餐厅名称：东北酸白菜火㶽
消费时间：2020年/09月
地址：台南市中西区府连路 59 号
电话：06 213 1723
营业时间：11:00 – 00:00
每人平均价位：500
有无包厢：有
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/dbsbthg/
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东北酸白菜火㶽 位在台南中西区，台南大学、法华寺附近，位置就在五妃街及府连路的转角处，地点好找、好停车，爱酸菜白肉锅的台南人，可以说是没有一个是没吃过它的！迷人的酸白菜锅底，香气及酸度正合我这个爱吃酸的人的胃，不得不说那个酸，酸到很可以，认真觉得怕酸的人勿尝试（笑）
一走进店内，一个大大的招财水族箱就吸引了我的注意，挑高的空间是仿欧风又 mix 台式的风格，感觉就是有一定历史的装潢建筑，有点奇妙。走上用餐区，欢迎光临的广播声音响起，店员就上前招呼带位、介绍用餐方式，虽然是老店，但服务还算亲切。不过店内人多的时候，实在有一点吵杂就是了。
东北酸白菜火㶽除了酸菜白肉锅外，还可以选择搭配素食、豚骨、麻辣锅的鸳鸯锅锅底，不过麻辣锅锅底也是酸菜，喜不喜欢就见仁见智。
肉类的猪肉有白肉、梅花肉可以选，都是 $200 / 份，但想吃雪花牛肉或日本干贝的话，则为 $300 / 份。
比较特别的是，东北酸白菜火㶽虽然禁带外食，但是可以自己带杯装饮料进来喝，我们就有人事先买五十岚才来吃的，不过我自己是爱喝乌梅汁，所以就没有在外面买。啊，还有一个规定是如果在店里拿饮料，是不能抵最低消费的，私心这点实在有点不人性。
自取食材区
自取的火锅食材，想要吃什么都可以自己到冰箱拿，餐点价位在冰箱上以盘子计算。
海鲜跟肉类多数是 $200 或 $300 一盘，火锅料则是 特价 $50 ~ $150 左右，标示很清楚，拿的餐点可以直接抵自选食材的最低消费，不过如果拿肉类或比较好的食材，其实还蛮快就爆低消的，就价格上来说没有很便宜。
打开冰箱，冰箱内的餐点都有用保鲜膜包著，摆得还蛮漂亮整齐的。不过种类似乎没有跟一样是自取菜盘的韩城石头火锅来得多样，但想找什么基本款火锅料都还算是找得到。
乌梅汁 $100
我喜欢喝乌梅汁，乌梅的酸气很香，搭配锅物很适合。
酱料区
在酱料区，除了酱油、醋、麻酱、虾油、花椒油、豆腐乳、葱花、辣椒等等外，居然还有出现豆腐乳，旁边还写超咸，好特别！如果不知道怎么调配的话，不用担心！东北有调好的招牌黄金比例酱料在旁边，直接拿，再加上葱花、蒜泥就对了。吃起来带点芝麻香气，我觉得黄金比例沾酱调得很好吃，建议一定要试试看！
我们点的是大份的酸菜白肉锅，上锅时，可以看到锅内已是满满的酸菜及白肉，店员这时会顺手把我们选好的菜盘食材们一起放进去锅内滚，当滚了之后就可以开始大快朵颐！
第一次吃这间，发现它们家的酸菜真的是有够酸，但是酸得我好爱，带有一点甜味，煮出来的每个食材都带有酸香气，直接吃酸菜也是酸劲十足。不过白肉的部分我觉得偏薄、肥、柴，我是没有很爱。
朋友拿的鸭血，我觉得跟酸菜白肉锅底好像没有很搭，哈哈！
手工蛋饺，皮比一般蛋饺来得大张，咬起来很有口感，是在其他地方没有吃过的口感，还不错吃。
芋头贡丸，也是店里的招牌菜色，咬起来 Q 弹多汁，带有一点芋头松松的口感，好吃！
看我们吃得差不多后，店员会帮我们加进满低消可以以 $50 加购及我们另外多点了白肉，共两份，吃好吃满。
噢，对！汤如果不够的话，可以再加汤，不过酸菜是没有办法免费加的，如果想要维持酸度的话，除非必要，我是觉得不需要一直加汤。如果真的觉得不够酸想加酸菜白肉，一份要 $770，个人是觉得有点贵森森。
非常酸的酸菜白肉锅，口味我喜欢，不过以价格来说，我觉得在台北 $450 吃到饱的连进酸菜白肉锅是划算很多，食材更多元丰富，汤头也不失东北，不过远了点就是...。至于我会不会再回访东北呢？也许想吃酸菜白肉锅的时候会回访，毕竟在台南选择也不多...。
另外，东北酸菜火锅有超多的特约优惠企业，一整面墙墙上的公司名单，可以自己找找看有没有刚好在上面，火锅食材可以打九折！