餐厅名称：烧瓶子。大肆の锅
消费时间：2021年/01月
地址：嘉义市西区民生北路 309 号
电话：05 227 3898
营业时间：11:00 – 22:30
每人平均价位：300~500
可否刷卡：可
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/burnedbottle-chiayi/
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每次从家里骑去嘉义健身工厂运动的时候，都会经过这间位在民生北路与林森西路转角处的“ 烧瓶子。大肆の锅 ”，超大气的外观装潢，令人经过不禁留意这间店到底是什么店。查了一下才知道，这可是发迹彰化员林时，曾经被《食尚玩家》介绍过的火锅店，现在开到嘉义来，让一个人来吃也可以吃得到鸳鸯锅！
烧瓶子嘉义店的装潢走的是中国风，深木色的布板装潢、屏风、油纸伞装饰，挑高的空间，宽敞的用餐位置，令人用起餐来很舒适。
酱料自取区有多种酱料可以自己取用，五味酱、芥末酱、日式酱油、台式酱油、台式酸醋酱、泰式甜鸡酱、日式芝麻酱、台式豆乳酱、特制辣椒、沙茶酱、萝卜泥、姜丝、大蒜、青葱碎、洋葱碎，喜欢什么都可以自己调配。每个调味料也都有用盖子盖著，要用的时候再打开，这样子比较卫生。
饮料区有可尔必思冰沙，冰沙有水蜜桃跟芒果口味，我娘亲很爱芒果口味的，一次喝了两杯。另外还有冰美禄、奶茶、气泡饮料、美粒果跟热咖啡机。咖啡机除了咖啡外，还有热巧克力可以喝。
其中我觉得最喜欢的是明治冰淇淋吃到饱！！！一直以来都很喜欢明治冰淇淋，没想到这边居然有吃到饱，另外还有来自泰国的明果冰淇淋，明果冰淇淋属于南洋水果类的冰淇淋，脂肪含量较低，怕胖的可以吃这个。而且有荔枝口味、榴莲口味...等，像我自己就很爱榴莲口味，市面上比较少看见，在这边可以吃到饱，没试过的推荐你一定要试试，不会有太重的榴莲臭，而是吃起来有榴莲香喔！
汤底：原味岩盐锅
烧瓶子的汤底选择共有九种，分别是原味岩盐锅、烧酒风味、花雕烧酒、关东寿喜烧、泰式柠檬、小干贝鲜锅、蒙古麻辣、轻盈牛奶及螃蟹鲜锅，可以单点汤底，也可以点鸳鸯锅，吃到更多不一样的风味。我点了不用加钱的“原味岩盐锅”，只有一个心得就是...超普通哈哈哈哈！很弱的汤底滋味，只能靠食材原本的新鲜品质取胜了。建议要来吃的话，还是花一点钱点其他风味汤底应该会比较好吃，吧。
烧瓶子菜盘
菜盘的种类多样，主要以原形食物为主，但还是有贡丸、米血、炸豆福这种我觉得比较不健康的东西。我有问店员可不可以换，但店员说可以啊，但他们都尽量以原型食材为主了，不知道这样是什么意思，我就懒得跟他说我就是想换了。不过其中白白方方像是方糖的那块鱼豆腐，很～好～吃～咬起来很绵，有点像烤过的棉花糖的感觉，很神奇。
如果不想要菜盘，也可以换肉或海鲜喔！香菇很大颗！我喜欢，玉米也很甜～～～。
副食选择
副食选择有福井越光米、博多拉面、台中财神爷卤肉饭、宽河粉、赞岐乌龙面、烧瓶子鸡肉饭、火龙果契作宽面、王子面及日式墨鱼面，都还蛮有特色的，但因为赞岐乌龙面有标“必点”，所以我就点了赞岐乌龙面。
乌龙面用竹编盘装，非常日式感。
乌龙面吃起来又滑又 Q 弹，因为汤底本身没什么味道，所以自己用日式酱油跟葱花调味了一下，吃起来清爽好吃。
美国牛胸腹 5oz$298
美国牛胸腹 5oz 约莫有 10 片左右，不过油脂多的可怕，怕太油的人千万不要点，吃起来肉质也普通而已。
美国牛胸腹 + 严选梅花猪 7oz $358
跟胸腹肉比起来，我觉得严选梅花猪还比较好吃。烧瓶子的梅花猪有分严选及 Q 皮两种，问了店员，店员说 Q 皮梅花肉比较像是三层肉，油脂比较多，我在减脂，所以当然是选严选梅花肉囉。
美国低脂牛 5oz
这个低脂牛的油花看起来就比较干净了些，颜色呈暗红色，但肉质也是普通...。
温体去骨鸡腿排 $98
这个温体鸡腿排...，是我这天吃到最最最喜欢的肉类了！！丢下锅煮，吃起来非常嫩又有弹性，喜欢！而且份量也很大喔！
第一次吃烧瓶子，觉得装潢很漂亮，柜台服务人员服务好，不过点餐送餐的店员就让人感受不是这么好，帮我们点餐的时候一直在听对讲机讲的话，我说要点什么没仔细听好也有点错。但用餐时看到空盘的收盘速度快，这点还可以。不过以餐点来说，我觉得很普，尤其是原味岩盐汤底，真的是不值得吃...，只能再次推我的嘉义火锅爱店菊锅跟禾风日式小火锅了。