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|餐厅：蒸煮流野海鲜
|时间：2020/11
|地址: 宜兰县苏澳镇南宁路5号
|电话: 03-995-5000
|消费：2000NT／人
|推荐：河豚皮果冻、各类新鲜虾蟹鱼贝
雪隧开通前的南方澳肯定是我这代热爱美食的宜兰人最怀念的过去。身为非土生却土长的
宜兰因仔，因为父母工作因素，有若干年的周末都是在南方澳、苏澳镇渡过，自然而然的
除了市中心的几间面店米糕，偶尔奢侈一番的就是南方澳渔港这块小区域了。
犹记得小时候，在海洋资源仍称得上丰饶的年代，龙虾、海战车可是标配， 500台币一碗
满满的活龙虾味噌汤也是个间海产店热销的招牌。有时渔民捕到俗称豆腐鲨的鲸鲨时，
更会大举庆祝，海豚、黑鲔、鲸鲨都是那个时代的佳肴。
在ㄇ字型渔港的深处，有个不起眼的海产店，空间窄、不起眼、无法订位，麻烦！是对这
间海产店的第一印象，然而忙乱的用餐过程中的各类现流海鲜，去让我好似回到了曾经那
个资源丰饶的海边渔港-“蒸煮流野海鲜”
“甜虾”、“角虾”、“白须对虾”以三种野生虾类开头，鲜、甜、香，体型之大如今
已相当少见。
‘ 软丝生熟双拼’除了原味的甜以外，口感软而糯更是新鲜的一大特征。
再来是‘𩽾𩾌鱼肝’、‘𩽾𩾌鱼下巴’、‘烤红喉’都是这边的招牌，鱼肝简单的干煎食
原味，有时会搭上面包与红烧酱汁颇具安康鱼最中饼之感。红喉特意选择偏小，肉质更嫩
，当日烤功极佳，甚至有朋友直呼比前一晚知名日料的还要精彩！
‘奢华海鲜粥’，放入大量甲壳、鱼皮，吃的不是肉，也不是粥，更多的是融入汤汁的甜
鲜，丰富的不同甲壳虾蟹煮出来的汤汁，意外的丰富不腻，反而是更多的风味与清爽相当
奇特，可惜的是可遇而不可求，不知何时得以再尝美味。
惊呼连连之下原来主角尚未登场，‘巨型石鲷三吃’ 端上来全体食客发出赞叹。要知道
如此肥厚大尾的石鲷已经不是单纯花钱可以买到的少见食材。生鱼片甜Q带劲，咀嚼后的
清香在口腔中余韵不绝，煮熟后的肉质厚实却又软嫩多汁，用些许的姜丝与破布子就是绝
佳美味
就在结束之际‘大宝贝果冻’也是老板得意之作，以河豚皮的胶质制作而成的甜点？让人
不免心生怀疑，而带有点恐惧。入口后天然的胶质不如化学果冻，随着口腔温度渐渐融化
，含入口中就以缓慢的速度渐渐化开，绝妙的口感令人一口接一口，是每次到访必定外带
的奇特滋味
自从食客前辈带领去‘蒸煮流野海鲜’之后，自己又陆续跑了几次，其实这里用餐时间紧
迫、环境喧闹拥挤、无法订位需早早来抢食材，有时客人多起来失误也在所难免。然而，
在天然的大冰箱‘南方澳渔港’之前，这些缺陷都只能靠边站。
以认清自己的优势为基础，找到合适的资源，判断环境的优劣，很多看似的困难都可以迎
刃而解，要成就一番事业的道理也就这么简单，不是吗？