餐厅名称：阿霞饭店
消费时间：2020年/11月
地址：台南市中西区忠义路二段 84 巷 7 号
电话：06 222 4420
营业时间：11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
每人平均价位：400up
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：红蟳米糕
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/a-sha-tainan/
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现代多元的饮食文化，但相信每个人心中仍有一处是让经典台菜根深蒂固的地方。在台南经过了这么多次的小吃文化洗礼，这次来到“ 阿霞饭店 ”，让我对于台南美食有了不一样的认识。台南，不只有小吃，更有一间超过一甲子历史的在地经典台菜餐厅，远近驰名。经典红蟳米糕，需要预订，但用餐的每一桌都不会错过。
阿霞饭店，位在台南中西区忠义路上，邻近台湾首庙天坛天公庙，连进争对手“阿美饭店”也在隔一条街的距离而已。阿霞饭店是间台南在地古早味手路菜餐厅，红蟳米糕、鳝鱼面、虾蟹羹汤、砂锅鸭、小吃拼盘，每样菜色都展现了台南特色且具水准。身穿制服的服务生，老老少少都有，无论是帮忙点餐、出菜、打包都是亲切有礼，也会建议菜色份量，不会让客人一时兴起不小心点过头。
而这次用餐的时候遇到了一位年轻的服务生点错餐点的问题，但没多久，经验较资深的服务生，立刻带着这位年轻服务生出来缓颊，做了很好的处理，不为难自己也不为难客人。
墙上的历史时间轴，也让人更认识阿霞饭店的历史轨迹，最早从 1925 年阿霞本人吴锦霞出生开始，于 1959 年创立阿霞饭店，历经国内外电视台专访，至今易手给亲戚经营。虽然说再延续阿霞饭店这四个字的经营权上闹出了一点小风波，但美味依旧飘香，不失其水准。
阿霞饭店菜单
阿霞饭店菜单分有套餐及单点菜单，单点合菜菜单请点我；套餐菜单请点我。原本以为台菜合菜比较适合多人一起吃，但是在套餐菜单中，除了有四人、六人套餐，居然还有单人及双人套餐，让人即使一个人的饕客来也可以好好享受阿霞饭店的美味。
桌上酱料，由左至右，分别为沾螃蟹的姜醋、酱油及黄芥末酱。喜欢吃辣的可以将黄芥末放到酱油中沾来吃。接下来就进入这次吃的阿霞饭店餐点分享跟推荐囉：）
六品综合拼盘（大） $840
手工虾枣、自制蟳丸、白酌猪心、川烫软丝、雪幸子、卤大肠头
综合拼盘可以选择四～六品，我们这次点了六品，中间还有附台式泡菜可以解腻。看起来很大份，因为这是大份的份量，要 10 个人吃也很可以。
猪心切片，吃起来 Q 弹，没有腥味。雪幸子，刚看到这道菜菜名的时候真的是百种疑惑，原本吃的时候以为是花枝，但问了店员后才知道雪幸子原来是由飞鱼鱼卵及兰花蚌制成。QQ 有弹性口感的兰花蚌，搭配哔哔波波的飞鱼鱼卵集有点类似美乃滋的甜甜白酱，非常特别也好吃。
卤大肠头，卤得很够味，搭配蒜苗一起吃，软嫩好咬，且不会有怪味。手工虾枣，是在鲁熟肉、黑白切里头常看见的一道菜，以虾仁为主及多种的辅料手工制成，吃起来扎实偏软，我自己不是很喜欢，但是是一道很有台南特色的菜色。
旁边的川烫软丝，我忘记给它特写了，本来觉得吃起来普通，结果店员后来发现忘记帮我们送美乃滋，送上后跟我们说可以沾来吃，吃起来就比较有味道多了。
