餐厅名称：Baan Taipei
消费时间：2020年/09月
地址：台北市大安区敦化南路一段233巷15号
(近捷运忠孝敦化站 5号出口)
电话：02 2711 0528
营业时间：11:30-14:30、17:30-22:30
每人平均价位：~1000
推荐菜色：绿咖哩炖鸡肉、黄咖哩炒软壳蟹
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352929080
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同学们大学毕业后各分东西，庆幸的是同一班里面，还有我们几个正好到同一间公司服务
。
这天聚会吃东区巷弄中，2020年八月甫公布的“台北米其林指南”中首度获得“餐盘推荐
”的 Baan 餐馆。其他米其林餐盘推荐的餐厅，一共洋洋洒洒 90 间，我有额外整理一篇
，读者可移驾参考。
Baan 户外有个小庭园，栽植一棵小棕榈以表热带风情。院子暗而落地窗里灯火通明的感
觉，确实很像回家一样，从黑漆漆的玄关打开通往客厅的门。
有点小可惜的是，从巷子转进院子，以及从院子进入餐馆，都有台阶。洗手间设置在地下
一楼，又需要下楼梯，故不推荐给无障碍需求的食客。
可以在餐馆里不断看到 Baan 与“家/房子”的意象，这是意大利产的水磨石，表面滑顺
。
也有吧台座椅，不过直至用餐结束，都还没看到有人坐上去。
用餐空间，有大量的藤编材质以及类似莫兰迪绿颜色的椅垫。
在楼梯旁有一处稍微隔间起来的小包厢。
Baan 在台北东区虽以泰式家常菜做主打，但主厨的来头可不小，Thitid Tassanakajohn
(Chef Ton) 曾以曼谷“Le Du”餐厅跻身“2019年亚洲50最佳餐厅”第20位，并于《曼谷
米其林指南》夺下一星。
囉嗦一下，这个“亚洲50最佳”是由圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)
赞助，由300余名评审选出，同样在2019最佳50的名单上有第七名的 MUME、第30名的
Raw 以及第31名的祥云龙吟。过去曾经写过的台民乐沐，就曾于 2014-2017 连续四年获
选。
这是位于地下一楼的洗手间，有台阶。男洗手间设置小便斗与免痔马桶。
入座，照例拍摄一下个人的餐具摆设。
Baan 的菜单是精装，封皮也带有点文青感的灰色调。
菜单可以参考官网连结。原本想说官网有菜单就不拍了，没想到比起官网的价格，已经全
涨一轮了XD 不知道是否又是米其林效应@@
在此附上过去的旧菜单参考囉...四人合菜的总价没变，仍为 $3,580 +10%，但菜色内容
有所更换。
前菜、咖哩以及汤类。稍微比对了一下，恐怕每样都有上调100元左右。
炒类、海鲜、主食与甜点。
泰式奶茶 / 单点 $120 +10%
椰子汁与泰奶，泰奶一样是甜不惊人死不休的那种气势，虽不能续杯，但我们有请服务人
员加冰块，加得很多，加完以后量又跟新的一杯一样XDD
用的是环保的甘蔗叶回收吸管，不会像一般的环保纸吸管最后被浸泡到软掉，这点大加分
。
炸春卷 / 套餐 $220 +10%
脆炸猪肉条 / 套餐 $320 +10%
香兰叶包鸡 / 套餐 $-
我们点的是四人套餐，总共包含四份的炸春卷、香兰叶包鸡以及脆炸猪肉条若干。
春卷里头是蘸饱酱的冬粉；猪肉条口感有点类似猪肉干，偏硬；叶包鸡则相当地嫩，香兰
叶带点轻轻的芋头香气，其实是东南亚相当万用的香料，从甜点到咸食都看得见它。
香茅拌松阪猪 / 套餐 $420 +10%
蒜片、葱、香茅与薄荷等香料并陈，是清爽走向的凉拌菜，松阪猪口感爽脆，是可调辣度
的一道菜。
绿咖哩炖鸡肉 / 套餐 $-
一样可调辣度，因为在官网的菜单里看不出价钱，就没有特别标注。
绿咖哩一般需要的香料包含新鲜香茅、南姜、柠檬草、大蒜、小洋葱、香菜梗、小辣椒、
荳蔻粉 、白胡椒粒、芫荽粉、姜黄粉、盐巴与虾酱，再过来是灵魂级的椰奶！先将香料
捣碎拌匀后，倒入锅中已煮沸的椰奶，再来加入肉类、蔬菜等一起熬煮，最后补上椰奶即
可 (资料来源)。
鸡肉软嫩自不待言，倒是 Baan 的服务人员特别介绍，在这碗绿咖哩放了泰国茄子，绿色
小颗如同豌豆，咬下去的口感是脆的，里头还有许多芝麻般的籽，非常新奇的体验。
