名称：贤哥HANGGO牛肉锅
消费时间：2021 年/ 03月
地址：408台中市南屯区永春东路819号
电话：+886423863328
营业时间：11:30–14:30、17:00–22:00
价位：500~1000
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今天拜访的是位于南屯区永春路上的“贤哥牛肉炉”，自己是很常吃羊肉炉啦，但是牛肉
炉跟猪肉炉，我倒是很少听到！前几天在朋友的介绍之下，于是就决定马上来吃看看了，
这间厉害的地方在于，老板传承了一甲子的古早味，主打的是筋肉牛腩以及祖传三代的手
工沙茶酱，而且各大美食节目都有来采访过，在台中算是小有名气。
一靠近门口，就能感受到那充满农村气息的复古风。
店内摆放了不少古早味摆饰，像是农具、脚踏车等等，如果是年纪长一点的长辈，应该会
觉得很怀念。
进去前记得要先干洗手唷！
地上有置物篮可以放背包。
贤哥牛肉炉用餐环境
店内空间很宽敞，座位都是采用圆桌，不管是公司行号春酒聚会，还是三五好友聊天打屁
都很适合。
店外还有露天座位区。
火锅料自取区，冷藏柜里的每一盘都是统一价50元。
他们家的沙茶是祖传三代阿公的老口味，是每天现炒的，有够香的啦！而且完全不死咸，
我沾肉都要包个一大口，这样吃才够味。墙上还写上了最佳的调配比例，可以参考看看。
贤哥牛肉炉菜单
以牛肉炉跟猪肉炉为主的套餐，从两人份到八人份应有尽有，每份套餐都可以再选择下面
的菜类跟副食，当然越多人份的，搭配起来的食材也越多样化，所以比较建议，多点人一
起来吃会比较划算。
本来想说这种传统的火锅店，应该不会有太高级的肉品，不过没想到…贤哥居然连和牛也
有卖！
这次我点的是牛肉双人顶级套餐，汤底使用大骨、蔬果、扁鱼还有一些中药长时间熬煮，
端上来锅内就有丸子，高丽菜、豆皮、香菇等食材。
汤头看起来非常的清澈，喝起来也是温润又清爽。
筋肉牛腩
采用半筋半肉的牛肋骨部位，丢进汤里煮五分钟就可以开动，肉质软嫩却不软烂，牛筋也
充满了胶质，肉味浓郁吃起来却很甜，非常的好吃。
顶级黑肉牛
看起来像是无骨牛小排，油花分布的又美又均匀，都是使用原肉厚切的，涮七到八秒，约
七分熟的时候，口感最好！
搭配上牛肉汤原本的甜味，让牛肉吃起来有提味的效果，再沾个祖传三代的沙茶酱，害我
一开始就把肉吃光光了啦！
手作花枝浆
用料很实在，吃起来又甜又脆，每一嘴都咬的到花枝块，吃的到花枝块的鲜。
猪油拌饭
猪油搭配上自制的油葱酥跟酸菜，一碗真正好吃的猪油拌饭，吃起来是香气十足，然而油
润却不腻口，是让人回味无穷的好滋味。
油葱面线
面线软烂度适中，口感部份，Q弹又带了油葱香，相当迷人，让人想再多点几碗。
大陆妹
冻豆腐
这种充满汤汁的东西，就是要沾这个祖传三代的沙茶酱呀！
其他火锅料
手工鱼饺跟墨鱼丸都还满好吃的，拿了几盘火锅料，吃起来都有一定的水准，每一盘都是
五十块，以份量跟价格来说，算是中规中矩。
整体来说
牛肉炉本身走算是清爽路线，用大骨跟蔬果熬煮的汤头，喝起来并不会躁，是连夏天也可
以吃的火锅，充满农村风格的装潢是小时候的回忆，加上热情又亲切的服务，是很适合带
长辈过来拜访的一间店，喜欢吃古早味火锅的朋友，不妨可以来吃看看。以上，跟各位分
享囉。