餐厅名称：帕莎蒂娜法式餐厅 Pasadena French Restaurant
消费时间：2021年01月
店家地址：高雄市三民区河堤路298号
店家电话：07 341 1256
营业时间：11:30–14:30 / 18:00–22:30
餐点价位：午间套餐：龙虎石斑（1100元），樱桃鸭胸（1100元）
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：东北角胭脂虾/龙虾酱汁，咖喱风味/法国萨索鸡舒肥，
樱桃鸭胸/洋梨/紫高丽菜，醋渍草莓千层 佐 马斯卡邦起司冰淇淋
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353359720
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帕莎蒂娜法式餐厅是高雄很老牌的法式餐厅，
从2000年开业至今已经有20年的历史，
以在高雄的法式料理来说，算是历史非常的悠久，
连THOMAS CHIEN Restaurant的简天才师傅之前也有在这边做过。
在乐谷餐酒馆，N I B B O N，Liberté这三间新式法餐开业之前，
帕莎蒂娜法式餐厅跟THOMAS CHIEN Restaurant，
可以算是高雄比较具有指标性跟知名度的两间法式餐厅。
帕莎蒂娜法式餐厅的门口维持以往的感觉，
整体没有太大的差别，
寿司羊之前有来过两次，
但是最近的那一次距今可能也超过五年了，
不确定中间换了几位主厨，
不过，
希望这一次还是可以有当初第一次来吃帕莎蒂娜法式餐厅的感动。
因为疫情的关系，
所以帕莎蒂娜法式餐厅目前暂时不开放下午茶的时间，
如果想吃下午茶可能就要去旁边的帕莎蒂娜烘焙坊。
当天会想要来吃吃看帕莎蒂娜法式餐厅，
是因为看到最近推出的午间套餐，价格相对的比较便宜一些，
一个人最低只要1100元，所以就想说好久没吃帕莎蒂娜法式餐厅了，
来看看到底吃起来的感觉是如何。
虽然最近一直听到有人说帕莎蒂娜法式餐厅很雷，
不过，还是要自己亲自吃吃看，会比较准确。
1100元的主餐有龙虎石斑跟樱桃鸭胸这两种可以选，
如果要吃牛排的话价格就从2200元开始。
晚间套餐的部分主要是开胃菜的道数以及汤品的不同，
价格上最便宜的是1600元，
相比中午的价格来说，大概是多500元左右，
当然，品项也有些不一样。
以座位数来说，
帕莎蒂娜法式餐厅真的非常的多，
不太确定THOMAS CHIEN Restaurant的座位数有多少，
但是感觉起来好像是帕莎蒂娜法式餐厅还要更多一些。
而且就算是把范围扩大到牛排馆，
在高雄好像也是很难看得到座位数这么多的西餐厅，
由此就可以知道当初规划这间餐厅的人，
对于自家厨师的厨艺有多么的有自信。
当然座位数的多寡是店家需要考虑到的营业成本，
对于用餐者来说，比较重要的还是餐点好不好吃，
最多就是好不好订位的问题而已。
餐前面包：软法 与 小圆面包
虽然是用上了自家帕莎蒂娜烘焙坊的面包，
但是不管是软法还是另一款圆形的面包吃起来的感觉普普通通，
可能是因为温度不够，奶油抹上去之后没有融化的感觉，
也可能是因为外皮不够酥脆，并不是会让人想要再续的面包。
比起之前在简天才师傅的店吃到面包店感觉来说，
帕莎蒂娜法式餐厅还有一些可以改进的地方，
并不单是在面包的口味上，而是至少在出餐时的温度上。
开胃小点：冬季蟹肉/起司脆饼/鱼子酱/洋葱
当天的开胃小点感觉是用类似鱼子酱盒的铁盒盛装，
看起来的感觉还好，
不过吃起来的口感跟味道有点可惜，
虽然有放了蟹肉，
但是味道几乎都被洋葱盖过去，
可能主要是提供口感而已。
除此之外，脆皮也提供一些脆脆的口感。
前菜：东北角胭脂虾/龙虾酱汁
这个是当天最好吃的餐点，
龙虾酱汁非常的浓郁，
是近期吃到最让人喜欢的酱汁之一。
胭脂虾肉炙烧过后带一点香气，
吃起来口感是软嫩中带点弹性，
鲜甜味还不错，
