餐厅名称：Coast
消费时间：2020年/10月
地址：台北市中山区中山北路二段39巷3号B2
营业时间：17:30~23:00 (周一休，周五六日多中午时段12:00~14:30)
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69380266
打着一星MUME主厨林泉与泰国厨神Ian Kittichai合作开设的名号，
以海鲜为主题的海岸料理、并融合了泰菜香料风味，
开头写了这些，其实也正表示我对这餐的满心期待啊。
晶华酒店近年在餐饮方面也是表现抢眼，有中价位强悍的Paul Lee，
改装后纯走粤菜的晶华轩、摘星企图强(虽然三访真的掉漆)，
还有神秘的兰亭、老字号Robin's铁板烧...
近期最火热当属Coast，如我一人订位倒是容易许多，
并非高脚吧台座，而是沙发椅的舒适用餐区，晚餐2,280，
小支的S.P气泡水售110，这餐另外加了Cocktail pairing 880，
很可惜四杯下来并没有和料理产生太多火花，这方面可以好好构思改进。
(调酒:番茄樱桃)
基底为琴酒，滋味清冽，
作为两道开胃小点的搭配还行。
(鲣鱼/棕榈糖/花生)
带甜的椰丝糖味、鱼露、柠檬叶，以及生鲣鱼带来的鱼味，
对这类一口点心有着蛮大的期许，如台中JL的杯子粿，
就使人食欲有被带"开"，这道也走东南亚调味，但层次稍欠缺些。
(蟹/马铃薯/柚子)
第二道小点，底部是炸马铃薯丝，内馅蟹肉拌筊白笋、莲雾、辣椒酱，
以凉脆蔬食与微辛辣来引出开胃感，佐以油炸香气、不单薄，
浮现堆叠的层次，此时期待后续有更大胆的调味！
(调酒:柚子辣椒)
酒如其名，甜辣风格，鱼骨餐具可爱。
(生虾/番茄/冬荫)
胭脂虾、番茄冬荫冰沙，以冰沙来替代sauce的呈现颇为有趣，
拌着生虾吃，大蒜、辣椒、香菜...咸酸辣渐渐窜起来，
一虾两吃，炸虾头底藏了虾膏美奶滋，调酒在此时起了一点点儿的作用。
(干贝/苹果/茴香)
冷燻干贝、海苔粉，
茴香青苹果雪酪是做一个味觉整合，
算是清新爽口的凉菜。
(当日鲜鱼/高丽菜/姜黄)
樱花虾高丽菜卷、姜黄咖哩、立鳞马头鱼，
马头鱼固然处理得不错、规矩好吃，
但姜黄咖哩还真是让人留不下什么印象呢。
(软丝/椰子/南姜)
冬荫椰奶汤，点缀些许香菜油和辣椒油，色彩缤纷，
先是酸辣和香料味彼此撞击，愈喝则愈浮现椰奶的温和柔顺，
以这样子收尾更让人觉得，入口时如能强劲些，带来的反差会更佳。
(调酒:泰式香料)
第三杯，使用了茴香籽的Gin Tonic，带有少许气泡感，
与主餐牛小排之间倒是没有特别的加分作用...
(牛小排/茄子/打抛)
马铃薯千层与龙须菜的sides、佐打抛酱汁，
十分不喜牛小排在这种低温烹调后的软糊无力，
牛小排毕竟油花多，这样软糊糊就更腻了，
即便外层加强后仍旧缺乏香气，可惜这牛肉品质应不错，
还好搭配这微带锅巴的ＱＱ饭、易入口多了，饭我挺喜欢，
难以评价的主菜，毕竟味道调配是好的。
(调酒:椰子)
(百香果/优格/马告)
上甜点囉~第一道没有特别的味觉主轴，混著吃，
百香果酱、海绵蛋糕、蛋白霜、马告巧克力雪酪...
第四杯调酒是椰子水~比较清淡，单喝可以但是搭甜点嘛？
(泰式奶茶)
可自己倒，也可请妹子倒，本来觉得奶茶不太甜，有点失落，
原来甜度都集中在泰奶酱做的杯子雪糕，
以芝麻的香味带入颇具巧妙感，有特色有趣味性。
外场妹子调教有素，一副努力要把餐点介绍清楚的模样(偶尔生硬些无妨~)，
因此即便这餐从头吃到尾，心里的波澜起伏不大，但仍旧为舒服的一顿，
妹子：“请问觉得今天餐点如何？”我：“不错吧~”
“为什么要加一个"吧"呢？”，嘿~居然被这样问，只好回答“调味没有想像中的强烈”
妹子说，因为很多客人反应口味太重…，所以和刚开始的口味相比有调整过，
“真的是这样啊？”，妹子点点头，嗯~我了解了~