餐厅名称：柒日 日式 Tapas Bar 烧烤居酒屋
消费时间：2021年/4月
地址：台北市南京东路三段335巷19-1号1楼
电话：02-2547-5100
营业时间：17:30~01:00(无定休日)
每人平均价位：800~1,000
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：铁板鸡肉汉堡排、小牛肋排
图多好阅读版请点此：https://is.gd/NSp45W
靠近庆城街的巷弄中有家小店，店内木质暖灯、红砖铁网，显得明暗有致、和谐悦目。座
位不多，几张俐落高脚椅围着长型吧台，除此之外，就只有店尾一张大桌。其实我特别钟
情这种格局，不设隔间，没有界限，还点着温润黄光，就像鹅绒般在给受尽一天折辱的夜
归人一个拥抱。在这里，你我可以全然放松，是鸟巢，也是蜂房。
“柒日”是我近日所爱，可一人独来，小酌配上精致小菜，或是三五成群，豪肆狂点澎湃
满桌，丰俭随人，各有意趣。既是Tapas Bar，酒与佐酒小食自是招牌，酒类花招多，晚
点再说。Tapas共有10品，素净的柚香萝卜、黑豆、泡菜、紫苏海藻、爽利的毛豆仁、干
贝唇、芥末章鱼，再来还有𩽾𩾌鱼肝豆腐、花枝橙醋和炙烧比目鱼鳍边，珍味堆叠、滋味
独特，一杯清酒配三样菜，口口吃惊，暗暗叫好。
这家店另一个拿手技艺，是烤物。轻炙海鲜串、鸭肉串、鸡肉串，小牛肋排先来，另外还
奢侈点了烤广岛生蠔。禽肉肉质极佳，但还是小牛肋排最精彩，究竟用了何种魔法，让牛
肋近乎全熟，却还保持软融柔嫩？就连骨边细肉也炙烤得酥脆香口。我细啃慢剔，连连吮
指，只差没将整根骨头吞下。
熟度较难拿捏的海鲜串与生蠔也恰好九分熟，饱含汁水却不留腥气，是难得珍馐。平心而
论，“柒日”的烤物确实厉害，不会烤到粗韧焦黑，而是极其柔和，细细咀嚼，齿颊生香
。
酒酣耳热，胃口渐开。这道松阪猪佐松露芥子酱，和洋混血，过咸水来的西班牙猪可不输
给台湾猪，挑了猪颈肉来用，咬感带脆，油脂丰腴，搭配的松露芥子酱鲜明酸香，适时解
了腻。
接着又叫了酥炸鸡软骨、午鱼一夜干、酒蒸蛤蜊，这些下酒名菜着重在食材原味，所以只
要食材够好，哪还需要多余调味矫饰，口味宽长鲜亮，果然简单最好吃，也最难做。
差点忘了，该聊聊“柒日”的酒。
这里酒款种类繁多，涵盖来自日本的清酒、烧酎、果实酒和啤酒，红白酒与调酒亦有。店
家深知现代人多患选择障碍症，所幸推出套餐，可在清酒、烧酎、果实酒任挑三款，价格
也低廉一些。若真不知怎么选，可洽询店内专家，看要辣口、温润、酸沁还是甘甜，这等
麻烦事丢给专业之人，我们只管放肆沈溺，陶醉在无边无际的微醺松泛中就好了。
餐毕，与店长聊天。原来“柒日”开张已有六年，一开始也是传统和食居酒屋，后来心念
一转，尝试将不同风味放入菜单中，果然形塑出来的复合风味更为迷人，生面孔多成熟客
，好口碑迅速累积，现在总是高朋满座，所以要来前两天，最好先订位。
再深究，原来今日负责内场的店长是调酒师出身，厨艺未经过分琢磨，难怪他的菜有种跳
脱窠臼的浑然天成，不见匠气，也不芜杂混乱。不过据说他平常是不进厨房的，亲自掌杓
可是罕见，我心生敬佩由衷感谢，不过也对下次造访更加期待，不常煮的都这么厉害了，
那常煮的，可不好吃到让人飞上天？