餐厅名称：京东日式炭火烧肉 忠孝店
消费时间：2021年/01月
地址：大安区忠孝东路四段216巷8弄10号
电话：02 8773 8818
营业时间：六~日12:00–15:00, 17:00–22:00 , 一~五 17:30–23:00
每人平均价位：$1500-2500
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353381626
如果可以吃牛的朋友,
和牛的确是一个,
非常吸引人让人难忘的食材
以一只牛拼盘闻名的京东烧肉,
这次在朋友推荐下,
来享用他们隐藏版的升级和牛拼盘
以全和牛作为概念
搭配日本A5, 澳洲M9+ 跟美国和牛各种不同部位
全服务桌边烤肉,
针对不同部位来做熟度调整
让你可以细致品尝和牛不同的特色
听到全和牛一个人2000多搞定马上来试看看~
京东有两家不同分店,
今天来到是位于忠孝敦化,
明曜百货后方216巷的店面
捷运出来两分钟就走到很方便,
想要用酒来搭配肉品也不用担心开车问题
店面走一个低调日式风格, 很日本居酒屋的感觉
比较偏向聚餐约会型餐厅,
提供比较偏向4人桌选择,
使用传统炭火直烧,
但是排烟系统做得非常不错
像我们穿着大衣去,
回家身上完全都没味道非常的优秀
如果一个人来,
或者想要增加气氛都可以指定吧台
面对面烤肉有传统日式居酒屋氛围
忠孝店这边比本店空间来的比较小一点
有预先安排, 推荐一定要订位
不然很容易扑空喔
不管是吧台, 桌子,
都会有专人帮忙服务
我觉得要吃和牛或者是高价肉品
还是有专业帮助,
吃起来才不会浪费优良肉品,
服务人员可以针对不同部位,
做不同的熟度或者是较焦脆的口感
这边特色, 肉品都没有经过醃制
精肉师傅把肉处理完后就直接上桌
桌面上提供四种酱料可以自己搭配
分别是海盐, 辣味噌, 白味噌和自制甜酱
我个人觉得可以适当选择海盐做为提味
但是原味才是最棒的享受哈哈
京东炭火烧肉
提供一系列优质套餐拼盘跟单点
大部分都有两人或者3人选择,
不想受限可以选择拼盘加单点
比较吃得到想吃的品项,
每人低消500元算是很合理
全和牛拼盘 $3680
每年总有几个时刻想要奢侈一下,
想要和牛吃到爽时,
这隐藏版和牛拼盘点下去就对了
由师傅精选当天来自日本的A5 , 澳洲M9+,
还有美国SRF 等各种不同部位
搭配不同油脂特殊口感而成的和牛拼盘
是原本一只牛套餐的大升级~
组合上, 这边只要是日本的和牛一定是A5等级
服务人员表示,
每个礼拜由老板亲自挑选,
并不是固定配送,
这样才能保证每批货都是达到水准
所以并不会太过于强调产地,
澳洲和牛的部分除了牛舌和少数商品外
都有最高的M9+水准
有些部位再搭配上美国和牛较低油花来做缓冲
像我们两个人, 每人都有吃到250g以上的肉
可是最后其实并不会感到非常油腻,
也是这个和牛拼盘特色
顺序搭配都会由服务人员来负责
今天拼盘有九品不同部位,
真的光看到就非常的爽啊,
油花表现都非常优秀
蜂蜜柠檬 限量 $60
如果选择全肉吃法,
很推荐一定要搭配蜂蜜柠檬
这边蜂蜜柠檬,
是店家自己用新鲜柠檬现榨加上蜂蜜,
天然新鲜而且限量供应,
口感很温醇绝对大推
烧肉方式比较偏向高火力,
让外表快速可以达到焦脆口感,
所以火力其实是偏强的,
交给专人服务比较不会失手
今天服务人员按照不同肉的特质跟口感
来做一个顺序搭配,
吃下来可以明显感觉到不同肉质分别,
不用怕吃烧肉, 好像都不知道吃了什么
服务上就绝对值得回票~
牛舌
先从较有风味弹性的澳洲牛舌开始
微脆口感不会很腻, 适合做为开胃
日本A5和牛 背肩
接着马上转换到油脂丰厚的背肩
较高油脂部位都会用肉片的方式呈现
可以品尝到入口慢慢化开的感觉
腿肉部分比较偏扎实, 甜度很够
和牛 后腰翼板
今天用五分熟,
采用厚切方式呈现
油脂比例均匀, 算比较偏低一点
口感上扎实
我自己尝试用这份来搭配了辣味噌酱
有蛮不错的表现~
澳洲 M9+和牛板腱
采用切片方式,
可以一口入口感受化开的感觉
特色在于它中间筋非常嫩又很甜
推荐可以搭配海盐
牛小排
尝试了板腱牛肉之后继续
推进牛小排
牛小排采用去骨有厚度切法
比一般算表现很不错的美国Prime,
和牛品种在表现上的油脂会更加的平均
油香气更突出,
在口中慢慢咀嚼散开感觉最棒~
日本A5 老饕沙朗
沙朗牛肉在一般牛中属于比较软嫩
不过在和牛上因为油脂均匀表现,
反而变成品尝和牛很不错的部位~
嫩度会衬托出肉本身的甜感
推荐不需要任何调味
会让你感到惊艳~
和牛 后腹肉
呈现一个非常漂亮的霜降感,
咀嚼口感瘦肉多, 可是油花也平均
可以吃到很多汁的感觉
日本A5 臀肉
这个部份让我印象非常深刻
感觉吃牛肉臀肉是比较少会看到的选择
不过这部位其实也是蛮珍贵的,
重点是口感非常甜
如果你觉得人家介绍说,
吃和牛有油脂是甜的你都没感觉,
一定要试看看日本A5的这个部位
完全超越油腻感的不适
很有他自己的特色~
澳洲和牛 横隔膜
具有独特香气的横隔膜
牛肉的牛味比较重,
肉香非常扎实 低油脂比例.
却有着比沙朗更软嫩的口感
用来在快要结束的时候享用
是非常适合的顺序~
酱烧去骨鸡翅 $180
如果觉得全部都是吃牛肉, 想来点别的?
我个人很推荐这去骨鸡翅
老板独门技术对半切完全去骨
可以吃到鸡翅风味却又不会麻烦
非常适合女生不想狼狈又想吃鸡翅的心情
重点是酱汁还非常入味,
这样吃鸡翅还是第一次
蛮有新鲜感~
蒜香虾饭
很多日本烧烤店都会提供类似的锅饭
不过这边做法,
很像把欧式炖饭感觉加入其中,
每口吃起来都非常够味又很甜
蛮有特色的
如果不是有大量的肉
真的想自己吃一整碗哈哈
起司地瓜烧
最后用当季地瓜加上浓郁起司,
搭配出香浓十足的地瓜甜点
打开时我们都觉得起司量很夸张,
不知道会不会吃起来非常的油腻
结果融合后其实口感上只有冬季地瓜突出甜味,
起司其实不会抢过主角很神奇,
和一般烤地瓜比因为加入了起司更软嫩~
整体来讲,
全和牛拼盘搭配上真的可以吃到不同感受
也让人非常满足,
桌边服务不用担心烤肉品质
搭配上店家一直就很厉害的海鲜饭
整个下来还蛮饱足的
两个人可以吃的非常爽
也很推荐可以4个人点一份拼盘
再加其他单点可以降低不少客单价
也同时可以吃到很多不同部位的和牛
气氛满点, 也不会过于吵闹的氛围
很推荐可以来体验看看