泰式古法炸鲈鱼 (中) 套餐 / $980 +10%
原本四人合菜的炸鲈鱼是中的，服务人员看我们一共有五个人，因此建议 +300 升级成大
的。这个 $980为参考官网菜单，对比其他菜色，应该都有上调 100元。
鱼皮、鱼肉、鱼骨通通炸在一起，却让整体鲈鱼柴掉，也没什么味道，或者说和调味是完
全分离的。唉，早知道这道加大还要加 300元，不如拿来另外单点别的菜色。
玛莎曼羊排 / 单点 $780 +10%
这道是请服务人员推荐，在四人合菜的套餐额外单点。毕竟套餐里面已经有绿咖哩，那么
其他颜色的香料也应该凑齐(?)。这里点了红的玛莎曼，下面继续点了黄咖哩。玛莎曼咖
哩 (Massaman Curry) 与使用辣椒和萝勒的红咖哩不同，主要原因在使用烘烤过的香料，
也常搭配羊肉。Baan 的玛莎曼羊排另外有马铃薯与花生，算是很经典的作法。
对于怕羊骚味的老婆来说，这道让她敬谢不敏，我个人觉得还行；就是羊排要吃到含服务
费八百多元，也许能有更好的选择XD
黄咖哩炒软壳蟹 / 单点 $580 +10%
黄咖哩的精髓应该不难猜，是姜黄，在某些泰式料理中也会加入罗望子汁，让咖哩吃起来
能多一分酸爽。Baan 的黄咖哩拿来配已经炸酥的软壳蟹，蟹外脆内软，而黄咖哩酱黏巴
巴的沾附在黄咖哩上，酱蟹合一，显得效果很好。
再给他另一张摆横的照片，这道也是请服务人员推荐的，但感觉比玛莎曼羊排超值许多。
蠔油炒空心菜 / 套餐 $180 +10%
可以做豆瓣或清炒，因此如果怕辣的话，可选择用蒜片清炒的版本。
酸辣海鲜汤 / 套餐 $480 +10%
泰式酸辣汤，就是常常听闻的“冬荫功 (Tom Yam Kung)”啦，Kung 指的是虾，Tom Yam
则是酸辣味道，由南姜、香茅、柠檬叶 (冬荫三兄弟)、青葱、辣椒和鱼露调制而成，微
酸的香气相当开胃，辣度则可视需求调整。我们选小辣，基本上是本桌人人都可以接受的
辣度。
捞起里面真材实料的虾仁给各位读者瞧一瞧。
还有花枝。尽管有些辣度，但柠檬叶和香茅的气息很舒服，反而暖胃。
椰汁三色汤圆甜汤 / 套餐 $180 +10%
最后套餐里附的甜汤，白浊浊的椰奶，边上附了法式粗盐(?)，起初还不能明白其作用。
里头的三色汤圆，口感如同芋圆。这椰汁汤单喝其实偏甜，稍微薄一些盐巴可以减缓甜味
，问题是...宽口瓶的设计，很容易失手不小心加太多XDD
最后附上帐单。四人合菜其实不含米饭与饮料，故饭需额外加点，按人头计费，可以免费
续碗。是说如果价格都提高过了，以米饭和饮料的通常成本，不直接在合菜里提供是有些
可惜。再过来是两道单点的玛莎曼羊排与黄咖哩炒软壳蟹，羊排不推，软壳蟹蛮爱的。
准备搭捷运回家，来张热闹的东区街头。左手边的神旺饭店也写过，有兴趣的话可以点进
去看看XD
后记：
2020年公布的米其林餐盘，除了夜市小吃跟台式/中式合菜的餐厅外，你能看到的日本料
理、欧洲料理基本上价格都很吓人XD 如果要按著米其林指南去吃，也许“相对”平价的
泰国料理是一个不错的选择。但可能要挑着点，不是所有的菜色都令人感到物超或物有所
值。
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食物：★★★★☆ 个人偏爱松阪猪、绿咖哩和黄咖哩，扣半颗星给玛莎曼。感觉得出来
料理的精致。
气氛：★★★★ 基本上是客满，有些嘈杂。
速度：★★★★
服务：★★★★☆ 先前透过网络订位，后来在吃饭的四天前打电话询问能否加人，第一
位接电话的客服人员说客满；吃饭的当天不死心再打电话一次，还是客满XD 前一小时突
然接到 Baan 的回电，说有客人取消了，因此可以帮我们加位子。会主动回电、更新订位
情形揪甘心。
价位：★★★☆ 现场价格比官网菜单还贵...不知道是否为米其林涨价效应...
无障碍：★★ 入口有台阶，洗手间在地下一楼。
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Baan Restaurant Taipei "Thai Family Recipe"
台北市大安区敦化南路一段233巷15号 (近捷运忠孝敦化站 5号出口)
Tel: 02 2711 0528
营业时间：11:30-14:30、17:30-22:30