希望这道菜可以在菜单上存在更久一些。
汤品：咖喱风味/法国萨索鸡舒肥
浓汤当然是咖喱的口味，
但是，
本来以为会有很浓郁咖哩味的，
没有想到只是在浓郁的口感之中，有淡淡的咖喱香，
不抢味也不突兀，以一种合宜的方式出现。
让本来以为会很特别的舒肥萨索鸡，相形失色许多，
不是没有味道跟口感，而且这样的萨索鸡，
好像没有给人超乎一般鸡肉太多的感觉。
主菜：樱桃鸭胸/洋梨/紫高丽菜（1100元）
当天跟朋友两个人一起去吃，
所以各点了一份最便宜的主菜（鸭胸跟石斑）试试看。
鸭胸是当天寿司羊跟老饕朋友一致认为比较好吃的主菜，
而是在这样的价格之下，算是有不错的表现。
吃起来有鸭肉特有鲜味，有点类似一些禽类内脏的味道，
而且嫩度处理的很棒，不会吃起来乾乾柴柴的感觉。
不过纯粹以鸭皮的口感来说，
还是THOMAS CHIEN Restaurant处理的比较好，
吃起来的口感比较脆一些，
而且在酱汁的记忆点上也比较高一些。
不过，两者的价钱差了1.5倍（600元），
有这样细部的差异，其实也可以接受。
主菜：烤龙虎石斑/酸白菜（1100元）
虽然在菜单上是写烤龙虎石斑，
但是看起来会更像是用水煮的感觉，
因为酱汁真的不少，
而且吃起来也不太有烤过的香味，
当然跟炖鱼炖菜的感觉还是不太一样。
整体的味道因为有酸白菜的关系，
所以吃起来的味道顺序，
主要是酸，带点微咸，没有甜味，
而石斑鱼肉的鲜味表现比较不明显，
有被酸白菜给盖过去的感觉，这一点有点可惜，
好像没有突显到鱼肉本身的特性，
而且在口感上也不是特别的鲜嫩，
这样会让人觉得好像用上了石斑，跟其他的鱼似乎没有什么差别。
甜点：醋渍草莓千层 佐 马斯卡邦起司冰淇淋
这个甜点是当天的第二个亮点，
帕莎蒂娜法式餐厅把草莓千层解构，
不是以传统的方式呈现，
而是把法式千层酥切开来，铺在草莓，蓝莓，覆盆莓之上。
法式千层酥吃起来很脆，而且有着淡淡的焦糖香，
配上酸酸的莓果类是很棒的组合。
马斯卡邦起司做成的冰淇淋非常的好吃，
如果这个可以做成是商品外销，在夏天的时候一定很热卖。
而揉合法式千层酥跟冰淇淋最重要的媒介，
则是带有浑厚而不强烈酸味的巴沙米可醋，
刺激著味蕾，
但是又不会盖掉法式千层酥的焦糖香跟马斯卡邦起司冰淇淋的香甜味，
很棒的组合，也是目前吃过不超过1500元的各式料理中的最强甜点。
姜汁奶茶
喝起来的感觉还满不错，有让人很温暖的感觉，
姜汁的味道还满明显的，如果不能接受姜味的人，建议是绝对不要点这个。
不过第一次端来的时候有一个比较漏漆的地方，
就是奶茶有溢出来，
以法式料理的水准来说，这应该是不能发生的错误，
而且如果有溢出来了应该也是要立即的换一杯才是。
虽然说寿司羊只是跟朋友吃饭不太在乎这一些，
不过如果是要宴请重要的客人，这样可能就不够合格。
另外，很神奇的是，
帕莎蒂娜法式餐厅的饮料竟然可以续杯，
虽然不是要喝到饱的意思，
只是在这样的法是餐厅之中通常饮料都是不能续杯或是续杯要钱的。
杯子的部分跟上一个不一样，
这一杯的表现好很多，底盘就没有溢出来的奶茶。
感想：
或许是因为现在法餐也吃的比以前多很多，
所以现在在吃帕莎蒂娜法式餐厅已经没有以前那种心动的感觉。
并不是说这一次的帕莎蒂娜法式餐厅有什么不好吃，
只是吃起来的感觉并没有当初的惊艳感而已。
换个方向来看，
以这样的价格来说，
帕莎蒂娜法式餐厅的表现有过关，算是已经合格的表现，
其中的前菜 胭脂虾 龙虾酱汁，跟甜点 草莓千层 马斯卡邦起司冰淇淋，
都非常的有特色与让人喜欢。
相较于其他间法餐或是之前帕莎蒂娜法式餐厅的价格来说，
虽然1100元的套餐只有两种主菜可以选，
但是在价格上也便宜了不少。
做为法餐的入门，
帕莎蒂娜法式餐厅应该是一个不错的选择，
因为餐点至少有基本的水准，
而且不会订不到或是需要透过关系才能订到，
这样吃个饭也不会这么麻烦跟辛苦。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～