餐厅名称：仁一路265巷6号无名面店
消费时间：2020年/8月
地址：基隆市仁爱区仁一路265巷6号
电话：0910 495 362
营业时间：平日06:30~20:00、假日06:30~17:00
每人平均价位：50
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：各式面类、鱼饺(肉燕)
完整介绍食记：https://reurl.cc/OqpxzX
2020年08月28日 ‧ 基隆 ‧ 仁爱区
其实今天原本没打算再多吃的，因为已经先去全联买了一些甜点来吃，虽然份量不多，但
热量可观(全联-芋见幸福千层、芋见金沙果子)，所以想说午餐就不要再去外面吃了。
但我就是忍不住@@，两份甜点实在满足不了我的胃，所以临时决定出去外面逛逛，想说随
便买个面包吃就好，所以往珍味香的方面过去，接着经过仁一路的265巷口，看到里面那
家曾经有网友大力推荐的面店……好吧，简单吃个面就好……于是我又把目标从吃个面包
就好，变更成吃个面就好……。
【延伸阅读】 全联-芋见幸福千层、芋见金沙果子
店面环境
哇，这个有点麻烦啊，完全没招牌也没店名，只好用地址来称呼他们
里面的空间倒是比外面经过看到时要宽广，这点和甘家面馆有点像XD
他们还有卖很多黑白切，可惜没标价钱不是很好点
菜单
菜单很大很清楚，不过对于阳春面和乌龙面的价格我觉得有些惊讶，大碗70元，那到底有
多大碗啊@@? 这价格分类方式跟中山区的德安路面店差不多吧？大碗等于两碗面条的份量
今天是真的想简单吃一点而已，改天再来补更多料理。所以就只点了小碗干面、一盘猪腿
肉和一碗鱼饺汤
【延伸阅读】 中山区 德安路面店 、 仁爱区 甘家面馆
阳春干面の场合
他们的干面可真特别，刚上桌时我以为面条上面是肉酱或炸酱之类的，没想到拌开入口后
才发现居然是麻酱，也就是说，他们对于干面的定义是麻酱面
真的是麻酱面，麻酱的量不多，所以虽然味道挺不错的，芝麻香气也有，而且它是麻酱是
有加入绞肉的，也带点猪肉味以及绞肉碎粒口感。但是酱汁偏少味道不够重，不足以包覆
量多的基隆广东面条
对我来说味道有点淡，所以加了点他们的辣椒酱。辣椒酱的香气很特殊，一闻就知道是有
加入汉方药膳，很类似之前在西定路曾豆腐吃到的汉方麻辣酱，但这家面店的辣椒酱没有
花椒，没有麻辣的部分
一加进辣椒酱，整个就不一样了，好好吃啊！然后辣椒酱很辣，很够味！不只是辣椒酱汉
方味很香，原来面条里的麻酱也因为辣椒酱的加入，整个滋味鲜活了起来，吃起来更浓郁
了些。这个相当好吃啊，非常推荐给嗜辣的朋友
食后感：
干面即麻酱面，酱料品质不错CP值高；面条带劲没有煮过头；汉方辣椒酱神来一笔
麻酱份量偏少，无法整覆全部面条
猪腿肉切盘の场合
小菜不知道要点什么，所以随便点了盘猪腿肉，这样50元
只有汆烫过的原味腿肉，没有醃渍也没有炖卤，但光这样就已经很好吃了
挟著香菜再沾上蒜蓉酱油膏，真是美味啊，瘦肉的部分质地柔软，肥肉表皮的部位Q弹有
劲，口感也是一流
和金龙肉焿的猪脚风格类似，都是简单用香菜与酱油膏的搭配，不同之处只在于金龙肉焿
的猪脚肉还是有稍微卤过
【延伸阅读】 金龙肉焿 ─ 人气火红、屹立不摇的基隆知名肉羹
食后感：
猪腿肉新鲜汆烫无腥味；搭配香菜与酱汁滋味简单美妙
鱼饺汤の场合
哇，这碗汤我很期待，里面有四颗常被称作肉燕的大鱼饺，汤头看起来浊浊的让我有点兴
奋，因为这代表喝起来应该是浓浓骨汤味
鱼饺大颗，皮非常地有韧性，和三记的口感不同，不晓得是不是店家自己做的？
呵呵，里面的猪肉馅好鲜啊，单以味道来说，这可能是我吃过最好吃的鱼饺了。当然我觉
得它很鲜甜可口的原因，也包括了它厉害的汤汁，每次咬下鱼饺，其实都带着浓郁的骨汤
就是这个汤，喝起来浓浓大骨高汤味道，不晓得店家是不是还嫌不够，居然又加了酸菜下
去调味，整碗汤喝起来有够浓厚香醇，完全对我的味
食后感：
鱼饺皮韧肉鲜相当美味；浓郁骨汤加上酸菜咸甜滋味，造就浓郁高汤
对于口味清淡的人来说，多加酸菜可能有点过头
后记杂谈
鱼饺汤是我今日最推荐
虽然只吃一点东西，但三样料理我都爱到不行。一开始的干面虽只觉得普通，但加上辣椒
酱后完全不同档次，让爱吃辣的我满意到不行；猪腿肉虽然只是简单汆烫，但与香菜和蒜
蓉酱油膏的美味搭配，印证了原食材够新鲜、品质够好；最后的鱼饺汤真是让我大开眼界
，没想到基隆除了三记鱼饺之外，还有其他家这么棒这么好吃的鱼饺，更别提还有醇郁骨
汤的神助攻。
这家没有名字的面店，真的非常非常好吃，而且几乎是处处让我惊奇，味道上也非常有自
我独特的风格，超强力推荐！要不是今天吃了些甜点和灌了大量冷饮，必须顾虑到热量，
我还真想点爆这家店的料理！