2020年12月
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48号热炒
电话:(02)2984-6895
地址:新北市三重区忠孝路二段48号
邻近:三重二二八纪念公园
营业时间:下午5:30-凌晨1:00
(周一公休）
FB:48号热炒
走在三重的大街小巷，
少不了许多小吃和特色美食，
更有不少知名热炒受人喜爱。
而这间‘48号热炒’才开业1个多月，
就听到好多当地人推荐，
甚至很多人专程从台北市前来，
迅速累积了许多忠实顾客。
“48号热炒”
虽然本质是热炒店，
但当中却包含很多经典台菜和功夫菜，
很多都是一般热炒店无法挖掘到的好料，
听店员透露，
主厨之前是知名五星级饭店还有米其林餐厅的大厨，
所以很多费时费工的细腻料理，
都是以往经验累积而来的，
难怪吃过之后，
发现这间热炒店真的很不一样。
室内座位间还算宽敞，
很多人都会呼朋引伴安排聚餐，
当天就有几组客人外带一些招牌菜回家，
无论请客还是自己享用好像都满适合的。
除了热炒店常见的菜色，
有很多特色菜充满亮点，
每天更有不同的新鲜鱼货可品尝，
期望在当中能感受到意想不到的惊喜。
百香果木瓜
店家招待的小菜，
酸甜口感十分爽口，
吃起来超开胃解腻。
卤肉饭
一上桌，
阵阵香气扑鼻而来，
油油亮亮的卤肉覆蓋在剔透的寿司米上，
由老板手工一刀一刀切的肉丁，
再花费工时精心卤制，
光是闻到卤汁的气息就让人食指大动。
酱汁的咸香回甘，油脂的优雅香气，
结合Q弹的寿司米，
每一口都让人意犹未尽。
尽管早已是必比登推荐的同款卤肉饭，
但最对自己胃口的，才是真的无可取代。
(点餐600元以上，同桌每位附赠1碗，第2碗起1碗＄10）
(单点则是1碗＄40)
客家焗鸡＄250
看似平凡的仿土鸡，
外皮超级有弹性还带有脆度，
肉质细滑软嫩，
还将浓浓的鸡汁精华锁进肉里，
每一次咀嚼都感受到肉汁在口中弥漫，
保留鸡肉的原汁原味，
再沾上店家特制的椒麻酱，
带有麻香的微微刺激，
更蹦出截然不同的好滋味。
当日生鱼片＄180
来自挪威的肥美鲑鱼，
油脂丰沛，肉质细腻，
在口中瞬间化开来，
留下油脂的香气和甜味，
让人回味无穷。
麻油松阪腰花＄250
超逼人的麻油香气，
加上浓郁的老姜气息，
不管是带有脆度的松阪肉还是鲜嫩的腰子，
均匀沾染了麻油香，可口程度瞬间大大加分，
就连汤汁也不能放过，
单喝还是拌饭都超搭。
金沙四季豆＄140
蛋黄的咸香，
彻底包裹爽脆的四季豆，
浓郁的咸蛋黄遇上清甜的四季豆，
不仅下饭，当成下酒菜也很可以。
(未成年请勿喝酒，开车也不能喝酒）
云蛋软丝＄300
弹牙脆口的软丝和绵滑的蒸蛋融合，
滑嫩的蒸蛋吸附了软丝的鲜甜，
鲜美滋味吃起来让人爱不释口。
内部的宽粉不仅增加了Q弹口感，
让整体吃起来更有层次。
鱿鱼螺肉蒜$750
想到经典台菜，真的不能少了这道汤品，
集结了鱿鱼的香、螺肉的鲜、猪肉的甜，
和蒜苗画龙点睛的香气，
整锅汤的咸香甜鲜通通到齐，
每一口的极致鲜美，
让人一碗接着一碗欲罢不能。
整体来说，
看似普通的热炒店，
但无论菜色和厨艺技术的展现，
都让人处处充满惊喜，
约上三五好友还是家人聚餐都很适合，
期待每一次去都能有意想不到的新发现。
48号热炒
电话:(02)2984-6895
地址:新北市三重区忠孝路二段48号
邻近:三重二二八纪念公园
营业时间:下午5:30-凌晨1:00
(周一公休）
FB:48号热炒