餐厅名称：兰城晶英红楼中餐厅
消费时间：2021年/1月
地址：宜兰市民权路二段36号
电话：(03)910-1011
营业时间：午餐11:00－15:00 晚餐17:00－21:00
每人平均价位：1300
可否刷卡：可
图文网志：https://jouanseveryday.com/yilanduck0109/
纯文字心得：
兰城晶英红楼餐厅的霸王樱桃鸭
是许多人心中第一名的烤鸭，
耳闻其响亮名声已经好多年，
但始终没有去过，
主要是因为兰城晶英红楼餐厅樱桃烤鸭的
菜单是四人份起跳，一只鸭个头不小，
做成好几吃在加上其它配菜，
整套内容份量颇多，
没有凑满人数的话实在很难前往用餐，
好不容易凑了四人，
约定了一月初的某个周末成行。
订位过程不难，从兰城晶英的网站上订很方便，不过网络订位必须要填入信用卡资讯，
并且被假扣1000元的订金。
这笔订金只要人有准时出现用餐就不会收取，
用完餐结帐时的金额也不会扣除订金，
而是直接付完整的用餐费用。
假日的用餐场次是一天五场，时间都是固定的，分为11:00、13:30、15:15、17:00，我们
这天选了最早的11:00这场，而下一场是13:30开始，真正能用餐的时间大概就是两个小时
左右。
虽然订位过程不难，但是选想要的日子很难，最好要提早订较保险。
菜单分为四人、六人、八人以及十人份，
网络订位时直接选定且可以看到菜单内容，
只是部分菜色不会写出来，
例如菜单上的“红楼小满汉”跟“时令海鲜”
要当天用餐时才会知道端上桌的是什么。
红楼中餐厅以偏暗的红色为主调，沈稳大方，
入场用餐的人数真的是超乎我想像得多，
必须在领台前排队，一个一个确认订位资讯，
再由服务人员带领入座，整间餐厅客满，
是已经无法再塞下任何一桌的这种满。
坐下后马上会有服务人员递上菜单，
私房菜和点心之类的都是当场选择，
选完后会上热茶和果醋，
这两项是可以免费续壶，另外还有现榨果汁，
果汁的部分都是百分之百现榨，
不加水不加糖，我们选了柳橙跟西瓜，
两种真的都很好喝。
菜单上的红楼小满汉及鸭小拼，
其实就是开胃凉菜小菜，
有蜂蜜南瓜、醃渍小番茄、醉鸡腿、
五味透抽、蒜泥白肉、卤牛腱以及芦笋沙拉，
鸭小拼是卤鸭舌、卤鸭翅。
这些凉菜都很不错，味道不会太重，
不过该酸该甜的部分也都能明确地品尝到，
份量适中，对于接下来要接纳烤鸭的胃
来说没什么负担。
烤鸭很快地就被逐一推到各桌旁，
片鸭师傅跟担任解说&包饼分菜的服务人员
也迅速地就定位。
在还来不及留下烤鸭完整倩影时，
师傅就开始作业了，
可能是因为这里的餐期时间卡很紧，
桌边服务过程很快，
加上烤鸭这种东西就是必须要趁热吃才好吃，
黄金时间非常短暂，
如果能配合师傅出菜速度来品尝每一道
桌边服务的菜色是最好的，
不过节奏还是稍嫌急促了些。
第一道上上的烤鸭料理是樱桃鸭握寿司，
超级期待这一道菜，
鸭皮是整只烤鸭最棒的精华呀！！
师傅作业速度超快，
一下子就完成了八人份的樱桃鸭握寿司，
我们一群人在旁边看得口水直流，
这道真的好好吃喔！鸭皮好香好脆，
油腻程度也很低，一入口整桌四人都发出了赞叹声，鸭皮太棒了！
这天提供的时令海鲜是五味鲍鱼，
口感软Q，和五味酱绝配，
不过鲍鱼的个头满小的，一人一个浅尝其鲜味。
这道饼我忘记菜名是什么了，
