餐厅名称：RAW
消费时间：2020/8
地址：台北市中山区乐群三路301号1楼
电话：02-8501-5800
营业时间：周三至周日11:30-14:30、18:00-22:00
每人平均价位：3500+10%
可否刷卡：可
有无包厢：有（半开放）
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556363726 ]
“RAW”2020夏季，以酸和醃渍风干手法呈现后疫情时代保存食概念，加上台湾本土及夏
季盛产的食材，打造出独一无二且颇富新意专属于“RAW”的菜单。
造访时隔约半年的“RAW”，一方面是不想太早写完爆“酸度测试”的雷，一方面是有太
多隐含在食物中的层次与理念让我很难下笔，很怕纪录的不够仔细。
而2021年的首篇文章以“RAW”为开始，对我来说是别具意义的，期许自己能同江主厨的
初心，在自己喜爱的事物上保持热忱，并时时提醒督促自己不断进步。