餐厅名称：Rebirth Coffee 瑞帛咖啡
消费时间：2020年/10月
电话：02-27470727
地址：台北市松山区光复北路11巷85号
营业时间：一~五 11:00~20:00 六日 10:00~20:00
blog图文版：https://morrisyu.com/archives/6109
2019年从桃园到台北开店的Rebirth Coffee，因为法规的关系，放弃在行天宫附近巷弄内
的店面，搬家到捷运南京三民店附近，搬新家的Rebirth，空间与原有的设计是大不相同
。
舍弃原本店面的三角窗位置，搭配店内有个大鱼缸设计，新空间沉稳许多，门面不大，不
过做出可做开放式空间的设计，半开的门窗让室内不用开冷气也感觉到舒服。店内为楼中
楼设计，这一排的店面也有做此设计，挑高的空间让内部觉得宽阔，也可以容纳更多的座
位，咖啡机一样是双孔Spirit。
menu，同样是以咖啡为主，挑配茶类，还有沙拉、三明治、蛋糕等轻食。
1+1 浓缩+小拿铁，浓缩一入口就感受到明亮的酸度，拿铁奶泡相当绵密，甜度的表现让
人喜欢。
燻鲑鱼酪梨三明治，三片燻鲑鱼，夹在中间的是酪梨、水煮蛋，时萝乳酪，鲑鱼口感软嫩
，面包上的时萝乳酪酸度让人喜欢，不过面包太有嚼劲，这样一大片面包实在是很不适合
食用，如果可以做成三小片，应该会比较好。
番茄生火腿三明治，生火腿、小番茄、帕玛干酪片、青酱乳酪、面包，这组合同样让人喜
欢。