自制蟳丸，比起虾枣来说，炸过的蟳丸，咬起来 QQ 的，有食材的鲜甜味，我比较喜欢这个！
红蟳米糕（大） $1,280
阿霞饭店最经典的镇店之宝，几乎每个人吃过都会推荐的红蟳米糕，连从台北到台南玩的朋友吃，都觉得这是他们吃过最好吃的红蟳米糕！整个是超高评价。米糕采用古法制作，吃起来香而不腻，软黏中又是粒粒分明。搭配上新鲜的红蟳，无论是蟳壳或蟳肉都很鲜甜，蟹黄也是满满的，光看就令人有视觉上的满足。
看看那丰富的蟹黄、蟹膏的模样，满满的蛋白质，吃起来很香啊。在红蟳米糕中间还有干贝丝，加在米糕中一起吃，滋味更是鲜美。此外还有香菇、花生、虾米、肉丝，每一口的层次分明，真的很美味。但是要记得，阿霞饭店的红蟳米糕是需要预订的，建议在订位的时候就说要点红蟳米糕喔。
蟹肉火虾羹 $540
这道蟹肉火虾羹，认真超好吃，我超级爱！蟳管肉、火烧虾、满满的笋丝及香菇，食材超澎湃，将所有食材熬成了一锅羹，浓稠度适中，鲜甜味十足，带有一点酸，不够酸的话，还可以再多加红醋更提味。
其实阿霞饭店还有鱼翅羹也很有名，但是现在环保意识抬头，虽然美食当前，但为了保护鲨鱼，还是尽量拒吃鱼翅吧...。
生炒鳝鱼意面 $680
最近吃了很多间鳝鱼意面，从阿江鳝鱼意面、城边真味鳝鱼意面、进福炒鳝鱼专家、志明炒鳝鱼等等都吃了一轮。但是不得不说...，阿霞饭店的生炒鳝鱼意面真的是非常优秀！无论是鳝鱼或是意面都是！充满锅气的味道，带有爽脆口感的鳝鱼，甜甜的滋味，加成上浓郁的酸劲，令人不禁一口接着吃口吃。虽然镬气的味道没有志明炒鳝鱼来得重，但是比城边真味鳝鱼意面酸的味道，真的很开胃，爱吃酸的我觉得酸得很够劲，但 K 先生就觉得这口味太酸了，哈哈，只能说这种酸度很吃个人口味。
说一下意面，这是我在吃台南鳝鱼意面中吃到最好吃的意面，有些店家采用的是我不喜欢的扁意面，有些煮得超级软烂没有口感，但是阿霞的炒鳝鱼意面带有口感，软中带硬的意面，附着上香浓酱汁，吃起来真的超美味！
砂锅鸭 $550
满满锅菜的砂锅鸭，跟红蟳米糕一样是需要预订的菜色，炖煮的时间是以小时计算的。砂锅里头的鸭是没有切断的完整半只鸭，捞起来看是颇惊人，份量十足，汤头喝起来偏甜，但是很温顺，不会太甜腻，里头的白菜、金针花、木耳，每一样食材都是炖得超级软烂，鸭肉肉质也很嫩，感觉牙口不好的长辈应该会非常喜欢这道菜。不过 K 先生说阿美饭店的砂锅鸭更好吃，让我想要找个时间也来去啊每饭店是是看啊。
鸡油扁鱼娃娃菜 $260
这道鸡油扁鱼娃娃菜，加了木耳、红萝卜，但却是我觉得这天吃到最普通的一道，虽然娃娃菜炖得软烂好入口，不过鸡油味道似乎没有想像中的香。
手工布丁 $40
最后，每个人来上一份布丁，满足一下甜点味。阿霞饭店的布丁是台南古早味布丁，吃起来 QQ 香香的，重点是不会太甜，还蛮好吃的！
甜汤 免费招待
最后送上桌的是填写用餐问券招待的热甜汤，送上桌时，店员还会帮我们分碗让我们享用。很意外地是，这个甜汤可是让北部朋友们很惊艳的一道。
汤圆、红豆、桂圆、杏仁豆腐，其中最让我们惊艳的是杏仁豆腐，超级 Q 的口感，充满了杏仁味却不会浓郁得令人害怕，搭配软软绵绵的汤圆、红豆，真的很优秀，让我们这一顿做了一个超完美的结束：）
这次带台北朋友来到台南阿霞饭店用餐，展现了台南在地手路菜的美味，对于平常来只会吃吃小吃的他们来说，吃到了不一样的台南古早味。几乎是每一样餐点都很好吃，很推荐给想要吃吃台南古早味的人。吃过这一餐，也让我更好奇在隔壁条街上的阿美饭店是不是一样这么美味了。