餐厅名称：圣记软骨饭
消费时间：2020年/11月
地址：台南市中西区民生路二段 110 号
电话：06 226 7379
营业时间：11:00 – 21:00
每人平均价位：55up
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/sheng-ji/
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台南特色小吃非常多，但是最近我才认识了台南的软骨饭，吃一次觉得蛮喜欢耶！但其实一开始听到软骨饭的时候，我一直以为是鸡软骨加饭，但大家耳熟能响的这间台南软骨饭‘ 圣记软骨饭 ’采用的是猪软骨，将软骨炖至入口即化的程度，让人一吃就为这软嫩化口的胶质口感惊艳不已。
圣记软骨饭位在民生路二段上，离海安路还蛮近的，对面有颇有名的台南在地饮料店“宣福居”，想喝古早味红茶的可以去对面朝圣一下。
圣记软骨饭除了软骨饭外，还有软骨干面、汤面、玉米汤、菜头汤，怎么样搭配都可以。而且老板、老板娘服务态度亲切，让人不会有种吃小吃受气的感觉～棒棒。
圣记软骨饭的名气很大，有许多电视媒体都有来采访过，当然食尚玩家也有。店内的餐具跟调味料为自取，不过这天天气有点热，老板不开冷气实在让我们坐在里面觉得有点痛苦...，最后是匆匆吃完就赶紧离开。
圣记软骨饭菜单
圣记软骨饭的菜单，料理种类蛮多，除了软骨类的餐点，还有猪心、小菜...等等。
软骨饭（小） $55
猪软骨饭上桌，一碗中加有一些笋丝、豆芽，看起来朴素，但吃起来不单调。看看那炖煮到软透的带肉猪软骨，味道不会太死咸，属于清淡的卤法，但也因为口味较清淡，不会觉得有太多的台南甜或太多的油腻感。
重点是这个猪软骨卤到是入口即化的口感，晶莹剔透的样子，对于第一次吃软骨饭的我来说，真的觉得还蛮惊艳，因为真的没有料到猪软骨是可以炖到如此胶质都化出来的口感，黏黏的与肉质交织在一起，一点骨头的感觉都没有，一度让我以为是在吃猪脚的感觉，好喜欢、好特别！
烫青菜 $35
当天的烫青菜选用的青菜在墙上的白板上有写，我们选的是高丽菜，烫得有点偏软一些。
第一次吃到软骨饭，充满胶质口感的软骨真的很让我印象深刻。不过味道稍微淡了一些，我是觉得吃过一次有印象就可以，我不会想要特地来吃，但如果是从外地来的人，可以试试看，毕竟炖到如此软烂的软骨我真的没在其他见过，算是台南在地特色美食之一！