餐厅名称：墨洋拉面
消费时间：2021年/2月
地址：台北市中正区罗斯福路四段136巷10号
营业时间：周一到周日 12:00 - 14:30 / 17:00 - 21:00
每人平均价位：220元/人
网志图文版:https://ainycka0815.pixnet.net/blog/post/556791694
朋友最近很爱吃拉面，跟我说公馆有间拉面店是她的口袋名单，那时我心想，公馆好吃的
美食那么多，却只吃过那几间店也挺可惜，于是便找天晚上和朋友来到了这家墨洋拉面试
试味道，没想到排队的人龙意外吓人，甚至绕了半圈的街角直到隔壁的小七。
“到底是在排什么阿？”经过的一位阿姨好奇的询问我们，“是排拉面喔！”“拉面竟然
要排那么长阿，哪天不用排我再来试试。”于是阿姨一边笑着离去了，朋友说“拉面店哪
不需要排队呢？”美食对我而言是随缘并不特别追求，或许很难想像这番的执著和坚持是
为了什么，我想，拉面已成为信仰之一，因为喜欢拉面的人都已经爱上追求这碗“小小的
宇宙”。
墨洋拉面就位在东南亚秀泰影城对面，水源市场的旁边，外观主要由温暖的木头质感打造
而成，在一整排店面之中略显抢眼，大大的书法体写上墨洋两个字挂店头上很有气势，看
到长长的排队人龙也曾让我们考虑是否要换家店，后来发现移动的速度比想像中快，和朋
友在聊天之中不知不觉就打发了90分钟的排队时间。
拉面店的排队需要很守规矩，门口的立牌写上需等人数到齐再一起排队，不能解压缩，那
时我还不知道解压缩是什么意思，经朋友解释才了解不能一人代其他人排队，所以想吃面
的人都需要乖乖的排队，店门口也贴心的放上了拉面的菜单，排队的时候就能顺便想想要
吃什么，一楼的区域是厨房、二三楼则是用餐区，需要在一楼买单结帐再由店员带位。
二楼用餐的区域并不大，大约只能容纳10个人左右，除了二楼之外还有三楼的座位区，一
路下来发现翻桌率蛮高的，大家都是迅速吃完离开，若是要久坐聊天的话并不太适合，虽
然空间小小的，却很有温度感，木窗以及鲤鱼的水墨画都让店里飘散著一种古色古香的氛
围，也颇有在日本用餐的情境。
墨洋拉面的低消为120元/人，可以免费加面，记得之前朋友说男生来吃拉面是非常划算的
(笑)，我们都分别点了柚香贝出汁拉面，朋友还加点了炙烧星鳗和糖心蛋，对我们而言拉
面少了糖心蛋就不够完整了。(点我看完整菜单)
柚香贝出汁拉面｜$220
拉面用比较高深的碗来盛装，与一般印象中的大碗公不太一样，显得比较小巧精致，最上
头铺满了葱丝以及切丁洋葱，为拉面增添了不同的色彩，拉面的面体比我想像中还有弹性
，不软不硬，吃起来非常的清爽顺口，可以荣登我心中最喜欢的面条口感。
叉烧肉可说是整碗拉面的精神所在，因为我不是肉食主义者，所以较偏爱小片的叉烧肉，
吃完不会有太过油腻的感觉，由于单吃肉质的口感会偏干，融入汤汁里面一同入口较为刚
好。
汤头的部分则是使用酱油为基底，融合了海鲜的鲜美，单单品尝汤头还有股柚香的清甜，
是非常特别的地方，朋友说海鲜的汤头与陆地的叉烧肉搭配起来有点格格不入，我们都一
致认为叉烧肉可以改为海鲜来替代会更有整体性。
干贝是让我们相当惊艳的亮点，经过炙烧后自然甘甜的味道在嘴里瞬间蔓延开，小小一颗
却有大大的惊喜。
“这好好吃！”朋友吃了一口星鳗之后大力地称赞，于是极力推荐我品尝，星鳗涂上了特
制的酱汁再炙烧，肉质锁住了酱汁的精华保有细致的口感，味道偏重咸却不知怎地让我好
想来一碗白饭，看着隔壁桌的客人都来一碗究极炙烧星鳗海陆TKG，这时好像知道原因是
什么了，那时我们都后悔没来上一碗，却也没余力再来一碗(笑)。
记得上一次吸引我去排队的拉面是真剑的盐味翠鸡拉面，之后再也没有特别为了拉面去排
队，不过当天品尝过墨洋拉面之后却有新的见解和感受，等到排队热潮稍退了之后，下一
回想品尝的是究极炙烧星鳗海陆TKG或是叉烧饭了。