餐厅名称：Weiss (Weiß, a Flügel studio space)
消费时间：2021年/4月
地址：台北市士林区中山北路七段63巷3号
电话：尚未提供
营业时间：平日 14:00 ~ 19:00；假日 13:00 ~ 18:00
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台北人气甜点咖啡馆 Flügel Studio ，是一间提供高质感的细致手作家常甜点店。它在今年四月来到天母开设二店 Weiss，这里的环境比公馆店舒适太多，而且咖啡的品项也更精专，很推荐喜好甜点跟咖啡的饕客专程来此。
搭乘捷运来此可以在芝山站下车，走到中山北路上转乘公共汽车到天母广场站，步行3分钟抵达咖啡馆。
室内的环境分成两层楼，进到店内得先往下走几个阶梯，来到点餐跟制作咖啡、甜点的区块，接着再往上走来到二楼的座位区。
Weiss 的甜点都是从 Fugel 制作，然后运送过来做最后的点缀。我在七天内一连到访两次，每次提供的甜点品项都不同，部分热门的点心很快就被点完，想吃到 Weiss 全品项的甜点，记得一开店就进来。
除了靠门口跟窗边的座位有自然光洒落，大部分的用餐区域灯光都是黄光。如果第一轮入场，大家能依照个人喜好选位。
接着分享试营运期间一访及二访的食记感受。
热美式咖啡 130元
微酸微苦的热美式咖啡，遗留在口中的尾韵，十分迷人。试营运期间点饮料，随杯附赠一块意大利脆饼，当天提供的是巧克力口味的脆饼，我直接放在热美式里头，另有一番滋味。
热拿铁 160元
以牛奶平衡了浓缩咖啡的气味，喝起来温润顺口。
热卡布奇诺 150元
这杯是 Weiss 独有的卡布奇诺，咖啡师在奶泡上加以莱姆刨丝，让柑橘香气与咖啡酸味得以中和，留下淡雅清香的气味。
橙香覆盆莓馅塔 190元
这款在本店就是人气畅销的甜点，带到 Weiss 之后，改以新鲜草莓取代覆盆莓点缀。由自制的酥脆塔皮，包裹着覆盆莓果酱与坚果奶油混合而成的内馅，上层再放上蛋白霜跟新鲜草莓跟蓝莓，最后加上少许甜橙刨丝跟杏仁片，营造出酸中带甜的感受。
西班牙焦香起司 180元
这份英文名称才符合甜点名称的巴斯克焦香起司蛋糕，表层烤至褐色，中间滑嫩的起司内馅，外层的组织偏绵密。不管从视觉或味觉来看，都让人极为满足。
整体来说，Weiss 白色咖啡馆室内跟室外的环境都比一店舒适太多，散落在各个区域的座位，桌与桌之间很宽敞，即使满席也不会觉得太过拥挤或吵杂。唯一美中不足的就是不能像在 Flügel Studio 那样，随时加点最新出炉的甜点。如果来得太晚，现场可能只剩一款点心或全部卖光。尽管如此，我还是很推荐入内点杯咖啡、红茶或苏打，感受天母独有的异国风情与缓慢步调。