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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 新蜀仙牛肉面 ～川味／大四川
时间: Mon Nov 16 17:02:11 2020
[新竹] 新蜀仙牛肉面 ～川味／大四川
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消费时间：２０２０／１０
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　　东南街的蜀仙牛肉面，2016年前是大四川，2019/5之后是新蜀仙。
　　三个时期的名字，都以川味牛肉面为主。
　　虽然前两个时期我没去过，不过贩售的品项基本是相同的。
　　新蜀仙牛肉面，直立招牌是沿用蜀仙牛肉面。
　　玻璃门上贴上红底上头印着产品照上方才强调“新蜀仙”。
　　看了一些2016年的食记，店内的空间、桌椅摆设，并无大差异。
　　（甚至可以去找【旅行应援团 20160618 新竹暴走美食】的影片。）
　　好像就墙纸有重贴过，。
　　店内产品主要有面／粉条两大系列。
　　以汤面／酸辣粉（70／80，麻辣、红烧、番茄、猪骨／汤、干），
　　汤面有四种汤头可选，酸辣粉则是看要吃汤或干，酸辣粉贵10元。
　　主料有：馄饨（80）、猪肥肠（90）、牛肋条（110）、牛腱心（120）
　　　　　　、牛筋（130）、牛半筋半肉（150）、牛三宝（160）。
　　汤面面条可选宽或细面。
　　有卖水饺，一份10颗60元，口味有韭菜、泡菜、高丽菜。
　　三款水饺8颗可搭四款汤，也可做酸辣汤饺，都是一碗80元。
　　酸辣汤（40），也可做酸辣汤面／粉条（60／70）。
　　另有肉燥干／汤面、麻酱干面（50）、重庆小面（55，干面加大＋15）。
　　还有一些卤味小菜、红油抄手、烫青菜。
　　点了麻辣牛三宝宽面（160）。
　　酸菜自助（偏甜），有免费冬瓜茶（更甜）。
　　麻辣汤头，麻大于辣，不太有回甘的感觉，没有很爱。
　　牛肋、牛腱、牛筋，牛三宝至少各有一两块。
　　牛肉量就不会太少，口感不赖。
　　宽面，面条的宽与厚可比小白菜梗，面Ｑ有嚼劲不软烂，颇爱它的口感。
　　（当天本想喝番茄汤头，但据说老板娘生病连休几天，很多没得点。）
　　外带猪肥肠酸辣粉，汤的酸辣粉重辣重油，整碗红通通。
　　怕口味太重，点单时可注明少油。
　　只是没少油的，口味清淡者勿轻易尝试，味蕾应该一两口就被麻痺了。
　　肥肠嫩、粉条Ｑ滑，可惜就算嗜辣，也觉得它太过油辣，不适应。
　　点了两款应是店家招牌的面食，两者整体来说都不算很爱。
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新竹市东区东南街44号　03-5616668　新蜀仙牛肉面
11:00~14:00　17:00~21:00　周一、不定期公休