餐厅名称：古记甜不辣
消费时间：2020年/11月
地址：新北市莺歌区中正三路175号
电话：02-86773636
营业时间：06:00-13:00, 周一四日公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_18.html
https://i.imgur.com/hDkSRsp.jpg
这家古记甜不辣是因为莺歌板友推文而得知，只是周休三日并
且晚上不营业，让接近的难度增加许多。
这里除贩售甜不辣外，还有面线、锅烧面及干面等，最为人称
道的是甜不辣和面线。
黑酱甜不辣（小） 40元 大肠面线（小） 40元
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甜不辣的内容和多数店家略有分别。用料有绿花椰菜、玉米笋
、米血榚、白萝卜、竹轮、甜不辣条、甜不辣片、油豆腐及丸子，
每样食材的口感都合喜好，玉米笋清脆，米血糕软中有Ｑ，甜不辣
弹实，白萝卜透嫩。黑酱偏甜，建议来些辣酱提点。
汤面、米血糕和甜不辣用的调味料均有区隔，店家还在墙上写
明个别差异。甜不辣的辣酱走咸辣风，刚好润饰原来黑酱的甜。
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大肠面线的面线粗细一致，或许不是手工面线，然而软中仍带
咬劲，没有煮得太烂。汤头鲜而调味不过重，也许是大骨汤底，自
己没有吃出常见的柴鱼汤头。大肠带嚼劲但不会太韧，色泽较淡可
是细尝其实有卤入味。面线辣椒滋味重于辣，嗜辣者可尝试，会让
整碗面线味道变得重烈，不过自己是觉得加辣反而有点抢戏。
吃到一半才发现有道奇妙的小菜：现烤大肠头，只是须等待十
五分钟，因时间有限而作罢，倘若下次有缘重返时，定要试试。