餐厅名称：三代福州意面老店
消费时间：2021年/01月
地址：台中市中区三民路二段 1 之 7 号
电话：04 2220 4335
营业时间：09:00 – 17:30，假日营业至 18:00
每人平均价位：$35up
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/fuzhou-third-noodles/
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三代福州意面老店，手工意面。
因为知道台中第二市场内有太多美食，所以我在上一刻刚吃完岚肉燥专卖店后，又跑到另一摊 三代福州意面老店 觅食，每一摊都点一底点跟 K 先生分食，这样一次才可以吃很多摊，觉得小吃就是要一次吃个五六摊才满足，更何况第二市场中这么多老店小吃，不多吃点怎么甘愿。
其实本来我不知道要吃什么，是在买老赖红茶的时候，发现隔壁摊的三代福州意面生意很好，看起来好像很好吃一样，所以我才决定要吃它（笑）三代的座位有内用的店面座位及走道座位，因为生意好，我来的时候店内都没位置了，所以被安排在走道的位置。带位点餐的阿姨都很亲切，是不用有老店臭脸的一间店 XD
三代本身以各式自家自制的丸子为主，所以很多人也会特地到这边来买丸子回家自己煮，当作冰箱的冷冻常备料非常好用，也可说是台中古早味的伴手礼之一。
墙上有许多媒体采访的照片，而且还有多间日本杂志采访过，是一间红到日本观光客也会来的第二市场老店。
三代福州意面的菜单有意面、肉燥饭、汤类跟卤味们，价格不算太贵，是学生也适合吃的铜板美食。如果想要吃饱饱的话，建议可以点经济套餐，一碗福州干意面加上一碗汤，价格会便宜 $5 元。
豆干 $20、海带 $20
餐点还没上桌，卤味先上桌。因为才刚吃过岚肉燥专卖店而已，所以我们很客气地只点了海带跟豆干。豆干的气孔多多，吸满了卤汁，海带也有入味，但要说上非常好吃，我倒觉得是中规中矩拉。
麻酱意面 $45
这次在看 google 评价下，让我没点福州干意面，反而是第一次吃，就点了麻酱意面来吃。店员在送意面时，可以发现上头有洒葱花的是福州干意面，没有洒葱花的则是麻将意面。意面上头的肉燥量蛮多，肥肉参半，闻起来有肉燥香气。三代的意面为祖传的每天手工制作意面，从三代到现在，已经传承到第五代了喔！
麻酱都在底下，所以要搅拌一下才可以将麻酱意面搅拌均匀。意面本身的口感有弹性，不过麻酱味道不够香浓，但肉燥不会太咸，但因为咸度不太够，所以综合起来是一碗调味简单，看起来浓郁，吃起来稍嫌平淡的意面。
综合鱼丸汤 $35
综合鱼丸汤中，有虾丸、旗鱼丸跟福州肉丸各一颗，旗鱼丸很普通，没什么味道，我比较喜欢虾丸的虾味，K 先生则是比较喜欢福州肉丸。
福州丸咬开是肉馅，但我不喜欢丸子里包肉馅，所以我不爱，不过吃起来算是外有弹性，内有肉香，但是偏油了一点点。汤头喝起来有油葱香，不过我觉得岚肉燥专卖店的汤头可能是因为有多了萝卜，所以略胜一筹。
三代传到第五代的福州意面老店，意面没有想像中的美味，就算中规中矩，丸子汤也还 ok，我自己是吃过不会回访拉...。