看了网站上的菜单发现也没写这道菜？？？
这道饼包鸭肉，饼皮有点像是葱油饼，
皮表层口和边缘感有点酥脆，虽
然已经沥油沥得很干了，但我觉得吃起来还是有一点点油味，做成蛋饼可能比较好吃XD，
包著鸭肉太可惜这个鸭了。
这道片皮鸭卷三星葱饼也是著名菜色，
一般烤鸭料理中不可或缺的就是饼包，
兰城晶英红楼的饼特意使用宜兰有名的三星葱
作为饼的调味跟上色，虽然是三星葱饼，
但是饼皮本身葱味并不是特别明显，QQ的口感很不错。
不过看到这里，你是不是也发现了，
怎么会连续两道料理都是饼包鸭肉！？
我自己也很讶异，总觉得一道即可，
鸭肉切一切我们直接吃原味也是不错的选择，
多了饼皮多少还是削弱了鸭肉的味道，
毕竟我们是来吃鸭不是吃饼呀！
片完皮跟肉的鸭子，师傅会将其腿骨取下，
旁边还附上两三片带皮的肉，
其实这个份量我们有点不知所措，
毕竟一桌四人，要两人一起啃一只腿？
不然就是打包回家炖个汤吧！
若能从大腿骨关节处再截断一次变成四块，
我们真的会很感谢。
（有需要的人或许之后可以特别问一下桌边服务的师傅看看能不能帮
忙再多切一刀）
旁边附的带皮鸭肉，
因为有点冷了，皮变得比较硬，
口感真的和一开始差满多的，
所以烤鸭务必要趁热快点享用。
生菜包鸭丝，乍看之下这肉丝外型真的好像猪肉，鸭肉丝和豆芽及苹果一起炒，
没错，是苹果，一开始以为是豆干丝，
仔细看才发现原来是苹果呢，
不过吃起来并不突兀，整体口味就像是京酱肉丝，生菜很干净，而且这生菜片是经过修剪
的，每一片都是圆形！
虽然视觉很美，形状完整包菜也很方便，
但总想着被剪下的部分不晓得去哪里了，
丢掉的话实在是很可惜，
但应该被丢掉的机率很高，
总不可能拿去对面的百汇自助餐当作沙拉菜
的一部分吧......，
想想大饭店为了呈现视觉美观，部分食物被牺牲总是难以避免。
这慢火白菜煲鸭汤是我个人最满意的一道，
这汤真的是不得了，人间美味！！
这乳白色的高汤底在家里要做可能要
花个三天三夜吧！？
通常要有鸡架子、猪大骨和金华火腿等材料，
长时间熬煮、绞碎、过筛然后再煮，
繁复工法才能得出这一锅精华，
入汤的鸭肉油脂使其味多了道鲜味，
这汤喝不完的话强烈建议要打包回家！！
主厨私房菜虽然不是鸭料理，
但这海鲜豆腐煲也让我印象深刻，
非常真材实料，内容物丰富，
不会稀稀的只有汤汁，原以为锅中那个黑色、
貌似木耳的配料，居然不是木耳，是海参呢！虾、透抽跟海参份量很多，豆腐是炸过的像
老皮嫩肉，汤汁应该是以红萝卜泥提色提鲜，
鲜甜下饭，非常好吃，很实在的一道菜，
非常推！
时蔬部分我们选了非常大众的高丽菜，
哈哈哈，
重点是上面的鸭葱油，鸭味不会很重，
淡淡的，炸过的红葱头酥吃得出来很新鲜，
不会咬不烂，菜的口味清淡，
就是品尝其菜料的本质。
甜点选了一个不太需要咀嚼，
可以希哩呼噜喝下肚的一道，
芋头是整个打散和椰奶混合成为其汤底，
所以不会吃到任何块状芋头，
除了西米露没有其他配料，甜度偏低，
已经饱到不行的最后，简单的甜点是最理想的。
整餐吃下来，觉得调味都不算重，
吃完没有口干舌燥的问题，份量十足绝对饱，
个人最爱的是樱桃鸭寿司、慢火白菜鸭煲汤和海鲜豆腐煲，这三样真的好吃没话说，
价格方面，对小资族来说可能稍嫌高了些，
不过偶尔一次聚餐，好好享受一顿美味料理是不错的选择。