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【初鱼铁板烧】民生
地址︰105台北市松山区民生东路四段125号｜Google Map
电话︰02-23660792
营业时间︰12:00–14:00 /17:30–21:30
订位：官网点我
#订位需先支付全额费用
#现场加点接受刷卡/付现
1月是个适合展望新年新目标的月份
我先来很实际的说一个吃大餐不要胖 (?)
如果有点进部落格的〈吃货地图-铁板烧〉应该对初鱼不太陌生
2021的第一顿大餐就留给2020最喜欢的铁板烧餐厅新分店
：2020/8开始营运的【初鱼铁板烧】民生
给你们的唯一餐前建议就是务必请空腹
因为走进初鱼的肚皮很难不满载而归阿哈哈哈
用餐日期：2021/1
就在正民生东路上的【初鱼铁板烧】民生
低调却让人离不开眼睛的日系浅木x白色门面
从最近的捷运站“台北小巨蛋”得徒步10分钟的距离
如果搭乘大众运输工具，公共汽车会是比较方便的选项
如果开车过来可以到光复北路或富锦街碰碰运气
用餐时段共分为三个梯次，餐期为两个小时
午餐：12:00–14:00
晚餐：17:30–19:30 / 19:30–21:30
比较特别的是采线上预约制，且须全额付订
即便程序稍微繁琐，初鱼仍然是我们至今心目中性价比最高的精致铁板烧阿！
餐费$1150/人，皆须收取一成服务费
官网订位：点我 (开放前一个月的订位)
同我们上次去的泰顺店 (食记点我) 隐于街市的低调路线
新开幕的民生店选择的色系有着雍容却不失轻柔的简约现代
从外观到内装、抑或食器摆盘，甚至料理手法
都让人感受到不一样的新鲜，同时觉得初鱼是有在与时俱进的
不变的是他们在食材挑选上的严格要求
餐台上的海鲜和牛每次都在发著光阿！
用餐之前，主厨会向众人介绍今日料理将会使用的食材
以及可付费加购的品项：活鲍鱼($450/颗)、活帝王蟹脚($5/g)
佐餐的酒水则向服务人员询问加购，清酒梅酒等有多款可以选择
我们挑了果实味比较重喝起来像梅乃宿的梅酒 ($300/杯)
私心好喜欢民生店选用的大理石台面，且每个位置都特别打上一柱光
除了对相机先食的人们相对友善，也增加了餐点上桌时的聚焦美感
且这天因为同桌食客都不相识，意外发现大家都很爱这味“紫苏醋萝卜”
既开胃又解腻，还没开餐就服务人员就已经在忙着续加
在不起眼的渍物便让人留下印象这点非常棒阿
‘蒜味蚬精’
口感浓郁的蒜头蛤蜊汤可以在正式用餐前先暖暖胃
好喝，但一个人只有两口的精致份量
只能眼巴巴地盯着铁板上的下一道料理了
‘广岛生蠔’
裹粉后放上煎台，待面衣让生蠔呈现可口的金黄色才翻面
而摆盘也层层叠叠的很费工夫
扑满紫菜、熟度正好的大颗生蠔、再佐以柳丁水果醋
入口以后是满溢整嘴的丰富滋味
平常不爱生蠔的我都觉得再来一颗不是问题 (?)
‘香煎午仔鱼’
虽然我取名很直译可其实做法很搞刚的一品
利用肉质软嫰且油脂丰富的午仔鱼排，同时与日本圆茄煎香
高汤搭配大粒鲑鱼卵的咸鲜，口感既多元又和谐
圆茄完全没有茄味，而萝卜泥则解开了有一丝可能的腻味
唯一缺点就是得用筷子挟起滑溜的鲑鱼卵
#意图使人捧碗阿哈哈哈
‘奶油干贝烧’
铁板料理的艺术，初鱼着实呈现的非常精采
这碗奶油干贝烧也是让我印象深刻的经典菜式
和第一次在泰顺吃的同款同食材不同变化
这次多一道工序，有马铃薯丝与香料的加持看起来更高级了
当然也是毫无意外的超好吃阿
#那个碗我也想+1
‘龙虾烩鲜蔬’
活蹦乱跳的龙虾，经过师傅的料理
不一会就成为煎台上的大尾红肉
暨泰顺吃到龙虾三吃，今天很期待会有什么新花样
出乎意料是以鱼汤x豆乳为基底的创意料理阿！
虽然浮夸了点可上头的生豆皮简直是神来一笔
让原味就不会失败的龙虾有了崭新独特且绝佳的风味
看着一旁的副主厨忙着处理加点的帝王蟹脚与活鲍鱼
默默从心里更新了我们的人生志愿
从进全联不用看标价升级成加点初鱼不用看克数哈哈哈
‘烟燻熊本A5和牛’
第二道主餐是豪华的熊本A5和牛，建议五分熟即可
选用的部位是纽约客，接着师傅便拿出家伙料理
正在发烟的橡木香气逼人，蒸笼第一排的我们很享受这场秀阿！
烟燻完成后取出的和牛仍然维持着迷人的粉红色泽
师傅在铁板上完成分配后便立刻送到嗷嗷待哺(?)的食客面前
在嘴里绵延的烟燻味和软滑细嫩的口感都让人好享受
建议先品尝原味，再循序搭配蒜头与玫瑰盐
而需另外付费加点的和牛，则是以铁板盐煎的方式呈现最原始的肉香
‘和牛小汉堡’
二访同样吃到了很具特色的欧姆蛋泡芙小汉堡
但这次的夹心从龙虾螯变化成和牛汉堡排
好吃，但是无法一口解决的丰满
然后我现在想到那消失的龙虾螯去哪了？哈哈哈
‘虾膏炒葛粉’
一开始以为是米做的河粉，但其实是由葛根制成的葛粉
没有被葛粉吸收的龙虾膏精华便巴在上头
小黄瓜中和了浓厚的口感，一人一小碟是刚刚好的份量
‘和牛角炒饭’、‘龙虾味噌汤’
提取其丰富的油脂充分发挥和牛风味
师傅行云流水炒饭的同时也会偶尔闲聊与询问大家的反馈
这个确认动作几乎每一道料理后都会出现
渍菜和热茶如果用完，都会有服务人员立刻补上
代表他们的确是非常在意食客感受
而且看起来已经成为习惯动作的清洁台面
让明明是铁板可却亮的像张镜子阿哈哈哈
吃到这碗色香味俱全的和牛炒饭和龙虾味噌汤
我们也真的是饱了，但炒饭还有份量让大胃王可以续碗
‘伯爵栗子蛋糕’
带着伯爵茶香气的栗子蛋糕，夹着微微甜的芋泥
不算吸睛但一口下去就欲罢不能的甜点
这天晚上共计10道料理与1道甜点，既丰盛又满足的五感飨宴
7道海鲜、3道牛肉的比例，非常适合热爱海鲜的同好
十足灯光美气氛佳，且人均单价比起外头是相对友善的$1150+10%
是在台北且吃且珍惜的价格阿哈哈！
如果想找纪念日生日的零失败餐厅
真的非常推荐【初鱼铁板烧】民生给各位
情人节要到了，有求生需求的另一半知道该怎么做了吧