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【金泽美味(まいもん)寿司】
地址︰10691台北市大安区忠孝东路四段45号11F ｜Google Map
电话︰02-87717770，现场抽号排队
营业时间︰
周日~周四：11:00 ~ 21:30
周五、六：11:00 ~ 22:00
L.O.：营业时间结束前30分钟
#收取10%服务费
作为每季都会到【寿司郎】报到两次的回转寿司爱好者
食材新鲜、价格实惠、还可以APP订位
在这之前，私心觉得寿司郎已经是回转寿司的王(?)
但没有比较没有伤害，金泽登场让我们的小宇宙陷入了天人交战
因为【金泽美味(まいもん)寿司】名符其实的极上美味阿~
用餐日期：2020/10
这天和男友来SOGO忠孝找他念很久的NB鞋
结果鞋没找到却发现想吃很久的【金泽美味寿司】就在楼上
对了下表，现在时间是下午快三点
应该(?)不需要排队了吧XD
立刻上楼看看状况，服务人员递给我们号码牌告知约需等候15分钟
内用空间共有回转台与四人方桌的用餐区，约 68 席座位
和我们同样不耐久候的话，建议可以在11点就进场吃早午餐
因为目前仍不提供电话/APP订位，需到现场扫 Qrcode 预约排队
比起刚开幕和正餐时段动辄得等上一两个小时的盛况
在离峰时间用餐算是最容易吃到的方式了
有着33年历史的【金泽美味寿司】之所以这么受欢迎
是因为主打几乎全为北陆日本海、东京丰洲市场的新鲜直送鱼货
且使用石川县制作的直源酱油和高野寿司醋
并以色彩艳丽的国家级传统工艺品“九谷烧”来作为食器
放上寿司看着餐桌，加上隔壁桌正好进来一组日本客人
当下真的有置身日本的感觉阿~
还有一个很特别的地方：
寿司的运输方式使用了更为美观的隐藏式磁力轨道
座位区则以无接缝输送带来提供餐点，兼顾了视觉效果与环境卫生
热门的回转区没有位置，所以我们被带到4人方桌区
点餐方式同【寿司郎】，以平板浏览选取的方式
不过【金泽美味寿司】更多了一些客制选项：
是否需要芥末、饭量想要正常、饭少或是儿童尺寸
全品项menu (点我)
‘金泽百万石’(五贯，附虾头味噌汤) $580
这份招牌拼盘收进了五种当家款豪华食材
分别有台湾红喉、丰洲日本甜虾、丰洲黑鲔鱼中腹、北海道鲑鱼卵军舰与富山白虾军舰
那天正好是最后一天的试营运特价 $388
(以原价来说真的是很高贵XD)
就从丰洲市场直送的“黑鲔鱼中腹”※_
难得吃到黑鲔中腹的男友觉得很不错
而被誉为白肉鱼王者的“红喉”
一直都是我们的铁板烧心头好
但还真的头一回吃到生鱼片款
私心觉得炙烧过应该会更棒哈哈哈
晶莹剔透又闪著金光的“富山白虾”
一尾尾皆由师傅手工现流取肉很费工
软滑得像是生花枝的口感，结合了醋饭与海苔
只要喜欢生虾的人们都会爱的高级货色！
而“北海道鲑鱼卵”搧袺C色就不一般
盛满橘色珍珠的军舰卷，一路直进航向五脏庙
这个尺寸的“丰洲日本甜虾”实在必须赞叹
是年初的北海道以后，我们在台湾吃到最巨的阿！
既幸福同时却又为想要加点而觉得罪恶的复杂食感
#我太难了
作为附汤的“虾头味噌汤”
为我们在品尝多为生冷的握寿司之余，除了绿茶也有汤品可以暖胃
‘炙烧碟鱼鳍缘’$80、‘北海道干贝’$160
属于比目鱼种之一的碟鱼
炙烧鳍边肉永远是我们的寿司必点之一
鱼油与酱油经过炙烧后的梅纳反应，让人想到便是吞口水
而入口真的只有满满销魂的北海道干贝
金泽的尺寸又是比寿司郎更大了一号
连同盖上米饭的干贝大被被一口送进肚子
那个甘那个甜，必须闭上眼睛好好享受才可以
‘玉子烧’$40、‘稻荷寿司’$40
豆皮寿司还有变成景深的玉子烧
正常发挥的好吃，不好吃就要出大事的食材
‘金泽味噌海苔汤’$60
忘记‘金泽百万石’有附一碗虾头味噌汤而多点的
这碗海苔(紫菜)汤调味刚好，不像以往在日本喝到那般重咸
如果拿【寿司郎】和【金泽美味(まいもん)寿司】相比
前者像是巷口常去的小吃厨房，亲民且滋味好
即使一季报到个两三次，荷包也不太觉得受伤的程度
【金泽美味(まいもん)寿司】则是豪华吃巧版
毕竟从鱼料到食器选用都很舍得
大多会作为庆祝纪念日用的美(奢)味(侈)回转寿司
且在台前还能看师傅现握，的确有比较高级的视觉感受
让我们立刻想起在东京吃到的【根室花丸回转寿司】
只是定价和需加收10%服务费这点
还是比较适合”给我吃好、其余(预算)不是问题”的老饕们
青菜萝卜各有所好
我已经在回味金泽的干贝和甜虾了阿