餐厅名称：味処 初梅
消费时间：2021年/4月
地址：台北市中山区松江路362巷57号
营业时间：早餐[特定时间]、午餐、晚餐(总消费8,800以上可包场)
每人平均价位：4,400+酒
图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69580560
早期的吉家小料理/花吉家后来搬到行天宫附近，并更名为味処 初梅，
提供怀石料理(也有甲鱼料理可以预订)，在今年一月时联络吉田桑，
当时周末还算好订，大概是等两个月这样，这次吃完询问时间已经排到了Ｑ3，
也就顺势订了10月，感谢几位友人带了很多好喝的酒，非常愉快的一晚。
(酒单)
无收开瓶费，但需开一支店里的酒，
选了一本枪琥珀，是放橡木桶很久的一款。
(食前酒:酒粕、米曲、樱花瓣、味霖)
不含酒精的开场饮品，甜甜的米浆，樱花~带入旬的概念。
(八寸:花见丸子、炖小章鱼萝卜、酒粕车虾、柴鱼栗子地瓜、炖煮山椒吻仔鱼木之芽、
云丹酱烤皇帝豆、松叶蟹菠菜、关西风蛋卷)
下酒菜，味道都不错，栗子地瓜是包了酥脆的炸柴鱼裹粉，
这样的做法觉得有趣，以及海胆酱烤的皇帝豆、软中带脆，
再撒上一些海苔，一层浓郁风味和豆子的甜蛮搭，我自己是最喜欢这道。
(御椀:干贝绿竹笋泥高汤)
(向付:北海道海胆、赤宗、白甘鲷、鲔鱼中腹、龙虾、鲍鱼、干贝、白魽、鲑鱼卵)
生鱼片都是水准之上，龙虾很甜、chutoro风味也很美，
第一次吃蒸过的海胆，质地变得犹如蟹膏般。
(烧物:松叶蟹、松前烧、真鲷、萤乌贼)
蟹脚很甜，松前烧更棒。
(扬物:白甘鲷、皇帝豆、小马铃薯拌樱花虾)
(炊合:日式红烧白魽)
(强肴:雾岛A5和牛沙朗)
牛肉还行(没有烧出想要的感觉)，但萝卜泥调得非常好，
柚子胡椒、三杯醋、山葵，三杯醋印象指的是酱油醋糖..
总之，比例很美，压过牛排一头了。
(御饭:海瓜子土锅饭、味噌茶泡饭)
更喜欢土锅饭单吃。
(橘子、苹果、樱花葛饼)
饭后还有附赠红豆最中饼！