人意，下次应该不
会点这道吧。
莆田荔枝肉(290元)。店员说调味风格类似于糖醋，荔枝肉的名称由来是因为把瘦肉处理
成块状，在调理过程中受热看起来像荔枝肉得名。在配菜中也真的用上荔枝、番茄与青椒
等蔬菜进行上色点缀，荔枝肉的肉质很Q弹，整体也的确是偏甜，另外包裹的酱汁也比较
多，很下饭。
十香醉排骨(280元)。和店员所说的一样，十香醉排骨在整体口味上与荔枝肉是比较相近
一点的，但醉排骨在糖醋感觉的甜度较低、有更多调味的香味，另外排骨虽然制作成块状
，也有一些小骨头，但肉质是很棒的。
蒜香脆皮半鸡(390元)。这道在制作上比较久一点，鸡腿、鸡胸、鸡翅等部位也都有，但
也因为是半鸡的关系所以该有的骨头也全都有。肉质非常鲜嫩、外皮烤得酥脆，加上蒜切
得颇细，所以十分入味和重口，很好吃。
荔香马蹄水(180元)。主要的香味自然是来自于荔枝与马蹄(台湾称荸荠)还有数种香料，
喝起来十分清爽好入口。
结论。在餐点的表现可圈可点，这次不含服务费3人吃了约2300元，因为每道菜的份量并
不算多的关系，所以价格会被垫高，要吃饱的话不妨从淀粉类下手，还有像是芋香鸭一行
人也觉得普普通通。总的来说是间不错的餐厅，介绍给各位参考~