※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1WEQO4Jt ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 福得小馆，特色欧式家常菜
时间: Sat Feb 27 09:53:05 2021
地址：80272高雄市苓雅区和平一路179号
电话：(07)222-0089
营业时间：11:30~14:30、17:30~21:30，周一公休
每人消费：依菜色而定，约300元以上/人
消费时间：2021年2月
邻近捷运站：O7文化中心站
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353451868
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福得小馆是位于文化中心一带的一间小餐馆。就在车水马龙的中正二路与和平一路边，看
起来只是间民房而已。不过门口的植栽与木门就营造出了一种家常的温馨感。并且在门口
就张贴了完整的菜单，这点做的相当好。
店内很小，是狭长形的空间。一楼的位置集中在前方的空间，后面几乎都留给了厨房。装
潢也是充满了居家感，用餐具、酒品以及简单的相片勾勒出舒适的氛围。二楼也有座位、
洗手间也在二楼，不过大概是因为使用民房空间的关系，楼梯有点窄与陡，并没有非常好
走。
菜单，取自福得小馆脸书粉丝专页。菜单定义为家常菜，是个充满在地食材，但又用欧式
手法来调理的欧风家常餐馆的感觉。这种菜单光看就是非常吸引人，与平常常吃的义式餐
厅大异其趣，每样都让人相当好奇。主要有小点、主食、甜点和饮料等数类，平均消费看
起来偏高，但还是满让人期待的。
首先是套餐会附赠的南瓜浓汤。味道非常香、但是口感相当滑顺，和主打有纤维口感的是
不同的感受。另外香芹香料叶的香味也相当抢眼，一喝就可以感受出来。
套餐会附的面包。相形之下就比较一般一些，旁边一旁沾的也是橄榄油。
酥炸东港渔村综合海鲜附特制沾酱(270元)。有小鱼、小卷和整块的鱼块，旁边的沾酱记
得是芥末籽酱，还有柠檬可以挤来解腻。小鱼和小卷的口感很棒，薄薄的外衣感觉还有用
上蒜头等来炸、有点盐酥的感觉。鱼块的肉质很棒，不过感觉是从整块鱼直接切下来用，
所以骨头和刺都不会少，没有那么畅快。
番茄茄子蒜味肉酱意大利面‧辛味胡麻油(300元)。肉酱的番茄底应该是使用新鲜番茄，
水份和甜味都较多，又融进了茄子和起司的香味。另外还加入了不知道是芝麻还是番茄籽
的小粒，让整体的口感非常丰富。虽然是基础的菜式，但细节处一点都不马虎。
今日特餐的战斧猪排(620元)，旁边的沾酱是烟燻乌梅酱。肉的份量相当足够，而且整块
战斧猪排都是烤制而成，所以咸味和鲜味都非常突出，厚实的猪排口感也非常棒。旁边的
烟燻乌梅酱则在统一味道的同时，又可以有梅子解腻的效用。
配菜则是烤蔬菜及马铃薯，马铃薯的表皮微脆、内部口感均匀，撒上点盐调味就提出很多
的鲜味。对了，其实骨头上也还有肉可以吃，看是要直接拿起来啃或者用刀慢慢切下来都
可以。
甜点的法式泡芙(120元)。一开始觉得这种餐馆的甜点份量大概都不会太多，结果一上桌
......这大小大概跟帕莎蒂娜的中酒酿桂圆面包差不多大。食用方式就和一般的蛋糕一样
，用刀叉切块之后食用。不过要先把所需的份量都切好，不然第一刀过后形状就有点难维
持，会切得满手都是。
泡芙的壳很脆，内部的馅料奶香味和口感都十分浓郁滑顺，但甜度又不会过高。就是在口
感与甜度表现都很不错的泡芙，只是size超级巨大。
结论。餐点十分有特色而且味道很棒，虽然有人分享过觉得份量偏少，但我个人觉得没有
问题，这菜单的丰富度会想让人一直回访。有另外收取服务费，但店员对于外场的变化相
当灵敏，加水、补湿纸巾、整理桌面等都相当迅速，这点让人很满意。
总的来说，是一间充满特色的欧式家常餐馆。推荐给各位！