网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/04/chikanglou/
餐厅名称：赤崁楼浮水花枝羹专卖店
消费时间：2021年/2月
地址：台南市中西区民族路二段216号
电话：(06) 229-2975
营业时间：10:00–22:00（周二公休）
每人平均价位：$80
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：花枝米粉羹
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：6分
环境及服务：7分
之前吃过台南的浮水鱼羹 大多是单纯鱼浆制
像是我个人很喜欢的一味品就是很经典的浮水鱼羹
（一味品食记：https://meetfood.com.tw/2016/09/onegoodpin/）
这次在地人介绍的这间“赤崁楼浮水花枝羹专卖店”相当特别
是用虱目鱼浆包裹花枝块的做法
店面就在赤崁楼旁边 相当好找
而且店面宽阔 座位数也很多
每天从早上开到晚上十点 营业时间满长 想吃不怕吃不到
花枝羹部分 除了单羹汤
也可以搭配米粉或是面
更厉害的是还有米粉 + 面的选项 搭配相当多元
此外也有饭、米粉炒、干面等
这次我点的是花枝羹汤 $80
不管有没有加米粉或面 都是定价80元
乍看以浮水鱼羹来说价位稍高 但因为里面是包花枝块 所以价格我觉得还行
而且给的花枝羹真的是大块扎实
赤崁楼浮水花枝羹专卖店的汤头是属于不那么酸的类型
喝起来是咸甜味道较明显
加入些许香菜提味 整体汤头算是清甜路线
我个人是喜欢稍酸一点的汤头 但他们家的我觉得也是好喝的
花枝米粉羹 $80
配料些许不同 加入了豆芽菜
其他部分就没什么差别 汤头也差异不大
米粉是属于偏细的类型 但不会太干
搭配稍微勾芡黏黏的感觉不错
花枝羹真的是超扎实的
而且因为外面是裹虱目鱼浆的关系 整体的口感分成两部分
一开始入口会先吃到虱目鱼的香气 再来才会吃到Q弹的花枝块
软嫩的外皮跟略带嚼劲的花枝块 呈现不同的口感
也是我觉得好吃的部分！
整体来说
我觉得这间算是我会推荐大家可以来吃的一间
一方面内包花枝的口感真的特别
汤头虽然不是到惊艳的程度 像我觉得一味品的可能就好吃很多
但汤头也是算好喝的
如果有到附近来 可以尝试一下这一家囉！